حضري الكبدة الاسكندراني بطعم أحلى من المطاعم والعربيات بطريقة سهلة اخبار اليوم
تاريخ النشر: 29th, July 2023 GMT
الكبدة الإسكندراني وصفة شعبية تقدم في المطاعم والعربيات، وفي كل مرة تقوم ست البيت بتحضيرها في المنزل دومًا ما تسمع الطعم يختلف عن طعم الكبدة من العربيات أو من المحلات المعروفة والمشهورة بتقديم الكبدة فيها، لذا تحرص المرأة على معرفة جميع الأسرار والنصائح التي تجعلها تحصل على نكهة مميزة و بقوام طري يذوب في الفم أقوى من طعم الكبدة في العربيات والمطاعم.
المكونات:
نصف كيلو من الكبدة. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. نصف كوب من الماء. ملح، فلفل أسود. ثمرة من البصل المفروم ناعم. رأس من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. حزمة من الكراث. زعتر جاف. بقدونس. ملعقتان كبيرتان من الخل. طريقة التحضير: ضعي الزيت + البصل + الثوم + الفلفل الحار في وعاء على النار وحركي كل المكونات معًا. في وعاء آخر ضعي الماء المغلي مع الخل + الكبدة حتى تصبح خالية تمامًا من أي روائح وتصبح طرية تمامًا. ثم اتركيها ثوانٍ حتى يكون لونها فاتح انشليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. أضيفي الكبدة على البصل والفلفل والثوم والملح والفلفل. ثم ضعي لها الكراث، الليمون والزعتر والبهارات. يمكنك إضافة الشطة حسب الرغبة. قدميها مع العيش البلدي والطحينة والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة.الوصفة الثانية: أسرع طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
المكونات:
نصف كيلو من الكبدة مقطع صغير. ثمرتان من البصل حجم متوسط مفروم. فصين من الثوم المفروم. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار. ملح وفلفل حسب الرغبة. زيت ذرة للقلي طريقة التحضير: سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يصبح ساخنًا. أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة، وحركي جيدًا حتى يصبح البصل ذهبي والثوم محمرًا. أضيفي الكبد إلى المقلاة، وقلبي حتى يتغير لون الكبد وينضج. أضيفي عصير الليمون والكمون والفلفل الحار، وامزجي مرة أخرى. اتركي الكبد على النار لبضع دقائق حتى يُنضج بشكل جيد، ثم تبليه بالملح و الفلفل الأسود. أقوى عروض بنده هذا الأسبوع على البقالة ومنتجات العناية الخاصة والمنزلية بأسعار مذهلة185.208.78.254
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: ايجي بست موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسطرمة خطوة بخطوة
تعتبر البسطرمة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين حيث يتم وضعها في بعض الأكلات المختلفة مثل البيض أو فطائر البسطرمة، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عملها في المنزل بدلا من شرائها.
لذا تستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل البسطرمة في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها
طريقة عمل البسطرمة مكونات تحضير البسطرمةخيط مطبخ.
عرق فلتو 2 كيلو.
بهارات البسطرمة.
10 من فصوص ثوم المفروم.
قطعة قماش نظيفة تكون خفيفة كالشاش.
نصف حبة فلفل أحمر حلو.
بهارات البسطرمة:
ربع كيلو من الملح الخشن.
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
نصف معلقة كبيرة شطة “اختياري”.
نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
1 معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
الكبابة الصيني.
طريقة تحضير البسطرمةيتم غسل قطعة اللحم وتجفيفها جيدًا بورق المطبخ.
ثم يتم إحضار الخيط ونلفه على قطعة اللحم بشكل طولي.
ثم يتم تغليف قطعة اللحم بالملح الخشن ونتركها أربعة أيام ثم اغسليها بالماء.
ثم نقوم بتعليق عرق اللحم فوق وعاء لمدة ساعة ليتخلص من الماء.
ثم يتم لف اللحم بقطعة القماش ونضعها في وعاء ونغطيها بلوح خشبي ثقيل لمدة يومين.
ثم نغير القماشة مرة واحدة بعد 12 ساعة.
ثم نختار مكان جاف وبارد في المطبخ ونعلق فيه اللحم لمدة 8 أيام حتى تجف تمامًا.
ثم نخلط بهارات البسطرمة والثوم والفلفل، مع القليل من الماء ليتحول لمعجون وندعه لمدة يوم قبل استخدامه على عرق اللحم.
-ونغطي قطعة اللحم تمامًا بالخليط الذي سبق تحضيره، ثم نعلقه مرة أخرى لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام، أو حتى يجف الخليط.
وبعد ذلك نقوم بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ونحفظها في علبة نظيفة بالفريزر.
اقرأ أيضاًطريقة عمل «كنافة بالمكسرات» في المنزل
طريقة عمل «صينية بطاطس بالفراخ» في المنزل
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة