بخطوات بسيطة| طريقة عمل جبنة شيدر في المنزل
تاريخ النشر: 28th, August 2024 GMT
جبنة شيدر هي واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية في العالم، وتستخدم في العديد من الوصفات من السندويتشات إلى الأطباق الجانبية. تحضير جبنة الشيدر في المنزل يتيح لك الحصول على جبنة طازجة ذات طعم غني وقوام مميز، فضلا عن القدرة على التحكم في مكونات العملية بشكل كامل، وفيما يلي مقدم لك خطوات تحضير جبنة الشيدر في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وتقنيات فعالة، لضمان الحصول على جبنة لذيذة ومناسبة لجميع الاستخدامات.
المكونات
- 4 لتر حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة (للتخثر)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من الماء (لإذابة المنفحة)
طريقة التحضير
1. تسخين الحليب:
- في قدر كبير، سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 32-35 درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة للتأكد من درجة الحرارة الصحيحة.
2. إضافة الخل أو عصير الليمون:
- أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب وحرك بلطف. هذا سيساعد في تخثر الحليب وتشكيل الجبنة. اترك الحليب لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون الكتل الصغيرة (الجبنة).
3. إضافة المنفحة:
- قم بإذابة المنفحة في 1/2 كوب من الماء البارد، ثم أضفها إلى خليط الحليب. حرك بلطف واستمر في التسخين حتى تصل درجة الحرارة إلى 38 درجة مئوية. اترك الخليط دون تحريك لمدة 30-45 دقيقة حتى يتماسك.
4. تقطيع الجبنة:
- استخدم سكينًا طويلًا لقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة. هذا سيساعد على تفكيك الجبنة وسرعة عملية فصل الشرش.
5. طهي الجبنة:
- سخن الجبنة بلطف على نار منخفضة مع التحريك برفق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح المكعبات صلبة ويتجمع الشرش في القاع.
6. فصل الشرش:
- صب خليط الجبنة من خلال مصفاة مغطاة بقطعة قماش جبن. اتركها لتصفي الشرش تمامًا، ثم اشطف الجبنة بالماء البارد لإزالة أي بقايا من الشرش.
7. تشكيل الجبنة:
- بعد تصفية الجبنة، أضف الملح وقلب بلطف. شكل الجبنة على هيئة كتلة أو قوالب حسب الرغبة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتتصلب وتصبح جاهزة للاستخدام.
النصائح:
- يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب إلى الجبنة حسب ذوقك، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا، قبل تشكيلها.
- تأكد من استخدام حليب كامل الدسم للحصول على أفضل قوام وطعم للجبنة.
تحضير جبنة الشيدر في المنزل هو عملية ممتعة تمنحك القدرة على التحكم في جودة وطعم الجبنة التي تستخدمها. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بجبنة شيدر طازجة ولذيذة تعزز من نكهة أطباقك وتمنحك تجربة طهي فريدة.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
العدو الإسرائيلي يهدم منزلاً في بلدة سلواد شرق رام الله
الثورة نت/وكالات هدمت قوات العدو الإسرائيلي، صباح اليوم الثلاثاء، منزل فلسطيني في بلدة سلواد شمال شرق رام الله في الضفة الغربية بفلسطين المحتلة، بذريعة البناء بدون تصريح في منطقة مصنفة (ج). ويعود المنزل لمواطن فلسطيني مغترب في الولايات المتحدة يدعى محمد عزات صبح، وتم بناؤه عام 2015، بعد استكمال إجراءات الترخيص، وفق غالب صبح شقيق صاحب المنزل. ونقلت وكالة “سند” للأنباء عن صبح بأنه تفاجأ باقتحام قوات العدو معززة بجرافة، للمنطقة، والشروع بهدم المنزل، دون السماح لهم بإخراج أدوات ومعدات بناء. وأوضح أن المنزل المكون من 170 مترًا مربعًا، يقع جزء منه في منطقة مصنفة (ج)، والجزء الآخر في منطقة مصنفة (ب)، وحاصل على ترخيص من بلدية سلواد. وأضاف أن المنزل بني عام 2015، وأخطر العدو الإسرائيلي صاحبه عام 2017، لكنه تمكن من الحصول على ترخيص مما تسمى لجنة الترخيص في مستوطنة “بيت إيل”، لكنه تفاجأ خلال الحرب على غزة بإخطاره من جديد بهدم المنزل. وأشار صبح أنه بالرغم من استمرار الإجراءات للحصول على التراخيص، إلا أن جيش العدو شرع بالهدم دون انتظار قرارات جديدة. بدوره، قال رئيس بلدية سلواد، رائد حامد، إن المنزل هو الأول في البلدة الذي يجري هدمه منذ عدة سنوات، مشيراً إلى أنه جرى هدم آبار مياه وغرف زراعية سابقًا. وأشار حامد إلى أن المنزل حاصل على التراخيص اللازمة من البلدية، وجزء منه مقام داخل المخطط الهيكلي، لكن العدو لا يعترف بأية تراخيص تصدرها جهات فلسطينية. ووفق هيئة مقاومة الجدار والاستيطان، هدمت سلطات العدو الإسرائيلي، خلال يوليو المنصرم، 75 عملية هدم طالت 122 منشأة، بينها 60 منزلا مأهولا، و11 غير مأهول، و22 منشأة زراعية، و26 مصدر رزق وغيرها. وهدم جيش العدو الإسرائيلي في النصف الأول من العام الجاري؛ 588 منشأة تسببت في تضرر 843 مواطنا منهم 411 طفلا، فيما أخطرت في الفترة ذاتها 556 منشأة بالهدم، منها 322 منزلا مأهولا، و18 غير مأهولة، و151 منشأة زراعية، و97 تصنف على أنها مصادر رزق وغيرها، بحسب الهيئة نفسها. وتمنع سلطات الاحتلال الفلسطينيين من البناء أو التوسعة في المناطق المصنفة “ج” دون الحصول على تصاريح يعتبر الحصول عليها شبه مستحيل، بحسب منظمات محلية ودولية.
مرحلة جديدة من الصراع السياسي المفتوح والحسم مؤجل