طهي طعام أسبوع وتخزينه بالثلاجة.. تحذير من الخبراء
تاريخ النشر: 29th, April 2024 GMT
في ظل الحياة المتسارعة والانشغال بالأعمال اليومية، يتجه كثير من الناس إلى إعداد وطهي وجبات تكفيهم لأسبوع كامل مقدما على أن يتم تخزينها في الثلاجة.
ويلجأ عدد من الناس لهذه الطريقة في إعداد الطعام مرة واحدة في الأسبوع حتى يتمكنون من التحكم في السعرات الحرارية وتناول الطعام الصحي وتوفير الوقت والمال.
لكن هذه الطريقة أثارت أيضا قلقا بين خبراء التغذية بشأن احتمال فساد أنواع مختلفة من الطعام في الثلاجة، والمخاطر الصحية المصاحبة لذلك، حسبما ذكرت صحيفة "الغارديان".
ويحث خبراء التغذية الناس على توخي الحذر التام عند تخزين بعض الأطعمة مع بعضها البعض في الثلاجة.
وتقول وكالة معايير الأغذية إنه يجب استهلاك الأرز المطبوخ في غضون 24 ساعة، بعد تخزينه في الثلاجة.
وقالت كارولينا جونكالفيس، من صيدلية "فارميكا" على الإنترنت، إن المعكرونة ومنتجات الألبان من المرجح أن تفسد بسبب نمو البكتيريا ويجب استهلاكها في وقت أقرب من المنتجات الأخرى.
وأضافت: "تشير الأبحاث العلمية إلى أنه من الآمن تماما تبريد أو تجميد الطعام طالما يتم إعداده بطريقة صحية وتخزينه في علب مناسبة وحساب المدة التي يمكن أن يبقى فيها كل مكون في الثلاجة أو الفريزر بناء على خصائصه الفريدة".
وقالت خبيرة التغذية إيزوبيل، بيلي هاميلتون، إن اللحوم والأسماك والحبوب والمعكرونة يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ولكن في علب منفصلة.
ومع ذلك، يحذر الشيف بن إبريل، من أن درجة حرارة الثلاجة يمكن أن تنخفض بشكل كبير عند فتحها طوال اليوم، مما يعني أن الأطعمة لن يتم تخزينها في درجة الحرارة الموصى بها من 0 إلى 5 درجات مئوية، مما قد يقلل من مدة صلاحيتها.
وفي هذا الإطار، قال دين هاربر، وهو طاهٍ خاص مقيم في لندن، إن الأشخاص الذين قاموا بتخزين الأرز بشكل غير صحيح، على سبيل المثال، يمكن أن يصابوا بعدوى سيئة في المعدة بعد أيام.
وتابع: "إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تصبح الوجبات المطهية مسبقا أرضا خصبة للبكتيريا - وعادة ما يصبح طعم الطعام وملمسه قديما".
المصدر: الحرة
كلمات دلالية: فی الثلاجة یمکن أن
إقرأ أيضاً:
رخيص ومنتشر .. طعام غير متوقع يعالج ارتفاع الضغط
يعد الموز من أرخص أنواع الفاكهة المتداولة في الأسواق كما أنه منتشر في مختلف أنحاء العالم ومتوفر بسهولة.
ويعد الموز من الفواكه الغنية بالفوائد الصحية حيث كشفت دراسة حديثة أنه علاج جيد لارتفاع الضغط.
وجدت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة التي تساعد الغنية بالبوتاسيوم وفي مقدمتها الموز تعد أفضل وسيلة لخفض الضغط المرتفع .
ونصحت الدراسة بجانب تناول الموز والأطعمة الغنية بالبوتاسيوم خفض استهلاك الصوديوم في النظام الغذائي.
وأضاف الدكتور دانيال جونز، عميد وأستاذ فخري في كلية الطب بجامعة ميسيسيبي، أن تناول الطعام الغني بالصوديوم يرفع ضغط الدم بينما يعمل الطعام الغني بالبوتاسيوم على خفضه.
وأكد أن الموز ليس المصدر الوحيد للبوتاسيوم فيمكن الحصول عليه من في الأفوكادو والبروكلي وغيرها الكثير من الأطعمة التي وهي يمكن أن تساهم في تنظيم ضغط الدم.
تفاصيل الدراسةنشرت نتائج الدراسة في "المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء"، والتى أكدت وجود فروق بيولوجية بين الرجال والنساء تؤثر على الضغط منها كيفية استجابة الجسم للصوديوم والبوتاسيوم.
الغذاء يلعب دور كبير في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وعلاجه لذا يجب الاهتمام باتباع استراتيجيات غذائية شخصية لمراعاة الفروق الفردية ويتم ذلك تحت إشراف الطبيب.
وأوضحت أخصائية التغذية ياسي أنصاري ، أن النساء قبل سن اليأس يظهرن استجابة ضعيفة لارتفاع الصوديوم مقارنة بالرجال في نفس السن، لكن عندما تصل النساء لسن الستين، تزيد معدلات الإصابة بارتفاع الضغط بين النساء لدرجة أنها تتجاوز الرجال.
أوأشارت إلى أن الموز يحتوي على عناصر غذائية مهمة عديدة مثل فيتامين سي، ومركبات مضادة للأكسدة، كما يحتوى على 3 جرام من الألياف الغذائية التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
عدد حبات الموز اليوميتناول حبة موز واحدة يوميا أمر صحي لكنه لا يكفي لسد الاحتياج اليومي الكامل من البوتاسيوم فثمرة موز متوسطة الحجم تحتوي على نحو 358 ميلي جرام من البوتاسيوم، أز ما يعادل 9 بالمئة فقط من القيمة اليومية الموصى بها.
أضرار الإفراط في الموزووجد الأطباء أن الإفراط في تناول الموز أو الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يسبب حالة تُعرف بـ"فرط بوتاسيوم الدم"، والتي تؤثر سلبا على الصحة العامة.
استشاري تكنولوجيا إعلام: الحكومة أنهت تريند «شهادات الحلال»