هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
تاريخ النشر: 23rd, December 2024 GMT
تحتاج كل ربة منزل إلي تقديم الطعمية المقلية في المنزل مثل المطاعم هشة بدون بيض، ولذلك يمكنك أن تتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
عجينة الطعمية: يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية باستخدام الفول المدشوش أو الحمص (منقوع ومطحون مع الأعشاب والتوابل).
بيكنج بودر: للحصول على القوام الهش بديلًا عن البيض.
زيت نباتي للقلي: يُفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
سمسم للتزيين (اختياري).
الخطوات:
1. تجهيز العجينة:
بعد تحضير عجينة الطعمية (مطحونة ومتبلة)، أضيفي إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مباشرة قبل القلي، واخلطي جيدًا.
2. تسخين الزيت:
استخدمي مقلاة عميقة أو طنجرة صغيرة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة القلي (حوالي 170-180 درجة مئوية).
للتأكد من أن الزيت جاهز، ضعي قطعة صغيرة من العجينة في الزيت. إذا طفت على السطح وأصبحت ذهبية خلال ثوانٍ، فهذا يعني أن الزيت مناسب.
3. تشكيل الطعمية:
خذي كمية صغيرة من العجينة بيدك أو باستخدام قالب مخصص، وشكليها على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم.
إذا أردتِ، رشي القليل من السمسم على الأقراص.
4. القلي:
ضعي الأقراص برفق في الزيت الساخن، وتأكدي من عدم تكديسها لتجنب التصاقها.
اقلي الطعمية لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
اقلبي الأقراص أثناء القلي لتحصلي على لون موحد.
5. التصفية:
أخرجي الطعمية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم:
قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، المخللات، والسلطة حسب الرغبة.
نصائح:
إذا أردتِ طعمية أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الصودا (Sparkling Water) إلى العجينة قبل القلي.
تأكدي من عدم تسخين الزيت بشكل مفرط لتجنب احتراق الطعمية من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطعمية عجينة الطعمية المزيد صغیرة من
إقرأ أيضاً:
باستخدام الذكاء الاصطناعي.. علماء يحلون لغز “الزلازل الغامضة” قرب بركان سانتوريني
الثورة نت /..
كشفت دراسة دولية حديثة أن السبب وراء آلاف الزلازل الغامضة التي ضربت محيط جزيرة سانتوريني اليونانية مطلع عام 2025، يعود إلى تدفق صفائح من الصهارة بشكل ارتدادي عبر قشرة الأرض.
فعلى مدى ستة أسابيع، رصد العلماء أكثر من 25 ألف هزة أرضية بين جزيرتي سانتوريني وأمورغوس، شعر السكان بمئات منها حيث تجاوزت قوتها 4.5 درجة.
وأدى هذا النشاط الزلزالي المتواصل إلى إعلان حالة الطوارئ وإغلاق المدارس ونشوء حالة من القلق بين السكان والسياح.
وتمكن فريق البحث الدولي من حل اللغز باستخدام تقنيات ذكاء اصطناعي متطورة لتحليل البيانات الزلزالية، حيث اكتشف أن صفائح الصهارة كانت تتحرك على شكل موجات ارتدادية على عمق يزيد عن 10 كيلومترات تحت سطح الأرض.
وكشفت الدراسة أن هذه الصهارة اخترقت الصخور أفقيا عبر مساحة 20 كيلومترا، حيث بلغ حجمها ما يعادل ملء 200 ألف حوض سباحة أولمبي. وقد انطلقت الصهارة من خزان جوفي يربط بين بركان سانتوريني وبركان كولومبو المجاور تحت الماء.
والأهم من ذلك أن الباحثين أكدوا أن هذه الصهارة لم تكن تملك الضغط الكافي للوصول إلى السطح والتسبب بثوران بركاني، ما مثل نبأ مطمئنا للسكان.
وأظهرت الدراسة آلية جديدة حيث أن الصهارة لم تتحرك بسلاسة، بل على شكل نبضات متتالية تفتح وتغلق الشقوق الصخرية بشكل متتابع، وهو ما يفسر استمرار سلسلة الزلازل لعدة أسابيع.
ويعد هذا الكشف علميا بالغ الأهمية، حيث يقدم طريقة جديدة لمراقبة البراكين باستخدام الزلازل كـ “مقاييس ضغط افتراضية”، ما يمكن العلماء من التمييز بين الزلازل التكتونية وتلك الناجمة عن تحركات الصهارة، والتنبؤ بشكل أفضل باحتمالات الثورات البركانية المستقبلية، خاصة في المناطق البحرية حيث لا تصل وسائل المراقبة التقليدية.
تجدر الإشارة إلى أن منطقة سانتوريني تشتهر بنشاطها البركاني الكبير، حيث شهدت أحد أعنف الثورات في التاريخ البشري المعروف باسم “ثورة مينوان” حوالي عام 1620 قبل الميلاد. لذا تبقى هذه المنطقة بحاجة إلى مراقبة مستمرة من قبل العلماء لحماية السكان والزوار من المخاطر المحتملة.
نشرت نتائج الدرسة في مجلة Science.
المصدر: Eurekalert
إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حبات العاصفة)