رمضان شهر الكرم والخير وهناك حلويات تجدها فقط فى هذا الشهر ومن أهمها الكنافة البلدى ، فالكثير من الأهالى يحبونها.

 

قدم موقع صدى البلد “ بثا مباشرا “ مع أشهر شاب يصنع الكنافة البلدى فى الأقصر وهو ” ابو الحسن الحظ ” بمدينة اسنا جنوب المحافظة.

 

يقول “ ابو الحسن” أنه تعلم هذه المهنة من والده ويعمل بيها منذ عشرون عاما فهى مهنة أجداده فنحن ننتظر شهر رمضان الكريم من العام للعام .

 

وأوضح “ ابو الحسن ” أنه يقوم بتحضير عجينة الكنافة بالمنزل وهى عبارة عن دقيق وملح وزيت والماء حسب المقدار ويتم عجنها جيدا .

موعد أذان المغرب في الأقصر.. تعرف عليه الشباب والرياضة تنفذ دورة حول القيادة التطوعية بمحافظة الأقصر

وعن كيفية بناء فرن الكنافة البلدى يقول “ ابو الحسن ” تصنع الفرن من ثلاث مراحل الاولى نجمع فيها طمى من أحد الأراضي الزراعية ثم يتم عجنها بالماء وتخميرها لمدة ثلاث ايام ثم يتم تجهيز الطوب الاحمر ثم تبدأ عملية بناء الفرن على ارتفاع معين بشكل دائرة  والمرحلة الثانية بعد يومين من البناء نقوم بكسى الفرن من الخارج بالطمى ثم بالتبن حتى يساعد فى صلابة الفرن، وبعد 3 أيام يتم تجفيف الفرن ثم يتم محارتها ، ثم يتم وضع قرص دائري من الساج .

 

ويضيف “ ابو الحسن ” أنه يتمنى ألا تندثر صناعة الكنافة  البلدى فهى صحية عن الكنافة الانفرنجى ومذاقها رائع عن الأخرى  فهى لا يتم بيعها الا وهى طازجة مؤكداً على أن هذه الصنعة لها أصول وقواعد رغم بساطتها إلا أن الكثير لا يجيدها وخاصة طريقة رش العجين على صينية الفرن حتى تأخذ الشكل المتميز للكنافة البلدى وكذلك تجهيز الدقيق بالقوام المناسب حتى تنضج بالمستوى المطلوب
 

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: الأقصر الكنافة البلدي جنوب المحافظة رمضان الكريم شهر رمضان الكريم عجينة الكنافة ابو الحسن

إقرأ أيضاً:

بعد نجاحها الساحق في القاهرة.. موعد عرض مسرحية "عائلة اكسبلور" في الإسكندرية

يستعد مسرح عبد المنعم جابر بكورنيش الشاطبي بالإسكندرية، لإقامة العرض المسرحي الذي يحمل اسم "عائلة اكسبلور"، والتي من المقرر عرضها في آخر شهر يونيو الجاري.

 

والمسرحية من بطولة الحسن عادل، خالد الكابيتانو، والحسين عادل، وجودي خالد، وايسل خالد، تأليف خالد الكابيتانو، إخراج محمد سعيد، مخرج مساعد ومحمد دبابس.

 

يذكر أن آخر أعمال الحسن عادل كان طرحه أغنية "مش سالكين" عبر قناته الرسمية على موقع الفيديوهات يوتيوب، حققت الأغنية نسب مشاهدات عالية حيث تخطت 2 مليون مشاهدة على يوتيوب خلال أيام فقط من طرحها.

 

أغنية "مش سالكين" من كلمات وألحان الحسن عادل، توزيع وميكس وماستر يوسف حسين، عزف الجيتار مصطفى نصر، كيبورد محمود شاهي، إخراج الفيديو أحمد علاء، إدارة السوشيال ميديا الحسين عادل ومارسيلو.

مقالات مشابهة

  • زمان التركية: ليبيا وتركيا ستتحولان إلى دولتين جارتين بعد 10 ملايين سنة
  • وظائف شاغرة توفرها مكتبة جرير
  • بعد نجاحها الساحق في القاهرة.. موعد عرض مسرحية "عائلة اكسبلور" في الإسكندرية
  • الدراما في وقتنا الحالي مختلفة .. أسامة عباس: الفن مش هيأمن حياتي وأسرتي
  • هل يعمّق ترشيح الحسن واترا لولاية رابعة الأزمة السياسية بساحل العاج؟
  • سمير راغب: القدرة النووية الإيرانية ما زالت موجودة رغم الضربات الأمريكية
  • بائع عصائر في سوق ستة بمنطقة الحاج يوسف يُسوق بضاعته باللغة الإنجليزية – فيديو
  • ياسر الحزيمي يروي تجربته الصادمة: 21 عامًا دون طعم أو رائحة! .. فيديو
  • مصرع بائع خردة على يد اخر بالمنوفية بسبب توزيع الخردة
  • عملتله أغنية زمان.. أبو الروس يعبر عن حبه لمحمد صلاح