وداعا لتلف الأكل في رمضان.. 5 طرق تخزين مبتكرة «هتحافظ على كل حاجة طازة»
تاريخ النشر: 25th, February 2025 GMT
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتأهب البيوت لاستقباله بتجهيزات متنوعة، وفي مقدمتها تخزين الأطعمة لتيسير مهمة الطهي خلال الشهر الفضيل، وتعتبر الخضراوات من بين أهم المواد الغذائية التي تحرص ربات المنازل على تخزينها، وذلك لأهميتها في إعداد وجبات صحية ومتنوعة على مائدة رمضان، كما يشهد شهر رمضان المبارك إعداد كميات كبيرة من الطعام، مما يستدعي البحث عن طرق مبتكرة لتخزينها والحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، طرق تخزين مبتكرة لتجهيزات رمضان بطريقة سهلة وبسيطة تحافظ على الطعام طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن تتعرض إلى التلف.
تخزين البصلالمقادير:
- بصل.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يُفرم البصل في الكبة.
- يضاف الزيت.
- يقلب كل الخليط.
- يقسم الخليط على أكياس ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام.
- يجب العلم أنّ قوام البصل سيكون أكثر نعومة عندما يذوب، وعند الاستخدام وفتح الكيس ستجدين رائحته قوية.
- مدة تخزين البصل في الفريزر تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.
المقادير:
- طماطم.
- بصل.
- بنجر.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يضرب في الكبة الطماطم والبصل والبنجر.
- يوضع الخليط على النار مع إضافة الزيت والملح والفلفل.
- يقلب كل الخليط على النار حتى الحصول على النضج المطلوب.
ونصحت نجلاء الشرشابي بتخزين صلصة الطماطم في أكياس ووضعها في الفريزر، للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وفي حال الاستخدام اليومي من الممكن وضعها في برطمان، ووضعها في الثلاجة.
المقادير:
- بسلة مفصصة.
- جزر.
- ملح.
- ماء.
- أكياس ثلاجة.
طريقة التحضير:
- تسلق البسلة والجزر نصف سلقة في الماء على النار.
- يمكن إضافة ملح.
- تصفى من الماء ويترك الخليط ليبرد.
- تحفظ في أكياس ثلاجة بالفريزر حتى الاستخدام.
المقادير:
- بطاطس.
- خل.
- ملح.
- ماء.
- زيت.
- أكياس ثلاجة.
طريقة التحضير:
- تقطع البطاطس وتوضع في الماء المغلي على النار المضاف له الملح والخل.
- ترفع من الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مضاف له زيت.
- ترفع البطاطس من الماء وتصفى جيدًا.
- تحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر حتى الاستخدام.
- قطعي اللحوم جيدًا.
- ضعي اللحوم بأكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية لمنع تسرب السوائل، وعدم السماح ببقاء الكثير من الهواء بالقرب من اللحوم.
- احتفظ بالأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة عن بعضها البعض قد الإمكان.
- ضع الأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل على الرف العلوي، دائمًا أعلى من الأطعمة النيئة، لتجنب احتمال تساقطها أو سقوطها على الطعام المطبوخ وتلويثه.
- كن حذرا مع اللحوم ويفضل عدم شمها للتأكد من صلاحيتها، لأنها تحتوي على بكتيريا تسبب التسمم الغذائي وليس لها رائحة.
- قم بتنظيف ثلاجتك بانتظام وبالنسبة للزوايا الصعبة، حاول استخدام فرشاة أسنان قديمة.
- قم بإذابة ثلاجتك بانتظام لتجنب تراكم الجليد.
- احرص على إبقاء الأطعمة الطازجة، مثل السلطات والأعشاب، بعيدًا عن الجزء الخلفي من الثلاجة، فدرجة الحرارة في الجزء الخلفي أكثر برودة، وقد تتجمد هذه الأطعمة وتفسد.
بمجرد فتح برطمانات التوابل والمربى والجيلي يجب حفظها في الثلاجة، وتغطية الأطعمة المطبوخة بشكل مناسب.
- لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة الإجمالية، ويمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وفساد الطعام.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طرق تخزين الطعام تخزين الطعام في الثلاجة تخزين الطعام في الفريزر طریقة التحضیر فی الثلاجة على النار
إقرأ أيضاً:
ابو المكارم :إعادة هيكلة الإنتاج الصناعي لإنتاج أكياس بلاستيكية بمواصفات جديدة
أكد خالد أبو المكارم رئيس المجلس التصديري للصناعات الكيماوية والاسمدة ان تعاون وزارة البيئة مع المجتمع الصناعي هو ما ساهم في الحد من التلوث البيئي والانبعاثات الكربونية مشيرا الي أن المجتمع الصناعي ومنذ 6سنوات وهو يتعاون مع وزارة البيئة لوضع مواصفات جديدة للإنتاج الصناعي للأكياس البلاستيكية و بما لايؤثر بالسلب علي المجتمع الصناعي والمصانع وانتاجها.
جاء ذلك خلال تصريحات صحفية له علي هامش
إطلاق الحملة الوطنية للحدمن الاستخدام المفرط للاكياس البلاستيكية احادية الاستخدام تحت شعار " قللها" بالتزامن مع يوم البيئة العالمي
اشاد أبو المكارم بنجاح المجتمع الصناعي في تغيير اسم الحملة من " بدلها " الي " قللها" واصفا هذا التغيير بالإيجابي لأنه لا يمكن باي حال من الأحوال الاستغناء عن أكياس البلاستيك واحلالها بأخرى وإنما يتم إعادة الهيكلة للصناعة بما يصب في مصلحة الجانبين البيئة والمجتمع الصناعي تابع ابو المكارم أن هناك تنسيقا مستمر مابين المجتمع الصناعي وجهاز شئون البيئة والشركاء المعنيين لبحث الآليات الممكنه لتحقيق هذا الهدف مشيرا الي مجموعة من الحوافز المالية والفنية التي تقدم للمصانع من أجل إقامة خطوط إنتاج جديدة لإعادة هيكلة الانتاج بما يسمح بانتاج أكياس بمواصفات معينة ( سمك أكبر يسمح بإعادة استخدامها أكثر من مرة).
كشف أبو المكارم عن وجود أكثر من 1200مصنع مابين مصانع صغيرة ومتوسطة ومتناهية الصغر تعمل في إنتاج الاكياس البلاستيكية ومواد التعبئة والتغليف ، هذه المصانع كما قال لابد من أخذ مصالحها في الاعتبار من خلال تقديم الدعم المالي والفني والتدريب من أجل إعادة تأهيلها لإنتاج أكياس بلاستيكية بمواصفات جديدة تتناسب مع الالتزام البيئي
أضاف ابو المكارم أن جميع المصانع التي تقدمت لشعبة البلاستيك باتحاد الصناعات بطلبات خاصة بالحصول علي دعم مالي أو فني لإعادة الهيكلة قد استفادت مشيرا أن 2026سيشهد مزيد من البرامج والحوافز المقدمة لهذه المصانع والتي ستنعكس بشكل إيجابي علي البيئة.
أشار ابو المكارم الي التغيير في تعامل البيئة مع الصناعة من تصيد المخالفات الفنية والبيئية والتي كان من شأنها تكبد المصانع لخسائر جمه الي التعاون من أجل الحد من هذه المخالفات والمشاكل الفنية والانبعاثات البيئية وذلك من خلال توفير الدعم الذي تقدمه الجهات الدولية لوزارة البيئة من أجل الحد من التلوث البيئي وخفض الانبعاثات.
أكد أبو المكارم أن التنسيق والتعاون ما بين البيئة والصناعة هو ماساهم في نجاح جهود وزارة البيئة للحد من التلوث والانبعاثات
في سياق اخر أكد أبو المكارم أن العام الحالي سيشهد دخول الصادرات المصرية من الصناعات الكيماوية الي أسواق جديدة وتعويض النقص في صادرات بعض المنتجات بزيادة حجم الصادرات لمنتجات أخرى وإدخال منتجات لقائمة صادرات القطاع مشيرا الي استهداف حجم صادرات يصل الي 9.5ملياردولار خلال العام الحالي مقارنة بنحو8.5مليار دولار العام الماضي بنسبة نمو تتراوح مابين 10-15%
طظˆظ„ ط§ظ„ظ…ظˆظ‚ط¹