المشبك من الحلويات الشرقية، التي تشهد إقبالًا كبيرًا من الصغار والكبار، ويمكن إعداده في المنزل بخطوات بسيطة، للحصول على نفس مذاق المحلات، بدلا من شرائه جاهزًا، ولكن ثمّة بعض النصائح التي يجب الانتباه إليها جيدًا، لنجاح الوصفة من أول مرة.
طريقة عمل المشبك
أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي ببرنامج «على قد الإيد»، على قناة «cbc sofra»، طريقة عمل المشبك زي المحلات، في خطوات بسيطة.
مقادير المشبك: كوب دقيق. ربع كوب نشا. ربع
ملعقة صغيرة خميرة فورية. ربع ملعقة صغيرة سكر. ربع ملعقة صغيرة ملح. ربع كوب ماء دافئ. ربع كوب حليب دافئ. زيت نباتي للقلي. مقادير شربات المشبك: كوب سكر. نصف كوب ماء. نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. طريقة عمل المشبك زي المحلات
تبدأ الخطوة الأولى بتحضير الشربات بوضع السكر والماء، في وعاء على النار، وتكون الحرارة متوسطة، والانتظار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويترك لمدة 10 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون في آخر دقيقتين، ثم يوضع القليل من الفانيليا، ويترك حتى يبرد تمامًا.
يخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح، ثم تضاف المياه والحليب الدافئ بالتدريج، ويخفق جيدًا حتى تندمج المكونات، وتغطى وتترك حوالي ساعة لتختمر جيدًا.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أمّا الخطوة الأخيرة فتبدأ بوضع عجينة المشبك في كيس حلواني وتشكيلها على هيئة دوائر حلزونية في زيت ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي الأصفر، ثمّ يصفى جيدًا من الزيت، ويوضع في الشربات ويصفى أيضًا ثم يقدم.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية:
المشبك
طريقة عمل المشبك
الحلويات الشرقية
الشربات
نجلاء الشرشابي
ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
في خطوات بسيطة .. اعملي أحلى ممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة مثل المحلات
طريقة عمل الممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة، في خطوات بسيطة، يمكنك تحضير كل ما لذ وطاب فى عيد الأضحي المبارك، فيمتاز الشعب المصري بحبه لوجبته المفضلة وهي الممبار فهناك الكثير من الدول لا يعرفون الطرق الصحيحة لعمل الممبار ، كما ان هناك الكثير من الدول، لا يتقنون طريقة عمل الممبار، لذلك تقدم الشيف أماني محمد، طريقة عمل الممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة مثل المحلات.
المكونات الأساسية لطريقة عمل الممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة، في خطوات بسيطة
اعملي أحلى ممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة مثل المحلاتممبار منظف بشكل جيد جدا، ومغسول بملح وخل وليمون.كوب ونصف أرز مصري مغسول ومصفّىنصف كيلو لحمة مفرومة يفضل تكون فيها نسبة دهن بسيطةحزمة شبت + بقدونس + كزبرة مفرومين ناعمبصلة كبيرة مفرومة ناعم2 فص ثوم مفروم2 ثمرة طماطم مبشورة أو معصورة2 ملعقة كبيرة صلصة طماطمملح – فلفل أسود – كمون – شطة – كزبرة ناشفة – قرفة اختيار2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيتمرقة لسلق الممبار + بصلة + ورق لورا + حبهان طريقة عمل الممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة
اعملي أحلى ممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة مثل المحلاتالخطوة الأولى: تحضير الحشوةفي بولة كبيرة، اخلطي الأرز مع اللحمة المفرومة والبصل والطماطم المبشورة والخضرة والثوم.ضيفي الملح والفلفل والكمون والشطة والكزبرة الناشفة والقرفة (لو بتحبي نكهة شرقي مميزة).قلّبي المكونات كلها كويس جدًا لحد ما تبقى الحشوة متماسكة وطعمها ظاهر من قبل السوا. نصيحة ذهبية: ممكن تضيفي ملعقة صغيرة من السمنة أو الزيت داخل الحشوة علشان تدّيها لمعة وطراوة بعد السوا.الخطوة الثانية: حشو الممبارباستخدام قمع أو يدك، ابدأي بحشو الممبار بالحشوة، لكن اوعي تملي الآخر، سيبي حوالي 2 سم فاضي في كل طرف علشان الأرز يتمدد في السوا.بعد الحشو، اربطي الأطراف بخيط مطبخ أو اعقفيها كويس عشان الحشوة متطلعش.اغسلي الممبار بعد الحشو برفق تحت المياه الباردة علشان تتأكدي إنه نظيف وخالي من الحشوة الزيادة.
الخطوة الثالثة: سلق الممبارفي حلة كبيرة، اغلي كمية كافية من الميه مع بصلة متقطعة، ورق لورا، حبهان، ملح، وفلفل.نزلّي الممبار على نار هادية وخلي بالك إنه ما يغليش بشدة علشان ما يتفتحش.سيبيه يستوي لمدة من 40 إلى 60 دقيقة حسب حجمه، جربي واحد بطرف الشوكة، لو طري يبقى تمام.
طريقة عمل كباب الحلة المشوي
غير صحية .. احذر طهي اللحمة بهذه الطرق
على حسب العمر .. طبيبة تكشف الكميات المناسبة لتناول لحمة العيد
إتيكيت زيارات عيد الأضحى
طريقة عمل كبدة الخروف لفطور العيد
احذروا تناول الكبدة النية في عيد الأضحى
احذروا الإفراط في تناول اللية .. ماذا يحدث لجسمك؟
قبل التخزين.. تعرف على مدة صلاحية اللحوم في الفريزر
مشاكل بالقلب والهضم والكلى.. احذروا الإفراط في تناول اللحوم
نشرة المرأة والمنوعات | ماذا يحدث لجسمك عند تناول اللحم الضأن؟.. كيفية شواء اللحم بطريقة احترافيةالخطوة الرابعة اختياري: التحميص أو القليبعد ما يبرد شوية، حمّري الممبار في طاسة فيها سمنة أو زيت سخن لحد ما ياخد لون دهبي مقرمش.أو دخليه الفرن بعد دهنه بقليل من السمنة، وقلّبيه كل شوية لحد ما يتحمّر.
تقديم الممبار
قدميه مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة، وعيش بلدي، وقطعة من الليمون البلدي.
طباعة شارك طريقة عمل الممبار بحشوة الرز واللحمة المفرومة الممبار طريقة عمل الممبار طريقة عمل الممبار بحشوة الرز اللحمة المفرومة
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة