طريقتان لحفظ الفسيخ والرنجة بشكل آمن.. «هيعيشوا معاكي وقت طويل»
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
مع اقتراب شم النسيم، تبحث البعض عن طرق لحفظ الفسيخ والرنجة خاصة مع الارتفاع النسبي لدرجات الحرارة، وذلك للحفاظ على جودتهما من التعفن تحديدا عند شراء كميات كبيرة، إضافة إلى مكونات بسيطة تساعد في التخلص من الملح الزائد، وإضفاء مذاق مميز للأسماك المملحة.
وبحسب ما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج «على قد الإيد»، على قناة cbc sofra، هناك طريقتان لحفظ الفسيخ والرنجة بشكل صحيح.
يمكن حفظ الفسيخ والرنجة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الـ3 أيام، حتى لا يحدث تعفن للأسماك وتصبح غير صالحة للتناول.
حفظ الفسيخ في الفريزرحفظ الفسيخ والرنجة في الفريزر أفضل بكثير من الثلاجة لأنه يظل فترة طويلة بنفس الجودة ولا يحدث تعفن للسمكة.
تخفيف الملوحة في الفسيخ والرنجةوالزيت هو واحد من الإضافات التي يمكن وضعها على الفسيخ والرنجة لتقليل نسبة الملوحة قبل تناولهما، من خلال توزيع كمية من الزيت عليهما، أو خليهما تمامًا من الشوك والجلد ووضعهما في برطمان، وإضافة كمية كبيرة من الزيت ثم تركهما فترة من الوقت، وكلما زادت المدة أصبحا دون ملوحة تمامًا.
الليمون من الإضافات المميزة للأسماك المملحة للحصول على طعم مميز، إضافة إلى أنه يؤدي إلى تعادل الملوحة خاصة في حالة شراء فسيخ يحتوي على نسبة عالية من الملح، إضافة إلى أنه يساعد في القضاء على رائحة الزفارة التي توجد في الأسماك المملحة أو تكون عالقة باليدين بعد تناول الطعام، ويمكن أيضًا إضافة الطحينة خاصة إلى الرنجة.
ويمكن تناول بعض الخضراوات مثل الخيار والطماطم والبصل الأحمر أو الأبيض أو الأخضر، لأنها تساعد في التخلص من الملوحة الموجودة في الفسيخ والرنجة، ويمكن تحويلهما إلى سلطة بخليهما وإضافة الخضراوات المقطعة مع القليل من الزيت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ فسيخ ورنجة الرنجة شم النسيم
إقرأ أيضاً:
لقاء الخميسي لـ الفجر: تجربة المشروع x مبهرة وهتوصلنا للعالمية..وأعود قريبًا للمسرح بعد غياب طويل
التقت عدسة الفجر الفني بالفنانة لقاء الخميسي في الغرض الخاص من فيلم "المشروع x" بدار الأوبرا المصرية .
وأبدت لقاء الخميسي عن رأيها في الفيلم كما تحدثت عن أحدث أعمالها.
وقالت:" المشروع x تجربة كبيرة وتامر مرسي منتج شاطر بيقدم افلام ومسلسلات حلوة كلنا اشتغلنا معاه وبنحبه جدًا وبنحترمه، وبالنسبة لكريم وياسمين بقولهم الف مبروك أنا متوقعة أنه هيكون فيلم حلو جدًا، وهو ما يجعلنا نتشجع أن نقدم افلام كتيرة ونتألق ونحجز ونتفرج على افلام مصري كتير ".
واستكملت:"تجربة مبهرة وكل اللي جاي هيكون زي تجربة النهاردة وهنوصل للعالمية، احنا خطار من أيام الأبيض والأسود ممكن نكون تعثرنا في وقت من الأوقات وكان في ظروف ما منعانا ولكن احنا هنركب الطيارة ونوصل علطول ".
عودة لقاء الخميسي للسينما
واضافت:"بعمل دلوقتي مسلسل ومسىرحية نخلصهم وبعدين نشوف السينما، وانا بقالي أكثر من 20 عام معملتش مسرح كان آخرهم "تحب تشوف مأساه"، لكن دلوقتي بعمل مسرحية "الملك وأنا" لذيذة كوميدي ودمها خفيف وفي الأغلب العرض في العيد أو بعد العيد ".
قصة فيلم "المشروع X"
يخوض الفنان كريم عبدالعزيز تجربة سينمائية مختلفة من خلال فيلم "المشروع X"، حيث يجسّد دور شاب مفصول من كلية الآثار، ينطلق في رحلة محفوفة بالمخاطر بحثًا عن سر بناء الهرم الأكبر، وسط أجواء من الغموض والفانتازيا.
كما يتناول الفيلم خطًا دراميًا موازيًا، حيث يظهر كريم عبدالعزيز أيضًا في شخصية ضابط شرطة يلاحق عصابة دولية متخصصة في تهريب الآثار، وتدور أحداث هذه المطاردة بين عدة دول أوروبية، وخلال رحلته يلتقي بامرأة شابة تعمل غواصة في البحر الأحمر وتقيم بمدينة الجونة، لتبدأ بينهما سلسلة من المغامرات والتحديات.
أبطال فيلم "المشروع X"
يشارك في بطولة العمل نخبة من النجوم، أبرزهم: كريم عبدالعزيز، ياسمين صبري، إياد نصار، عصام السقا، أحمد غزي، ومريم محمود الجندي. كما يظهر عدد من ضيوف الشرف منهم هنا الزاهد وماجد الكدواني. الفيلم من إخراج بيتر ميمي.
تفاصيل الإنتاج
يُعد "المشروع X" من أضخم الإنتاجات السينمائية في تاريخ السينما المصرية والعربية، حيث تم تصويره في خمس دول مختلفة: مصر، الفاتيكان، إيطاليا، تركيا، والسلفادور. ويتميز باستخدام أحدث تقنيات التصوير والعرض مثل: IMAX، 4DX، Dolby Atmos، وScreenX، ليمنح الجمهور تجربة سينمائية بصرية وسمعية غير مسبوقة على المستوى العربي.
مصر .. هزة أرضية يشعر بها سكان القاهرة الكبرى