البوابة - مربى لذيذ مصنوع من السفرجل، وهي فاكهة عطرة تشبه خليطًا بين الكمثرى والتفاح. في حين أن السفرجل لاذع جدًا وقابض جدًا بحيث لا يمكن تناوله نيئًا، إلا أنه عندما يتم طهيه، يتحول إلى مربى عميق ذو لون وردي مع نكهة حلوة تشبه التفاح والكمثرى.
يحتوي المربى على نسبة عالية من البكتين بشكل طبيعي، وهو مادة مكثفة طبيعية، لذلك يتم تثبيته بشكل جميل دون إضافة أي مكثفات تجارية.
المكونات:
1 كيلو سفرجل
400 جرام السكر
عصير الليمون
هذه الوصفة تقليدية، بدون أي مواد حافظة أو مكثفة.
طريقة التحضير: (40 دقيقة)
أولًا، يغسل السفرجل ويفرك أي فراء يحمي الفاكهة الموجودة على الشجرة عادةً. في هذه الأثناء، استخدمي وعاءً لتحضير خليط من الماء وعصير ليمونة واحدة.
يقطع السفرجل إلى نصفين، ويزال اللب؛ مع الحفاظ على القشر الذي يحتوي على البكتين. وبعد تقطيعها، اغمسيها في خليط الماء والليمون، لتجنب عملية الأكسدة.
املأ قدرًا بالماء واتركيه حتى يغلي، ثم اغمسي قطع السفرجل واتركيها تطهى حتى تنضج. عادة سوف يستغرق 15 إلى 20 دقيقة.
قم بتصفية السفرجل، واهرسيه باستخدام هراسة البطاطا أو أداة مشابهة. أضف عصير الليمون والسكر إلى هذا الخليط: 400 جرام. سكر لكل كيلو سفرجل. ضعيه على نار خفيفة حتى يصل المربى إلى القوام الذي ترغبين فيه، وحركيه كثيرًا لتجنب التصاق المستحضر بالمقلاة أو احتراقه.
تذكري دائمًا أن تقومي بتعقيم البرطمانات مسبقًا، مما يسمح لها بالحفاظ على المستحضر لفترة أطول. عندما تملأ البرطمانات، تذكري أن تتركي مسافة لا تقل عن سنتيمتر واحد بين الجانب السفلي من الغطاء والجزء العلوي من المنتج.
تدعو بعض الوصفات إلى برش السفرجل، بينما تدعو أخرى إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا إضافة التوابل مثل القرفة أو القرنفل أو الهال لمنح المربى طبقة إضافية من النكهة.
بمجرد طهي المربى، يمكن تخزينه في مرطبانات معقمة لمدة تصل إلى عام. مربى السفرجل لذيذ ويمكن دهنه على الخبز المحمص، ويستخدم كحشوة للمعجنات أو يقدم بجانب الجبن واللحوم.
فيما يلي بعض النصائح لصنع مربى السفرجل:
استخدم السفرجل الناضج. السفرجل الناضج طري وذو رائحة عطرة، ويمكن طهيه بسرعة أكبر وله نكهة أفضل من السفرجل غير الناضج.لا تقشر السفرجل. يحتوي جلد السفرجل على البكتين، وهو ضروري لتكثيف المربى.أضف عصير الليمون. يساعد عصير الليمون على منع السفرجل من التحول إلى اللون البني ويضيف لمسة من الحموضة إلى المربى.كن صبوراً. يستغرق مربى السفرجل وقتًا للطهي. لا تحاول استعجال العملية، وإلا سيصبح المربى رقيقًا ومائيًا.المصدر: bard / lazzaris.com
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة
سحلب مقدم من المطبخ الفلسطيني
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: مربى وصفات التاريخ التشابه الوصف عصیر اللیمون
إقرأ أيضاً:
رسميًا.. أسعار الكهرباء اليوم الأحد 6 يوليو 2025 المنزلي والتجاري
يبحث الكثيرون عن أسعار الكهرباء بكافة الشرائح للمنزلي والتجاري، حيث ثبتت الحكومة سعر الكهرباء دون أي زيادة تخفيفا على المواطن.
ظلت أسعار الكهرباء ثابتة خلال الفترة الماضية تحديدا منذ سبتمبر 2024، رغم الضغوط الاقتصادية والمالية التي تواجهها الدولة في قطاع الطاقة.
ما هي أسعار الكهرباء؟في سياق متصل، كشف الدكتور محمود عصمت، وزير الكهرباء والطاقة في تصريحاتسابقة ، أن أسعار الكهرباء لم تشهد أي زيادة، موضحًا أن الدولة تدعم القطاع بما يصل إلى 190 مليار جنيه.
وأكد أن هناك مديونية قائمة لوزارة البترول، يمكن معالجتها إذا تم بيع الكهرباء بنفس تكلفة توليدها.
ويأتي هذا التأكيد الحكومي بالتزامن مع استمرار العمل بالتعريفة الحالية التي تم تطبيقها بدءًا من فاتورة شهر سبتمبر 2024، والتي تعكس استهلاك شهر أغسطس.
وقد نشر جهاز تنظيم مرفق الكهرباء وحماية المستهلك أسعار الكهرباء الجديدة التي تغطي الاستخدام المنزلي والتجاري.
وفقًا لما أعلنه الجهاز، فإن أسعار شرائح الكهرباء ثابتة كما هي تشمل تقسيمات محددة للاستهلاك المنزلي والتجاري، بهدف ضمان عدالة التوزيع والدعم التدريجي للمستهلكين.
أسعار شرائح الكهرباء المنزليالشريحة الأولى (من 0 إلى 50 كيلو واط): 68 قرشًا
الشريحة الثانية (من 51 إلى 100 كيلو واط): 78 قرشًا
الشريحة الثالثة (من 0 إلى 200 كيلو واط): 95 قرشًا
الشريحة الرابعة (من 201 إلى 350 كيلو واط): 155 قرشًا
الشريحة الخامسة (من 351 إلى 650 كيلو واط): 195 قرشًا
الشريحة السادسة (من 0 إلى 1000 كيلو واط - بدون دعم): 210 قروش
الشريحة السابعة (أكثر من 1000 كيلو واط): 223 قرشًا
ما هي أسعار شرائح الكهرباء في العداد التجاري؟وفيما يخص العدادات التجارية، تم تحديد الأسعار بناءً على شرائح مختلفة، تراعي طبيعة النشاط التجاري وحجم الاستهلاك:
من 0 إلى 100 كيلو واط: 85 قرشًا
من 0 إلى 250 كيلو واط: 168 قرشًا
من 0 إلى 600 كيلو واط: 220 قرشًا
من 601 إلى 1000 كيلو واط: 227 قرشًا
من 0 لأكثر من 1000 كيلو واط: 233 قرشًا
كم سعر الكيلو واط في العداد الكودي؟يُعامل العداد الكودي بنفس أسعار الشرائح المنزلية، حيث يتم محاسبة المستهلك وفقًا للاستهلاك الفعلي وضمن نفس الفئات.
وتُحسب أسعار شرائح الكهرباء في العداد الكودي بناءً على الكمية المستهلكة دون تمييز، وهو ما يتيح عدالة في التوزيع.
أسعار شرائح الكهرباء 2025تشير بيانات الحكومة إلى أن أسعار شرائح الكهرباء 2025 ستظل ثابتة دون زيادة، مما يُعد قرارًا داعمًا للمواطنين في ظل ارتفاع الأسعار.
ويأتي هذا في إطار توجه الدولة لتخفيف الأعباء على الفئات المتوسطة ومحدودة الدخل.
سعر كيلو الكهرباء للمصانعبالنسبة للقطاع الصناعي، فإن سعر كيلو الكهرباء للمصانع يختلف وفقًا لنوع النشاط والاستهلاك، ووفقًا لما أعلنه جهاز تنظيم مرفق الكهرباء جاءت كما يلي :
المصانع على الجهد المتوسط 138.9 قرش لكل كيلووات ساعة.
-المصانع على الجهد المنخفض بـ150 قرشا لكل كيلووات ساعة.
مع استقرار أسعار شرائح الكهرباء على هذا النحو، تعزز الحكومة من فرص النمو الاقتصادي عبر ضمان استمرار التيار للقطاعات السكنية والتجارية والصناعية.
كما أن ثبات الأسعار يعكس حرص الدولة على حماية المواطن من أعباء مالية إضافية خلال المرحلة الراهنة، التي تتسم بتقلبات عالمية في سوق الطاقة.
أسعار شرائح الكهرباء العداد الكارتأما فيما يخص العدادات مسبوقة الدفع (العداد الكارت)، فإن حساب أسعار شرائح الكهرباء يتم آليًا بناءً على الشرائح المعلنة، وتتيح تلك التقنية للمستهلكين متابعة استهلاكهم بدقة والتحكم في الفاتورة الشهرية.
نشرة التوك شو| توجيه رئاسي عاجل للحكومة بشأن الطريق الإقليمي