طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة بالصلصة
تاريخ النشر: 2nd, March 2024 GMT
وصفة لمحبي الكبسة بالدجاج الحارة مع صلصة مميزة
المقادير اللازمة
دجاجة مقطعة نصفين
ملح وفلفل
مكعب مرقة الدجاج
اعواد قرفة
2 لومي
2 نجمة يانسون
4 هيل
4 ورق غار
قطعة خولنجان
نصف ملعقة صغيرة بذور كزبرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل إسود حب
نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
4 ملعقة كبيرة صلصة
كوب صلصة طماطم
ماء مغلي
جزرة مبشورة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
بصلة مفرومة
فلفل حار قرون
سمن
ارز بسمتي حوالي كيلو
طريقة العمل
يشوح البصل في السمن حتي يصبح ذهبي
يضاف له الدجاج والجزر وجميع التوابل الصحيحة ويقلب حتي تظهر رائحة التوابل
يضاف لهم الفلفل الحار والثوم ومكعب المرق والصلصة المركزة وتقلب حتي تظهر رائحتها قوية
يضاف لها عصير الطماطم والماء المغلي وتترك الدجاج حتي ينضج
يرفع من المرقة ويوضع بالفرن حتي يتحمر
يضاف للمرق الارز مع مراعاة ان يكون مقدار المرق مناسب لكمية الارز
يترك حتي يتشرب الارز الماء
ثم يغطي وينقل لنار هادئة حتي تمام النضج
يرفع من النار ويقدم الارز مع الدجاج
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل حمص الشام في المنزل زي الكافيهات والمحلات
يُعد حمص الشام أو الحلبسة من أشهر المشروبات الساخنة في مصر والعالم العربي، ويتميز بطعمه الحار اللذيذ وفوائده الصحية. ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
???? المكونات الأساسية2 كوب حمص شام منقوع طوال الليل
6 كوب ماء للسلق
بصلة متوسطة صحيحة
4 فصوص ثوم مهروس
2 طماطم مبشورة أو مضروبة في الخلاط
2 ورق لورا
2 حبهان
1 ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون للتقديم
رشة بابريكا (اختياري)
???? طريقة التحضير خطوة بخطوة1️⃣ نقع الحمصانقعي الحمص في ماء دافئ لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو ليلة كاملة مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري لتسريع التسوية).
2️⃣ سلق الحمصنصفي الحمص من ماء النقع.
نضعه في حلة كبيرة مع 6 أكواب ماء + البصلة + ورق اللورا + الحبهان.
نتركه يغلي ثم نهدِّي النار ونسيبه يسلق نحو 60–90 دقيقة لحد ما ينضج تمامًا.
3️⃣ تجهيز خلطة الطماطم والثومفي حلة صغيرة:
نحمر الثوم في نقطة زيت.
نضيف الطماطم المبشورة.
نضيف الكمون + الشطة + الفلفل الأسود.
نسيب الخليط يتسبك 5 دقائق.
4️⃣ إضافة الخلطة للحمصبعد نضج الحمص:
نشيل البصلة وورق اللورا والحبهان.
نضيف خلطة الطماطم السبّاقة.
نتركه يغلي 10 دقائق إضافية على نار هادئة.
نضيف الملح آخر خطوة لأنه بيأخر التسوية لو أضفناه بدري.
5️⃣ تقديم حمص الشاميُقدّم ساخن جدًا ????
في الكوب:
نضيف عصير الليمون
ورشة شطة حسب الرغبة
ويمكن إضافة رشة بابريكا لتعزيز اللون والطعم
???? نصائح لنجاح حمص الشامكلما زادت مدة النقع، كانت التسوية أسرع.
لو عايزة الشوربة “تقيلة” هاتي جزء صغير من الحمص وضربيه في الخلاط ورجعيه للحلة.
لو بتحبي الحلبسة سبايسي زوّدي الشطة والكمون.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟