ما علاقة النشا المقاوم بإنقاص الوزن والسكري؟
تاريخ النشر: 25th, August 2024 GMT
قال صندوق التأمين الصحي بألمانيا إن النشا المقاوم هو شكل خاص من النشا ينشأ عندما تبرد الأطعمة المحتوية عليه، مثل المعكرونة والأرز والبطاطس والبقوليات مثل البازلاء أو الفول أو العدس.
وأوضح الصندوق أن تسمية النشا المقاوم بهذا الاسم ترجع إلى أنه يقاوم الإنزيمات الهاضمة في الأمعاء الدقيقة، التي تتمثل وظيفتها في تفكيك المكونات الغذائية وجعلها قابلة للاستخدام في الجسم.
وتعيد جزيئات النشا المتحللة بالتسخين ترتيب نفسها في الطعام عندما يبرد، ولا يمكن تفكيكها بواسطة إنزيم "الأميليز" الهضمي، الذي يفكك النشا، حتى لو تم تسخين الطعام مرة أخرى. ومن ثم، يتلقى الجسم طاقة أقل على شكل سعرات حرارية من النشا المقاوم مقارنة بالنشا الموجود في المنتجات المطبوخة أو المخبوزة الطازجة، وهو ما يساعد على إنقاص الوزن.
انخفاض نسبة السكر في الدمويساعد النشا المقاوم في الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم وتطوير ما تسمى بخصائص البريبايوتك في الأمعاء الغليظة، وهذا يعني أن البكتيريا، التي تعيش هناك يمكنها تخميرها، وفي أثناء هذا التخمير يتم تشكيل حمض دهني محدد يسمى "حمض البيوتريك" (الزبدات)، وهو له تأثير إيجابي للغاية على الأمعاء، إذ إنه:
– يزوّد خلايا القولون بالطاقة.
– ويحفّز انقسام الخلايا وتجديد الخلايا في الغشاء المخاطي في الأمعاء.
– ويزيل السموم من المواد الضارة.
– وربما يحيّد الأحماض الصفراوية المسببة للسرطان.
ويستفيد الأشخاص، الذين يعانون أمراض التهاب الأمعاء المزمن مثل التهاب القولون التقرحي أو مرض كرون من هذه الآلية، فإلى جانب المكونات الغذائية الفعالة الأخرى مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، يعد حمض البيوتريك جزءا من العلاج الغذائي لهذه الأمراض.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حراك الجامعات حريات
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب العصير الأخضر كل صباح؟
العصير الأخضر مزيج من الخضراوات والفواكه الخضراء الصحية، مفيدة للغاية في الحفاظ على وزنك، وتوفير تغذية غنية، والحفاظ على انتظام حركة الأمعاء، ودعم البكتيريا المعوية.
كما أن شرب كوب من العصائر الخضراء كل صباح يُساعد في الوقاية من الأمراض، والحفاظ على إدراكك، وتوازن مزاجك.
يُعدّ العصير الأخضر من أفضل المشروبات وأكثرها تغذيةً، إذ يُساعد على زيادة كمية الحديد وفيتامين ك في الجسم.
ووفقًا للخبراء، تُعدّ هذه العناصر الغذائية الأفضل لإنتاج خلايا الدم الحمراء وتقوية العظام، كما أن العصائر الخضراء غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المُعززة للمناعة.
ينصح العديد من خبراء التغذية بشرب عصير أخضر كل صباح لدعم صحة الجسم بطرق مُختلفة، يمزج العصير الأخضر بين الخضراوات الورقية الخضراء والفواكه الموسمية، كما يحتوي على الحليب والزبادي وزبدة المكسرات والبذور.
يعتقد الخبراء أن الكثير من الأشخاص يجدون صعوبة بالغة في تناول الكثير من الخضراوات والفواكه والأطعمة الأخرى الغنية بالألياف يوميًا. ولذلك، يُمكن للعصير الأخضر أن يُساعد في دمج هذه المجموعات الغذائية الأساسية في نظامك الغذائي بسهولة.
يحتوي العصير الأخضر دائمًا على كمية وفيرة من الخضراوات الورقية الخضراء كالسبانخ والجرجير والكرنب، بالإضافة إلى فواكه أخرى غنية بالعناصر الغذائية، من فوائد شرب العصير يوميًا:
يُعزز الهضم
تزدهر بكتيريا الأمعاء على الألياف، التي لا يُمكن الحصول عليها إلا من النباتات. ووفقًا للدراسات، فإن تناول 30 نوعًا أو أكثر من الأطعمة النباتية أسبوعيًا قد يُعزز تنوع ميكروبيوم الأمعاء مقارنةً بمن يتناولون 10 أنواع أو أقل، بتناول عصير نباتي، يُمكنك الحصول على كمية جيدة من الألياف التي تُساعد على الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
يُساعد على إنقاص الوزن والتحكم فيه
تُساعد العصائر الخضراء على الإفطار أو كوجبة خفيفة صباحية على استبدال الخيارات عالية السعرات الحرارية التي قد تكون أقل قيمة غذائية، بفضل الألياف الموجودة في الفاكهة والخضراوات والبروتين الموجود في الحليب أو الزبادي، تُشعرك العصائر الخضراء بالشبع، مما يُقلل من شعورك بالجوع ويُساعد على إنقاص الوزن.
يُحافظ على مستويات السكر في الدم
الارتفاع السريع في سكر الدم، كالذي يحدث نتيجة تناول وجبة إفطار أو مشروب أو وجبة خفيفة غنية بالسكر، قد يُسبب هبوطًا في مستوى السكر، مما يُشعرك بالتعب. مع ذلك، يُعدّ شرب عصير أخضر خيارًا أفضل، إذ يُحافظ على مستويات السكر في الدم.
يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء
يُحافظ تناول مزيج من الفاكهة والخضراوات والألياف والزبادي على صحة الأمعاء بطرق عديدة.
فهذه الأطعمة تمنع الإمساك، وتُوفر عناصر غذائية يُمكن امتصاصها بسرعة وكفاءة في الجهاز الهضمي، كما تُساعد الألياف والبروبيوتيك في الحفاظ على بكتيريا الأمعاء - وهي مجموعة من الميكروبات التي تعيش في أمعائك وتُساعد على الهضم ووظائف أخرى.
يدعم الصحة النفسية
تُساعد الخضراوات الورقية الخضراء في تحسين صحتك النفسية ومزاجك، كما أن تناول المزيد من الخضراوات والفواكه يحمي من الشعور بالاكتئاب، ويُقلل من التوتر، ويُعزز الشعور بالتفاؤل والثقة بالقدرة على تحقيق الأهداف.
يحمي الصحة الإدراكية
يشمل الإدراك الذاكرة، والتركيز، والقدرة على اتخاذ القرارات، والقدرة على التفكير في المفاهيم المعقدة. ووفقًا للخبراء، تحتوي العصائر الخضراء على عناصر غذائية من الخضراوات والفواكه تساعد على حماية الدماغ من التلف الخلوي.
نقص البروتين والدهون
هناك العديد من المكونات في العصائر الخضراء التي قد تُفقد، مثل البروتين والدهون، وهما أيضًا مواد ضرورية لصحتك.
قد تكون منخفضة السعرات الحرارية
قد تكون العصائر الخضراء منخفضة السعرات الحرارية لدى الكثيرين، إذا كنت تستبدل وجباتك بعصير منخفض السعرات الحرارية، فقد لا تحصل على ما يكفي من التغذية لتزويدك بالطاقة.
غني بالسكر
تحتوي بعض العصائر المحضرة تجاريًا على سكر مضاف، وهو أقل صحة بكثير من السكريات الطبيعية من الفاكهة، يمكن للسكريات المضافة أن تُعطل عملية أيض الجلوكوز، وقد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
المصدر: timesnownews.
القيادة تهنئ ملك المملكة الأردنية الهاشمية بذكرى يوم الجلوس