أشهر 5 أكلات بدوية في جنوب سيناء.. «بينها الفراشيح واللصيمة»
تاريخ النشر: 31st, January 2024 GMT
تشتهر القبائل البدوية في وديان محافظة جنوب سيناء، بالأكلات المختلفة ذات المذاق المتميز، ويتم طهيها على نار الحطب، وتتكون أغلبها من الدقيق والأرز ولحوم الأغنام التي يقومون بتربيتها وكذلك الخضروات المزروعة لديهم بطرق بسيطة.
الأكلات البدوية في جنوب سيناء«الأكلات البدوية جزء لا يتجزأ من الثقافة القبلية، هكذا قال ربيع بركات، دليل بدوي من قبيلة الترابين بمدينة نويبع، موضحا أن المندي والفراشيح على قائمة الأكلات البدوية التي يعتمدون عليها لسهولة طهيها بالطرق البدائية، وتختلف طرق الطهي حسب عادات وموروثات كل قبيلة.
وتشمل قائمة الأكلات البدوية في جنوب سيناء ما يلي:
- المندي وهو شواء اللحم سواء الدجاج أو لحم الماعز بعد «التتبيل» بالليمون والبصل والملح والفلفل الأسود، ويتم حشوه بالأرز، ويترك ساعة ثم يطهى من خلال وضعه داخل برميل قاعدته تحتوي على فحم مشتعل، ويوضع به اللحم لمدة تتراوح بين ساعتين أو 3 ساعات حتى ينضج.
- الفراشيح وهو خبز يتكون من دقيق وملح وماء ليصبح سائل، ويتم سكبه على الصفيح الساخن أو القصعة المقلوبة فوق الجمر، ويقلب حتى النضج.
- العصيدة وهي الوجبة الأساسية في فصل الشتاء، وتتكون من الدقيق والسمن واللبن، ويتم «تحمير» السمن مع الدقيق واللبن، وقبل النضج الكامل يتم وضع التمر للخليط ويقلب حتى اكتمال النضج، وهي وجبة تمنح الطاقة والدفء في الشتاء.
- اللصيمة ويشتهر بها أبناء القبائل، وتتكون من الدقيق والبطيخ النيء البكر الذي لم يكتمل نضجه، ويمكن أن يستبدل بالكوسة أو الباذنجان، ويوضع عليه توابل من ملح وزيت زيتون وثوم وفلفل وطماطم وليمون ويقلب حتى اكتمال نضجه.
- الكمونية وهي عبارة عن أحشاء الخروف أو الماعز وتتكون من الأمعاء والكبدة والكرشة، ويتم غسلها حتى يزال منها أي رائحة وتنقع في الخل للتأكد من نظافتها، ثم تتبل بالبصل والملح والطماطم والكمون وتقلب، ويضاف إليها الماء حتى تمام النضج.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: جنوب سيناء نويبع المندي جنوب سیناء
إقرأ أيضاً:
مصدر بالكهرباء: 3 ساعات ويتم إطلاق التيار على الخط الاحتياطي لمحطة محولات جزيرة الدهب
كشف مصدر بوزارة الكهرباء أن الفنين التابعين للمقاول الخاص المنفذ لأعمال الإصلاح بالخط الاحتياطى يواصلون مد كابلات جهد 66،
وتابع المصدر أنه باقي حوالي ساعة ويتم الانتهاء من مد الكابلات الجديدة ثم يبدأ الفنيين بلحام الكابلات ثم يتم اختبار الكابلات ويتم بعد ذلك إطلاق التيار، مشيرا إلى أن هذه العملية قد تستغرق ساعتين الي ثلاث ساعات.
و كانت وزارة الكهرباء أعلنت اليوم في بيان رسمي أن الأطقم العاملة تمكنت من إصلاح الكابل 2 ، ونجحت فى إطلاق التيار الكهربائي على مستوى شبكة التوزيع.
وجاري تأمين التغذية الكهربائية للمناطق فى نطاق محطة محولات جزيرة الدهب، وبذلك تعمل المحطة من خلال الكابلان المغذيان 1 و 2 بما يسهم بشكل مباشر في التخفيف من حدة الأزمة لحين الاستقرار الكامل للتغذية الكهربية في نطاق المحطة.
وفى هذا السياق، تواصل الأطقم العاملة جهودها للانتهاء من مد مصدر التغذية الكهربائية الإضافي إلى محطة محولات جزيرة الدهب، وتم الانتهاء من عبور المواسير والكوابل أسفل خطوط مترو الأنفاق والسكة الحديد بعد الانتهاء من مد الكوابل فى المناطق الاخرى، واختبارها استعدادا لعمليات الاختبار النهائية وإطلاق التيار الكهربائي.
وتواصل وزارة الكهرباء والطاقة المتجددة التأكيد على تأمين التغذية الكهربائية اللازمة لكافة المرافق الحيوية والاستراتيجية، وكذلك استمرار الدفع بالمولدات المتنقلة لتقديم الدعم اللازم لحين الانتهاء من كافة الأعمال وتوصيل مصدر التغذية الجديد، واستقرار التغذية الكهربائية فى نطاق محطة محولات جزيرة الدهب بشكل كامل، هذا وتتوجه وزارة الكهرباء والطاقة المتجددة بالشكر والتقدير لأهالي المنطقة على مواصلة التعاون وتقديم الدعم والعون للأطقم الفنية العاملة على الأرض.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة