غنية بالفيتامينات| طريقة تحضير الكبدة الحيواني مع الخضراوات

يعرف الكبدة الحيواني بإحتوائه على العديد من المعادن والفيتاميتات، فهو غني بالحديد، النحاس، فيتامينات بي وفيتامين أ والاستهلاك اليومي للكبد يمكن أن يكون ضاراً؛ على سبيل المثال، فالحصة الواحدة من كبد البقر تحوي كمية من فيتامين أ تفوق الكمية الغذائية المرجعية الموصى بها، لذا يجب مراعاة الكمية المناسبة لك، ويمكنك تناولها مع الخضراوات؛ لتوفير قيمة غذائية متوازنة والاستمتاع بعناصر غذائية هامة.

طريقة تحضير الكبدة بالخضراوات

المقادير

- الكبدة : ربع كيلو (كبد عجل / 4 قطع كبيرة) 

- زيت الزيتون : حسب الحاجة 

- الثوم : 3 فصوص 

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة 

- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم) 

- طماطم : 2 حبة 

- خس : 1 حبة (صغير الحجم) 

- خيار : 1 حبة (مقطع) 

- خل البلسمك : 4 ملاعق كبيرة 

- مرق دجاج : 1 مكعب 

- عصير الليمون : 2 حبة 

- ملح : حسب الرغبة 

- بهار : حسب الرغبة 

- بابريكا : حسب الرغبة 

 

طريقة التحضير

تبلي قطع الكبد بعصير الليمون والخل والتوابل، وغطيها واتركيها داخل الثلاجة مدة 2 ـ 3 ساعات.سخني الزبدة والزيت في مقلاة على النار، وحمري الكبد.ارفعي المقدار من المقلاة، وضعيه في صينية بايركس، وصبي فوقه الصلصة المتبقية من التحمير، وغطيه ثم زجيه في الفرن؛ حتى تمام النضج.قدمي الكبد وبجانبها السلطة بعد تقطيعها وتتبيلها، وضعيها بجانبها وفوقها صلصة الشواء.

المصدر: بوابة الوفد