السمك المشوي بالخلطة الحارة
تاريخ النشر: 15th, January 2024 GMT
يحتل السمك مكانة هامة بين الأطعمة المفيدة لصحة الجسم نظرًا لفوائدة المتعددة أبرزها تعزيز صحة الأعصاب والدماغ، زيادة معدلات التركيز وتحسين الذاكرة، تعزيز صحة العظام والوقاية من بعض أمراض العظام، مثل هشاشة العظام. مصدر مهم لفيتامين د، وعدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل الفسفور.
ويسهل تحضير السمك بأكثر من طريقة مختلفة وشهية واليوم يمكنك تحضير السمك المشوي بالخلطة الحارة على خطى المطاعم.
المقادير
- السمك : 2 كيلو (منظّف)
- البطاطس : 2 حبة (حلقات)
- الثوم : فصّان (شرائح)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارّة)
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون، والثوم، والكمون، وزيت الزيتون، والشطة المجروشة، والبابريكا، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، والملح، واخلطي المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
اصنعي شقوقاً بالسمك باستخدام السكين، ووزعي مزيج التتبيلة داخل وخارج السمك وفي الشقوق، ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
وزعي حلقات البطاطس في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
ضعي السمك فوق البطاطس في الصينية، ثم غطّيها بورق القصدير.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة، حتى تمام نضج السمك.
ارفعي ورق القصدير، وحمري الوجه لمدة 5 دقائق، ثم قدمي السمك ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: السمك صحة المعادن الفيتامينات الثوم البطاطس ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طعام لذيذ يمنع هشاشة العظام والسرطان .. اكتشفه
يعد الحمص من ألذ الأصناف التي يمكن إضافتها على عدد كبير من الأطباق مثل الكشري وسلاطة الحمص والدجاج مع البصل المكرمل وغيرها الكثير من الأكلات.
ووفقا لما جاء في موقع ميديسن نت نعرض لكم أهم فوائد الحمص الصحية.
يعزز الحمل الصحي
حمض الفوليك فيتامين ضروري للحمل الصحي والوقاية من تشوهات الأنبوب العصبي (عيوب خلقية في الدماغ والعمود الفقري) وهو ضروري لتخليق الحمض النووي (DNA) ومثيلته.
يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم وهشاشة العظام
تناول الحمص بانتظام يُساعد على تقليل خطر نقص الحديد فكوب واحد من الحمص يُوفر 4.7 ملج من الحديد ولأن الحمص يحتوي أيضًا على فيتامين ج، الذي يُساعد على امتصاص الحديد، يُمكن أن يُساعد في الوقاية من فقر الدم وتعزيز صحة العظام.
فقدان الوزن
الحمص غني بالألياف، مما يُشعرك بالشبع لفترة أطول، ويساعدك على تجنب الإفراط في تناول الطعام و هذا يُساعدك على فقدان الوزن أو الحفاظ عليه ووفقًا للدراسات، يحتوي الحمص على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، مما يُطيل فترة إفراغ المعدة ويُبطئ عملية الهضم .
بفضل غناه بالسيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب والألياف والحديد، يُساعد الحمص على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة كما يُساعد الحمص في الوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية و علاوة على ذلك، تُساعد أحماض اوميجا 3 الدهنية على تقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم، وبالتالي حماية القلب كما أن البوتاسيوم الموجود في الحمص مفيد لتنظيم ضغط الدم.، وهو ما يرتبط أيضًا بصحة القلب.
يتحكم في نسبة السكر في الدم
الحمص له مؤشر جلايسيمي منخفض ، لذلك فهو لا يسبب ارتفاع سكر الد وهذا يعني أنها تشكل خيارًا ممتازًا لمرضى السكري .
يساعد الكولين الدماغ والجهاز العصبي على العمل بشكل سليم ويحتوي كوب واحد من الحمص على 70.2 ملج من الكولين ويُعدّ الكولين ضروريًا لتنظيم المزاج، والتحكم في العضلات، والتعلم، والذاكرة، والتمثيل الغذائي.
يحتوي الحمص على الكولين، الذي يُساعد في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية، ونقل النبضات العصبية، وامتصاص الدهون، وتقليل الالتهابات المزمنة.
توصلت الدراسات إلى أن تناول الحمص يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان :
يساعد الحمص الجسم على إنتاج الزبدات، وهو حمض دهني يمكن أن يقلل الالتهاب في خلايا القولون، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
يحتوي الحمص على السابونين، وهي مركبات نباتية تساعد في الوقاية من السرطان وتُعرف السابونينات بقدرتها على تثبيط نمو الأورام وارتبط فيتامين ب الموجود في الحمص بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرئة.
استئناف المحادثات الأميركية الصينية لنزع فتيل الحرب التجارية