ماذا ينبغي أن تأكل؟.. دراسة أميركية رائدة لتحديد أفضل نظام غذائي
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
يتتبع علماء في مركز بنينغتون للطب الحيوي في ولاية فلوريدا مئات الأشخاص الذين يشاركون في نظام صحي صارم، بهدف معرفة أفضل الأنظمة الغذائية التي يمكن أن يتبعها كل شخص.
وتشرف المعاهد الوطنية الأميركية للصحة على دراسة بهذا الغرض، خصصت لها ميزانية 190 مليون دولار، وهي "واحدة من أكثر مشروعات أبحاث التغذية طموحا التي قامت بها الوكالة"، وفق صحيفة وول سترت جورنال.
ويسعى العلماء في هذه الدراسة الرائدة إلى تحديد الحصول على توجيهات صحية متخصصة بحسب حالة شخص، وسط معلومات متضاربة بشأن أفضل الأنظمة الغذائية.
وتقول صحيفة وول ستريت جورنال، التي نشرت تقريرا بشأن هذه الدراسة، إن النصائح الغذائية المتوفرة أدت إلى "تحسن طفيف" في صحتنا.
وتبلغ نسبة السمنة للبالغين في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، 41.9 في المئة في الفترة من 2017 إلى 2020، وفقا لبيانات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، التابعة لوزارة الصحة الأميركية. وهذا الرقم يعد زيادة كبيرة عن 30.5 في المئة التي تم رصدها عام 1999.
وتشير منظمة الصحة العالمية إلى أن أعلى مستويات فرط الوزن والسمنة تظهر في مصر والبحرين والأردن والكويت والسعودية والإمارات، إذ يتراوح انتشارها في هذه البلدان من 74 في المئة إلى 86 في المئة لدى النساء، ومن 69 في المئة إلى 77 في المئة لدى الرجال.
وتنصح المنظمة بتناول مجموعة متنوعة من الأغذية تشمل الفواكه والخضراوات، وتقليل الملح والسكر، وتناول كميات معتدلة من الدهون والزيوت للحفاظ على صحة جيدة.
ويتفق العلماء على نطاق واسع على ضرورة تناول نظام غذائي غني بالفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون، لكن المزيد من الأبحاث تظهر أن الأشخاص المختلفين يستجيبون بشكل مختلف لنفس الأطعمة، مثل الخبز أو الموز.
وتحاول الدراسة الجديدة معرفة كيفية استجابة الأشخاص المختلفين للأنظمة الغذائية المختلفة.
ويشارك في الدراسة نحو 500 شخص من أعراق وأجناس وظروف صحية مختلفة في مرافق علمية لمدة 6 أسابيع، حيث يتناولون وجبات مختارة بدقة ويخضعون لمئات الاختبارات الطبية.
ويتناول المشاركون ثلاثة أنظمة غذائية مختلفة، الأول غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات، والثاني منخفض السكريات المضافة وغني بالخضار ويشمل الفواكه والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان، والثالث يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة والسكريات المضافة.
ويرتدي المشاركون جهازا لمراقبة القلب، وآخر لتسجيل النشاط البدني، وجهاز لمراقبة نسبة السكر في الدم، ويتم سحب عينات من الدم لقياس مدى استجابتهم للطعام.
ويتولى موظفون مراقبة المشاركين للتأكد من التزامهم بالخطط أثناء تناول الطعام، ويتم تثبيت كاميرات صغيرة على نظارات لتسجيل بدقة ما يأكلونه.
وتقول الصحيفة إن البيانات التي يتم جمعها، سيتم استخدامها لإنشاء خوارزميات يمكن أن تتنبأ بما يمكن يفعله نظام غذائي معين لكل فرد.
"وإذا سارت الأمور وفقا للخطة، ستتمكن، في غضون سنوات قليلة، من الذهاب إلى عيادة طبيبك، وإجراء بعض الاختبارات الطبية البسيطة، والإجابة على الأسئلة المتعلقة بصحتك وأسلوب حياتك، والحصول على نصائح خاصة بالنظام الغذائي" وفق هولي نيكاسترو، من المعاهد الوطنية للصحة.
وقالت أليس ليختنشتاين، خبيرة التغذية في جامعة تافتس، التي لم تشارك في الدراسة: " سينصح الطبيب أحد أفراد الأسرة بتناول المزيد من البروتين، والآخر بالمزيد من الدهون، والآخر بالمزيد من الكربوهيدرات".
ويأمل الباحثون في مجال التغذية أن تساعد هذه التوجيهات المتخصصة في خفض المخاطر الصحية المرتبطة، على سيبل المثال، بارتفاع مستويات السكر في الدم أو ضغط الدم.
المصدر: الحرة
كلمات دلالية: فی المئة
إقرأ أيضاً:
الحمض النووي يكشف الأسرار.. دراسة حديثة: مصر وبلاد الرافدين تجمعهما جينات واحدة
كشفت دراسة علمية جديدة نشرت هذا الأسبوع في مجلة ناتشر العلمية المرموقة عن وجود صلة جينية مباشرة بين حضارتي مصر القديمة وبلاد الرافدين، في اكتشاف يعد الأول من نوعه، ويعزز من الفرضيات السابقة حول الترابط الحضاري بين اثنتين من أقدم الثقافات في التاريخ الإنساني.
واعتمد الباحثون على تحليل الحمض النووي الكامل لعينة مأخوذة من أسنان هيكل عظمي محفوظ جيدًا، عثر عليه داخل جرة دفن مغلقة في موقع أثري مصري يعرف باسم "نويرات"، ويعود تاريخه إلى ما بين 4,495 و4,880 سنة.
وتشير نتائج التحليل إلى أن نحو 80% من التركيبة الجينية تعود إلى شمال إفريقيا ومحيط مصر، بينما 20% تعود إلى منطقة الهلال الخصيب بين دجلة والفرات، وهي الأرض التي ازدهرت فيها حضارة بلاد الرافدين.
وقال الدكتور دانيال أنطوان، أمين قسم مصر والسودان بالمتحف البريطاني، إن هذا الاكتشاف "يشكل الدليل الجيني المباشر الأول الذي يدعم ما كانت تشير إليه الأدلة الأثرية من قبل"، مؤكدًا أن نهر النيل كان على الأرجح "طريقًا سريعًا قديمًا" يربط بين الشعوب والثقافات، ويسهّل تبادل البشر والأفكار.
وإلى جانب الروابط التجارية وتقنيات الفخار المتشابهة وأنظمة الكتابة التصويرية، التي لطالما ربطت بين حضارتي وادي النيل وبلاد الرافدين، فإن هذا الكشف الجديد يفتح بابًا لفهم أعمق للتداخل البشري بين المنطقتين على المستوى الوراثي.
وأظهرت الدراسة أن صاحب الهيكل العظمي، الذي يعتقد أنه كان في الستينات من عمره، ربما عمل كـ"خزاف"، استنادًا إلى تآكل المفاصل وبعض خصائص العظام، بحسب تصريحات الباحث المشارك في الدراسة جويل أيريش، أستاذ علم الإنسان الحيوي في جامعة ليفربول جون مورز.
وتزامن وجود هذا الشخص مع بداية عصر الدولة القديمة في مصر، التي شهدت توحيد مصر العليا والسفلى تحت سلطة مركزية قوية، ما مهد لبناء أهرامات الجيزة. وفي الوقت نفسه، كانت المدن السومرية في بلاد الرافدين تتشكل، وتظهر الكتابة المسمارية كنظام كتابي جديد.
من جانبه، قال الدكتور لينوس جيردلاند-فلينك، المتخصص في علم الوراثة القديمة بجامعة أبردين وأحد معدي الدراسة، إن هذه الفترة "مثلت التأسيس الفعلي للدول المركزية في كل من مصر وبلاد الرافدين، وهو ما يضفي أهمية استثنائية على هذا الرابط الجيني المكتشف".
ودعا الباحثون إلى مزيد من تحليل الحمض النووي لعناصر بشرية أخرى من تلك الحقبة، سواء في مصر أو العراق، من أجل رسم خريطة أدق لحركة البشر بين المركزين الحضاريين، خصوصًا في ظل ما يبدو أنه تشابك تاريخي وثقافي أعمق مما كان يعتقد.
نشرة التوك شو| توجيه رئاسي عاجل للحكومة بشأن الطريق الإقليمي