مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتأهب البيوت لاستقباله بتجهيزات متنوعة، وفي مقدمتها تخزين الأطعمة لتيسير مهمة الطهي خلال الشهر الفضيل، وتعتبر الخضراوات من بين أهم المواد الغذائية التي تحرص ربات المنازل على تخزينها، وذلك لأهميتها في إعداد وجبات صحية ومتنوعة على مائدة رمضان، كما يشهد شهر رمضان المبارك إعداد كميات كبيرة من الطعام، مما يستدعي البحث عن طرق مبتكرة لتخزينها والحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.

طرق تخزين مبتكرة للطعام قبل رمضان

الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، طرق تخزين مبتكرة لتجهيزات رمضان بطريقة سهلة وبسيطة تحافظ على الطعام طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن تتعرض إلى التلف.

تخزين البصل

المقادير:

- بصل.

- زيت.

طريقة التحضير:

- يُفرم البصل في الكبة.

- يضاف الزيت.

- يقلب كل الخليط.

- يقسم الخليط على أكياس ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام.

- يجب العلم أنّ قوام البصل سيكون أكثر نعومة عندما يذوب، وعند الاستخدام وفتح الكيس ستجدين رائحته قوية.

- مدة تخزين البصل في الفريزر تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.

تخزين صلصة طماطم

المقادير:

- طماطم.

- بصل.

- بنجر.

- زيت.

- ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

- يضرب في الكبة الطماطم والبصل والبنجر.

- يوضع الخليط على النار مع إضافة الزيت والملح والفلفل.

- يقلب كل الخليط على النار حتى الحصول على النضج المطلوب.

ونصحت نجلاء الشرشابي بتخزين صلصة الطماطم في أكياس ووضعها في الفريزر، للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وفي حال الاستخدام اليومي من الممكن وضعها في برطمان، ووضعها في الثلاجة.

طريقة تخزين بسلة بالجزر

المقادير:

- بسلة مفصصة.

- جزر.

- ملح.

- ماء.

- أكياس ثلاجة.

طريقة التحضير:

- تسلق البسلة والجزر نصف سلقة في الماء على النار.

- يمكن إضافة ملح.

- تصفى من الماء ويترك الخليط ليبرد.

- تحفظ في أكياس ثلاجة بالفريزر حتى الاستخدام.

طريقة تخزين البطاطس

المقادير:

- بطاطس.

- خل.

- ملح.

- ماء.

- زيت.

- أكياس ثلاجة.

طريقة التحضير:

- تقطع البطاطس وتوضع في الماء المغلي على النار المضاف له الملح والخل.

- ترفع من الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مضاف له زيت.

- ترفع البطاطس من الماء وتصفى جيدًا.

- تحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر حتى الاستخدام.

طريقة تخزين اللحوم

- قطعي اللحوم جيدًا.

- ضعي اللحوم بأكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية لمنع تسرب السوائل، وعدم السماح ببقاء الكثير من الهواء بالقرب من اللحوم.

نصائح حفظ الأطعمة في الثلاجة

- احتفظ بالأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة عن بعضها البعض قد الإمكان.

- ضع الأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل على الرف العلوي، دائمًا أعلى من الأطعمة النيئة، لتجنب احتمال تساقطها أو سقوطها على الطعام المطبوخ وتلويثه.

- كن حذرا مع اللحوم ويفضل عدم شمها للتأكد من صلاحيتها، لأنها تحتوي على بكتيريا تسبب التسمم الغذائي وليس لها رائحة.

- قم بتنظيف ثلاجتك بانتظام وبالنسبة للزوايا الصعبة، حاول استخدام فرشاة أسنان قديمة.

- قم بإذابة ثلاجتك بانتظام لتجنب تراكم الجليد.

- احرص على إبقاء الأطعمة الطازجة، مثل السلطات والأعشاب، بعيدًا عن الجزء الخلفي من الثلاجة، فدرجة الحرارة في الجزء الخلفي أكثر برودة، وقد تتجمد هذه الأطعمة وتفسد.

بمجرد فتح برطمانات التوابل والمربى والجيلي يجب حفظها في الثلاجة، وتغطية الأطعمة المطبوخة بشكل مناسب.

- لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة الإجمالية، ويمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وفساد الطعام.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: طرق تخزين الطعام تخزين الطعام في الثلاجة تخزين الطعام في الفريزر طریقة التحضیر فی الثلاجة على النار

إقرأ أيضاً:

دراسات تجريبية مبتكرة بمركز السلطان قابوس لعلاج السرطان

يواصل مركز السلطان قابوس المتكامل لعلاج وبحوث أمراض السرطان إنجازاته في دعم الابتكار وتطوير القطاع الصحي حيث نجح في تنفيذ 16 تجربة سريرية معتمدة بالتعاون مع مؤسسات بحثية وطنية وعالمية، ما يعكس الثقة المتزايدة في جودة وأخلاقيات البحث العلمي التجريبي في المدينة الطبية الجامعية.

ويطمح المركز إلى التوسع في نشاطه البحثي من خلال زيادة عدد الدراسات السريرية سنوياً، مع التركيز على الأولويات الصحية الوطنية في مجال الأورام، وتقديم خيارات علاجية مبتكرة مبنية على الأدلة العلمية.

ويسعى قسم الأبحاث السريرية والتجريبية في المركز إلى دعم الابتكار في الرعاية الصحية، وتعزيز مكانة المدينة الطبية الجامعية كمؤسسة رائدة في البحث العلمي والأخلاقيات الطبية. وذلك بالتركيز على تطوير البنية التنظيمية، وبناء القدرات الوطنية المؤهلة، وتوفير فرص للمرضى للوصول إلى أحدث العلاجات، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والممارسات الكلينيكية الجيدة.

نتائج بارزة

نفذ المركز 16 تجربة سريرية في مجالي الأورام والرعاية الحرجة، وشارك فيها أكثر من 670 متطوعاً؛ ما يعكس جودة البرامج البحثية وثقة المجتمع في جهود المركز. وقد أسهمت نتائج الدراسات في تحسين سبل تشخيص وعلاج السرطان.

والدراسات البحثية تكون باقتراح باحثين من داخل المركز، أو تنفيذ مشاريع بحثية بالتنسيق مع جامعات ومجموعات بحثية وطنية ودولية أو مصنعي الأدوية.

وتم اختيار المتطوعين للتجارب السريرية وفق معايير علمية محددة لكل تجربة، وذلك بموافقة لجنة الأخلاقيات. ولضمان سلامة وحقوق المشاركين يحرص الفريق على توفير معلومات شاملة للمتطوعين حول الدراسة البحثية، ووضع المريض تحت الرقابة الطبية المستمرة، وتطبيق إرشادات الممارسات الكلينيكية الجيدة، والتدقيق الداخلي، وإدارة الطوارئ والتحقق من السلامة الدوائية.

مواجهة التحديات

يقوم المركز باتباع عدة استراتيجيات منها تنظيم حملات توعية مجتمعية للمساعدة في تعزيز فهم الجمهور للتجارب السريرية وتشجيعهم على المشاركة، وتعزيز الشفافية والالتزام الأخلاقي لبناء الثقة مع المرضى، بالإضافة إلى تطوير وتحديث الإجراءات التشغيلية بانتظام؛ وذلك لضمان جودة الدراسات والتزامها بالمعايير الدولية.

ويعد تدريب الكوادر البحثية أمرا ضروريا لتعزيز القدرات والحفاظ على المعايير العالية للتجارب السريرية، والتكيف مع احتياجات البحوث المتغيرة ومنذ تشغيل القسم، نفذ الفريق 21 حلقة تدريبية، استهدفت تعزيز القدرات الوطنية في مجال الأبحاث السريرية والعمل على بناء فريق بحثي مؤهل يمتلك المهارات والمعرفة اللازمة لإدارة وتنفيذ الدراسات وفق أعلى المعايير، وشملت الحلقات تدريب أول مجموعة من ممرضي تنسيق الأبحاث في سلطنة عمان، ما يمثل خطوة رائدة في تمكين الكوادر التمريضية وتوفير دعم متخصص للفرق البحثية.

وتساهم هذه الاستراتيجيات مجتمعة في خلق بيئة بحثية مستدامة وفعالة تضع سلامة المشاركين والنزاهة العلمية في مقدمة أولوياتها.

الصيدلية البحثية

وتمكن المركز من تشغيل الصيدلية البحثية الأولى في سلطنة عمان، كإضافة محورية للنشاط البحثي التي تهدف إلى تأمين التخزين وصرف الأدوية قيد البحث بشكل آمن، وتوثيق استخدامها بدقة لضمان تتبع كل جرعة تُعطى للمرضى، مما يعزز الموثوقية وسلامة البيانات. كما تسهم في تعزيز سلامة المرضى والامتثال للبروتوكولات المعتمدة، من خلال مراجعة الجرعات، وإعداد العلاج وفق متطلبات كل دراسة.

ويضطلع الصيدلي البحثي بدور حيوي في مراقبة التداخلات الدوائية، وتقديم المشورة للفريق البحثي والطبي، وضمان جاهزية الأدوية في الوقت المناسب، بما يدعم سلاسة سير الدراسات ويُعزز النتائج العلاجية حيث تُدار وفق أعلى المعايير الدولية لضمان الجودة والامتثال.

وحرصًا على الاستدامة المالية، أسهمت المشاريع البحثية التجريبية في توليد إيرادات ذاتية دعمت العمليات التشغيلية وقلّلت الاعتماد على التمويل الخارجي، معززةً بذلك الاستقلالية والابتكار المؤسسي ويعتمد القسم على نموذج تمويل مستدام من شراكات أكاديمية وصناعية، مع الحفاظ على الاستقلال الأخلاقي والتدقيق الداخلي، والتزام كامل بإجراءات الجودة.

ويعمل المركز على تعزيز التعاون مع المراكز البحثية الوطنية والعالمية من خلال نهج استراتيجي شامل يهدف إلى بناء شراكات فعالة ومستدامة تدعم التقدم في مجالات علاج وأبحاث السرطان.

يتم ذلك عبر عدة محاور رئيسية، أبرزها: توقيع مذكرات تفاهم واتفاقيات تعاون مع مؤسسات بحثية مرموقة داخل السلطنة وخارجها، لتحديد أطر العمل المشترك وتسهيل تبادل البيانات والمصادر البحثية.

تنظيم برامج لتبادل الخبرات والكوادر، تتيح للباحثين والأطباء التدريب في مراكز عالمية متقدمة، واستقبال خبراء دوليين في المدينة الطبية الجامعية لتقديم ورش عمل ومحاضرات تخصصية. تنفيذ دراسات بحثية مشتركة، خصوصاً في المجالات ذات الأولوية الوطنية مثل الأورام النادرة أو الجينات السائدة محلياً، مما يعزز فرص النشر العلمي والمشاركة في المؤتمرات العالمية. تنظيم زيارات علمية متبادلة تسمح ببناء شبكة علاقات مهنية وأكاديمية تدعم تطوير البحث والابتكار، وتفتح المجال أمام فرص التمويل الدولي والدعم التقني.

توسيع نطاق الأبحاث

يسعى المركز إلى التوسع في نشاطه البحثي من خلال زيادة عدد الدراسات السريرية المنفذة سنوياً، مع التركيز على الأولويات الصحية الوطنية في مجال الأورام، وذلك لتوفير خيارات علاجية مبتكرة مبنية على الأدلة العلمية. كما يهدف إلى توسيع الشراكات الدولية عبر التعاون مع مؤسسات بحثية وجامعات مرموقة، ما يتيح نقل المعرفة وتعزيز جودة الدراسات.

كما يعمل القسم على نشر ثقافة البحث في المجتمع، من خلال الحملات التوعوية وتفعيل مشاركة المرضى والمجتمع في تصميم الدراسات، مما يعزز الشفافية والثقة. يتزامن معها تطوير البنية التحتية للمراكز البحثية، بما يشمل تجهيز مختبرات، وصيدلية بحثية، وأنظمة إلكترونية متكاملة لإدارة البيانات. ولضمان استدامة هذه الجهود، يتم التركيز على تدريب جيل جديد من الباحثين ومنسقي الأبحاث، من خلال الإنضمام إلى برامج تدريبية متخصصة والحصول على شهادات معتمدة، ما يعزز الكفاءات الوطنية ويدعم نمو بيئة بحثية متكاملة.

مقالات مشابهة

  • النمر يحذر مرضى الضغط والقلب من أطعمة شديدة الخطورة
  • ابتكار جهاز ينبه مرتاديه إلى حاجة أجسامهم إلى الماء
  • طرق مبتكرة لعمل طاسة السجق على الغداء
  • لهزيمة خمول ما بعد الظهر تجنب هذه الأطعمة في وجبة الغداء
  • إلحق اشتري.. أفضل سماعات لاسلكية في الأسواق بخصم كبير
  • انتبه .. معلومات ماتعرفهاش عن نقص الحديد.. واحترس هذه أطعمة تسبب الأنيميا
  • استمتع بالأكل.. 4 أنواع من الدهون تقلل الكوليسترول
  • لمستخدمي الإيربودز.. 7 مخاطر صحية تهدد سمعك ونفسيتك
  • دراسات تجريبية مبتكرة بمركز السلطان قابوس لعلاج السرطان
  • الإرشاد الزراعي: طرق تخزين ثمار النخيل الجيدة تحقق أقصى عائد اقتصادي