وداعا لتلف الأكل في رمضان.. 5 طرق تخزين مبتكرة «هتحافظ على كل حاجة طازة»
تاريخ النشر: 25th, February 2025 GMT
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتأهب البيوت لاستقباله بتجهيزات متنوعة، وفي مقدمتها تخزين الأطعمة لتيسير مهمة الطهي خلال الشهر الفضيل، وتعتبر الخضراوات من بين أهم المواد الغذائية التي تحرص ربات المنازل على تخزينها، وذلك لأهميتها في إعداد وجبات صحية ومتنوعة على مائدة رمضان، كما يشهد شهر رمضان المبارك إعداد كميات كبيرة من الطعام، مما يستدعي البحث عن طرق مبتكرة لتخزينها والحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، طرق تخزين مبتكرة لتجهيزات رمضان بطريقة سهلة وبسيطة تحافظ على الطعام طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن تتعرض إلى التلف.
تخزين البصلالمقادير:
- بصل.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يُفرم البصل في الكبة.
- يضاف الزيت.
- يقلب كل الخليط.
- يقسم الخليط على أكياس ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام.
- يجب العلم أنّ قوام البصل سيكون أكثر نعومة عندما يذوب، وعند الاستخدام وفتح الكيس ستجدين رائحته قوية.
- مدة تخزين البصل في الفريزر تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.
المقادير:
- طماطم.
- بصل.
- بنجر.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يضرب في الكبة الطماطم والبصل والبنجر.
- يوضع الخليط على النار مع إضافة الزيت والملح والفلفل.
- يقلب كل الخليط على النار حتى الحصول على النضج المطلوب.
ونصحت نجلاء الشرشابي بتخزين صلصة الطماطم في أكياس ووضعها في الفريزر، للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وفي حال الاستخدام اليومي من الممكن وضعها في برطمان، ووضعها في الثلاجة.
المقادير:
- بسلة مفصصة.
- جزر.
- ملح.
- ماء.
- أكياس ثلاجة.
طريقة التحضير:
- تسلق البسلة والجزر نصف سلقة في الماء على النار.
- يمكن إضافة ملح.
- تصفى من الماء ويترك الخليط ليبرد.
- تحفظ في أكياس ثلاجة بالفريزر حتى الاستخدام.
المقادير:
- بطاطس.
- خل.
- ملح.
- ماء.
- زيت.
- أكياس ثلاجة.
طريقة التحضير:
- تقطع البطاطس وتوضع في الماء المغلي على النار المضاف له الملح والخل.
- ترفع من الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مضاف له زيت.
- ترفع البطاطس من الماء وتصفى جيدًا.
- تحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر حتى الاستخدام.
- قطعي اللحوم جيدًا.
- ضعي اللحوم بأكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية لمنع تسرب السوائل، وعدم السماح ببقاء الكثير من الهواء بالقرب من اللحوم.
- احتفظ بالأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة عن بعضها البعض قد الإمكان.
- ضع الأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل على الرف العلوي، دائمًا أعلى من الأطعمة النيئة، لتجنب احتمال تساقطها أو سقوطها على الطعام المطبوخ وتلويثه.
- كن حذرا مع اللحوم ويفضل عدم شمها للتأكد من صلاحيتها، لأنها تحتوي على بكتيريا تسبب التسمم الغذائي وليس لها رائحة.
- قم بتنظيف ثلاجتك بانتظام وبالنسبة للزوايا الصعبة، حاول استخدام فرشاة أسنان قديمة.
- قم بإذابة ثلاجتك بانتظام لتجنب تراكم الجليد.
- احرص على إبقاء الأطعمة الطازجة، مثل السلطات والأعشاب، بعيدًا عن الجزء الخلفي من الثلاجة، فدرجة الحرارة في الجزء الخلفي أكثر برودة، وقد تتجمد هذه الأطعمة وتفسد.
بمجرد فتح برطمانات التوابل والمربى والجيلي يجب حفظها في الثلاجة، وتغطية الأطعمة المطبوخة بشكل مناسب.
- لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة الإجمالية، ويمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وفساد الطعام.
المصدر
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طرق تخزين الطعام تخزين الطعام في الثلاجة تخزين الطعام في الفريزر طریقة التحضیر فی الثلاجة على النار
إقرأ أيضاً:
بغداد تضع خطة للاكتفاء الذاتي من البيض.. وتكشف حاجة العراقيين السنوية
أعلنت وزارة الزراعة العراقية، اليوم الخميس، عن وصول إنتاج البيض إلى 6 مليارات بيضة سنويا، مؤكدة وجود خطة لتحقيق الاكتفاء الذاتي.
وقال المتحدث باسم وزارة الزراعة، قصي الحطاب، لوكالة الأنباء العراقية: إن "أبرز التحديات التي تواجه قطاع الدواجن تتمثل بارتفاع أسعار مدخلات الإنتاج، وانتشار الأمراض، فضلاً عن مشاكل الأعلاف ومنافسة المنتج المستورد".
وأضاف إلى أن دخول البيض إلى البلاد "عبر منافذ غير رسمية" تسبب بخسائر كبيرة للمربين، حيث تقلصت أعداد العاملين في القطاع من 20 ألفا إلى 3 آلاف عامل في بعض المحافظات.
وأوضح الحطاب، أن "يتراوح إنتاج بيض المائدة بين 5 إلى 6 مليارات بيضة سنوياً باستثناء إقليم كردستان فيما تصل الحاجة من البيض إلى قرابة 9 مليارات بيضة".
وأشار إلى أن "هذه الأرقام تخص المشاريع المجازة، مع وجود مشاريع غير مجازة وأخرى ضمن المناطق المتنازع عليها"، لافتاً إلى أن "التوقعات تشير إلى إمكانية تحقيق الاكتفاء الذاتي من البيض مع دخول مشاريع جديدة إلى الخدمة".
وبين، أن "الوزارة، عملت على تنفيذ حزمة من الإجراءات للنهوض بالقطاع، أبرزها رفع الرسوم الجمركية بنسبة 70% على البيض المستورد، وتشديد الرقابة على المنافذ الحدودية للحد من التهريب".
اللجنة المنظمة لـ”APPO 2026″ تزور معهد النفط ومركز بحوث النفط