أستاذ تغذية تكشف عن بدائل الزيت في طهي الطعام.. «حافظ على صحتك»
تاريخ النشر: 30th, October 2024 GMT
قالت الدكتورة هبة يونس، مُدرسة علوم الأطعمة بكلية علوم التغذية بجامعة حلوان، إن هناك طرقا لتقليل الاعتماد على الزيوت خلال طهي الأطعمة، قائلة إنّه من الممكن الاستغناء عن الزيت باستخدام طرق أخرى صحية بديلة مثل الشوي أو الطهي بالسوتيه أو بالبخار.
طرق بديلة لطهي الطعام بالزيتوأضافت «يونس»، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلاميين باسم طبانة ومروة فهمي، ببرنامج «هذا الصباح»، المذاع على قناة «إكسترا نيوز»، أنّ هناك طريقة أخرى لتقليل استخدام زيت الطعام عند الطهي مثل اختيار نوع الزيت المناسب للقلي يتحمل درجات حرارة عالية دون حدوث أكسدة تؤدي إلى أمراض صحية مثل ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.
وتابعت: «لو محتاجة أوفر في كمية زيت الطعام يفضل تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، إذ أنّ الزيت البارد يجعل الطعام يمتص كمية أكبر من الزيت بالتالي نستهلك كمية أكبر، ولو محتاجة تسوية الطعام على نار هادئة يتم إضافة الطعام على درجة حرارة متوسطة ومن ثم يتم خفض درجة الحرارة، فضلا عن أن الحرارة الزائدة تؤدي إلى الاحتراق والتبخر بالتالي يحتاج لإضافة كمية أكبر».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: زيت الطعام أمراض صحية الشوي ارتفاع الكوليسترول
إقرأ أيضاً:
«الأرصاد»: الدمام الأعلى حرارة بـ48°.. وأبها الأدنى بـ20°
سجلت مدينة الدمام أعلى درجة حرارة، بلغت 48 درجة مئوية، فيما جاءت الرياض، والمدينة المنورة، وعرعر في المرتبة الثانية بـ46 درجة مئوية. وفقا لما أعلنه المركز الوطني للأرصاد، عن درجات الحرارة المسجلة في عدد من مدن المملكة.
وقال المركز الوطني للأرصاد عبر صفحته على منصة "إكس" إن درجات الحرارة في مكة المكرمة وبريدة بلغت 45 درجة، وسجلت سكاكا 44 درجة، فيما وصلت في جدة إلى 41 درجة، وفي تبوك 40 درجة مئوية.
أما عن المناطق الجنوبية، والتي سُجلت أدنى درجات الحرارة، حيث بلغت في أبها 33 درجة، وفي الباحة 32 درجة مئوية، وذلك وسط تفاوت ملحوظ بين المناطق الشمالية، والجنوبية للمملكة.
حالتا #البحر_الأحمر و #الخليج_العربي اليوم #الأحد 2025/6/15م #تطبيق_أنواء #نحيطكم_بأجوائكم pic.twitter.com/zN71kZAfwy
— المركز الوطني للأرصاد (NCM) (@NCMKSA) June 15, 2025 مدينة الدمامأخبار السعوديةالمركز الوطني للأرصادأهم الأخباردرجات الحرارة فى المملكةقد يعجبك أيضاًNo stories found.