أستاذ تغذية تكشف عن بدائل الزيت في طهي الطعام.. «حافظ على صحتك»
تاريخ النشر: 30th, October 2024 GMT
قالت الدكتورة هبة يونس، مُدرسة علوم الأطعمة بكلية علوم التغذية بجامعة حلوان، إن هناك طرقا لتقليل الاعتماد على الزيوت خلال طهي الأطعمة، قائلة إنّه من الممكن الاستغناء عن الزيت باستخدام طرق أخرى صحية بديلة مثل الشوي أو الطهي بالسوتيه أو بالبخار.
طرق بديلة لطهي الطعام بالزيتوأضافت «يونس»، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلاميين باسم طبانة ومروة فهمي، ببرنامج «هذا الصباح»، المذاع على قناة «إكسترا نيوز»، أنّ هناك طريقة أخرى لتقليل استخدام زيت الطعام عند الطهي مثل اختيار نوع الزيت المناسب للقلي يتحمل درجات حرارة عالية دون حدوث أكسدة تؤدي إلى أمراض صحية مثل ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.
وتابعت: «لو محتاجة أوفر في كمية زيت الطعام يفضل تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، إذ أنّ الزيت البارد يجعل الطعام يمتص كمية أكبر من الزيت بالتالي نستهلك كمية أكبر، ولو محتاجة تسوية الطعام على نار هادئة يتم إضافة الطعام على درجة حرارة متوسطة ومن ثم يتم خفض درجة الحرارة، فضلا عن أن الحرارة الزائدة تؤدي إلى الاحتراق والتبخر بالتالي يحتاج لإضافة كمية أكبر».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: زيت الطعام أمراض صحية الشوي ارتفاع الكوليسترول
إقرأ أيضاً:
الصيف بدأ.. الأرصاد تكشف عن طقس الـ 48 ساعة المقبلة
كشفت الهيئة العامة للأرصاد الجوية، عن حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة التي يشهدها غدًا الأحد 22 يونيو 2025، على كافة أنحاء المحافظات والمدن المصرية.
وتابعت هيئة الأرصاد، أن هناك وجود طقس غدا شديد الحرارة نهارًا على أغلب الأنحاء، مائل للحرارة على السواحل الشمالية، معتدل الحرارة ليلًا وفي الصباح الباكر.
شبورة مائية:
وأشارت إلى أنه من المتوقع وجود شبورة مائية من (4 : 8) صباحًا قد تكون كثيفة أحيانًا على بعض الطرق المؤدية من وإلى السواحل الشمالية والوجه البحري ومدن القناة وشمال ووسط سيناء.
نشاط رياح:
وأوضحت هيئة الأرصاد أن هناك وجود نشاط رياح على أغلب الأنحاء على فترات متقطعة.
اضطراب الملاحة:
أشارت هيئة الأرصاد إلى وجود اضطراب في الملاحة البحرية على خليج السويس وسرعة الرياح من (40/ 50) كم /س وارتفاع الأمواج من ( 2: 3) متر.
درجات الحرارة الأحد 22 يونيو ثاني أيام فصل الصيف 2025
القاهرة الكبرى والوجه البحري: العظمى 35 والصغرى 23 درجة مئوية.
السواحل الشمالية: العظمى 30 والصغرى 22 درجة مئوية.
شمال الصعيد: العظمى 37 والصغرى 24 درجة مئوية.
جنوب الصعيد: العظمى 41 والصغرى 26 درجة مئوية.
درجات الحرارة الإثنين 23 يونيو ثالث أيام فصل الصيف 2025
القاهرة الكبرى والوجه البحري: العظمى 35 والصغرى 23 درجة مئوية.
السواحل الشمالية: العظمى 28 والصغرى 21 درجة مئوية.
شمال الصعيد: العظمى 36 والصغرى 23 درجة مئوية.
جنوب الصعيد: العظمى 41 والصغرى 26 درجة مئوية.