طريقة عمل البطارخ غير المُرملة بطريقة شهية وآمنة.. اكتشف الفرق
تاريخ النشر: 21st, April 2025 GMT
طريقة عمل البطارخ غير المُرملة بطريقة شهية وآمنة، كثيرًا ما نكتشف عند فتح الرنجة أن البطارخ "غير مُرملة"، أي أنها طرية أو سائلة، مما يجعل أغلب الأشخاص يعتقد أنها فاسدة أو غير صالحة للأكل ويتجنبون تناولها، لأنها غير مفضلة للجميع، ولكن الحقيقة أن هذا النوع من البطارخ يمكن استخدامه بطريقة لذيذة وآمنة دون الحاجة إلى رميه.
إليك الطريقة الصحيحة لتحضيرها والاستفادة منها للشيف سلمي الحافظ.
طريقة عمل البطارخ غير المُرملةالبطارخ المُرملة: قوامها متماسك وخشن قليلاً، وهي المفضلة لدى الكثيرين.
البطارخ غير المُرملة: تكون طرية أو ناعمة، وقد تبدو شبه سائلة، لكنها ليست فاسدة بالضرورة طالما الرائحة طبيعية ولا تظهر عليها علامات التلف.
المكونات لعمل بطارخ الرنجة غير المرملةبطارخ رنجة غير مُرملة نظيفة وخالية من أي رائحة غير طبيعية
2 ملعقة كبيرة طحينة
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة خل أبيض
رشة كمون
فص ثوم مهروس (اختياري)
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
طريقة عمل طارخ الرنجة غير المرملة بشكل صحيحالتأكد من صلاحية البطارخ
أولاً، تأكد من أن البطارخ رائحتها طبيعية (ليست حادة أو مزنخة)، ولونها فاتح وغير داكن بشكل غريب.
تحضير الطحينة
في وعاء، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والخل والكمون والفلفل الأسود والثوم. قلّب جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
تحويل البطارخ إلى صوص غني
أضف البطارخ غير المرملة إلى خليط الطحينة وقلّب بلطف حتى تمتزج تمامًا. يمكنك استخدام شوكة لهرسها قليلًا إذا لزم الأمر.
إضافة البصل والزيت
أضف البصل المفروم وملعقة الزيت وقلّب. إذا كنت تحب الطعم الحار، أضف القليل من الشطة حسب الذوق.
التقديم
قدّم الخليط كغموس لذيذ بجانب الخبز البلدي والخضروات، أو استخدمه كإضافة فوق شرائح الرنجة أو البيض المسلوق.
لا تستخدم البطارخ إذا لاحظت عليها رائحة كريهة أو تغيّر في اللون أو القوام بشكل غريب.
يُفضل تحضيرها وتناولها في نفس اليوم.
يمكن حفظ الخليط في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط، داخل وعاء محكم.
طريقة عمل البطارخ غير المُرملةبطارخ الرنجة المقلية تعتبر من الأطباق الشهية جدًا لعشاق الأكلات البحرية، وبتاخذ طعم رائع مع الطحينة أو بجانب طبق سلطة خضراء، لكن القلي له طريقة خاصة لكي لا تنفجر في الزيت.
بطارخ رنجة طازجة ويفضل أن تكون متماسكة
رشة دقيق أبيض اختياري
رشة فلفل أسود
رشة كمون
عصير ليمونة صغيرة
زيت للقل
طريقة قلي بطارخ الرنجة بشكل صحيح ومقرمشالتنظيف والتجهيز
اغسل البطارخ برفق تحت ماء بارد، ثم جففها بمناديل مطبخ. لا تفتحها أو تزيل الغشاء الخارجي حتى لا تذوب أثناء القلي.
التتبيل:
رش عليها قليلًا من الفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون. اتركها ترتاح لدقائق.
اختياري - تغليف خفيف بالدقيق:
يمكنك تغليف البطارخ بطبقة خفيفة جدًا من الدقيق، لتعطيها قرمشة وتحافظ على تماسكها.
القلي:
سخّن الزيت جيدًا في طاسة صغيرة (غزير نسبيًا لتغطية البطارخ).
ضع البطارخ بحذر شديد في الزيت، وقلّبها على الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
لا تتركها وقتًا طويلاً حتى لا تجف أو تنفجر.
التقديم
ارفعها على مناديل لتصفية الزيت، وقدّمها ساخنة مع شرائح ليمون، خبز بلدي، أو طحينة.
لا تخرم البطارخ أو تقطعها قبل القلي حتى لا تفرغ محتواها في الزيت.
احرص أن يكون الزيت ساخنًا ولكن غير مدخن.
لا تكثر من تقليبها حتى لا تتفتت.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: بطارخ الرنجة حتى لا
إقرأ أيضاً:
الأزهر يوضح كيفية قضاء الصلوات الفائتة بطريقة سهلة وميسرة
قال مركز الازهر العالمي للفتوى الإلكترونية، إن من فاتته صلاة بسبب نوم أو نسيان أو غيرهما؛ يجب عليه أن يصلّيَها متى زال سبب فواتها؛ لما رواه أَنَس بْن مَالِكٍ رَضِي اللَّهُ عَنه، أَنَّ رَسُولَ الله ﷺ قَالَ: «مَنْ نَسِيَ صَلَاةً فَلْيُصَلِّهَا إِذَا ذَكَرَهَا، لَا كَفَّارَةَ لَهَا إِلَّا ذَلِكَ». [متفق عليه].
فكثير من الناس يفوتهم الصلاة ولا يعرفون هل يؤدون الحاضرة أولاً أم الفائتة، الأهم أن من كان عليه صلوات فائتة يجب عليه أن يقضيها لأنها دين فى رقبته إلى أن يصليها، وقال رسول الله صلى الله عليه وسلم "من نام عن صلاة أو نسيها فليصليها إذا ذكرها ولا كفارة لها إلا ذلك"، فهذا الحديث يبين أن رسول الله نص على أنه يجب قضاء الصلوات الفائتة فلو كانت الفرائض كثيرة فأفضل طريقة أن يقضي الإنسان هذه الفرائض مع كل فرض حاضر فرض من الذي عليه.
وكشف مركز الأزهر العالمي للفتوى الإلكترونية، عن كيفية قضاء الصلوات الفائتة، حيث يتعرض البعض إلى إهمال في العبادة لفترة ثم يسأل عن كيفية قضاء الصلوات الفائتة في هذه الفترة ليعود إلى الله مرة أخرى.
▪المحافظة على أداء الصلاة في وقتها قربةٌ عظيمة من أحب الأعمال إلى الله؛ قال سيدنا رسول الله ﷺ: «مَنْ حَافَظَ عَلَى الصَّلَوَاتِ الْخَمْسِ، عَلَى وُضُوئِهَا، وَمَوَاقِيتِهَا، وَرُكُوعِهَا، وَسُجُودِهَا، يَرَاهَا حَقًّا لِلَّهِ عَلَيْهِ، حُرِّمَ عَلَى النَّارِ». [أخرجه أحمد]
▪من فاتته صلاة بسبب نوم أو نسيان أو غيرهما؛ يجب عليه أن يصلّيَها متى استطاع أداءها؛ لما رواه أَنَس بْن مَالِكٍ، أَنَّ رَسُولَ الله ﷺ قَالَ: «مَنْ نَسِيَ صَلَاةً فَلْيُصَلِّهَا إِذَا ذَكَرَهَا، لَا كَفَّارَةَ لَهَا إِلَّا ذَلِكَ». [متفق عليه]
▪يجوز قضاءُ فوائت الصلوات المكتوبة في أي وقت من اليوم والليلة، ولا كفارة لها إلا قضاؤها.
▪من فاتته صلوات يوم؛ قضاها مرتبة، فإذا زادت الفوائت عن خمس صلوات؛ سقط الترتيب.
▪من كان تاركًا للصلاة فترةً من عمره، ثم تاب، فعليه تقدير الفترة التي كان تاركًا للصلاة فيها، ثم قضاء ما فاته من الصلوات، مع كل فريضة حاضرة أخرى فائتة، أو قضاء صلوات يوم كامل متتاليات في أي وقت من ليل أو نهار.
▪مع فضل نوافل الصلوات، وجبرها لما قد يطرأ على الفرائض من نقص، إلا أن الإكثار منها لا يجزئ عن قضاء الفوائت على المختار للفتوى.
قضاء الصلوات الفائتةطريقة سهلة لقضاء الصلوات الفائتة، حيث طالب أمين الفتوى بالاستغفار أولًا ثم التوبة، ويعزم على قضاء الصلاة الفائتة، ويؤجل السنن لكن يصلي الفرض الحاضر، ثم فرض من الفروض الفائتة ويسير على منهج يومي حتي يقضي كل الأيام.
وقال أمين الفتوى خلال لقاء مسجل له : لو لم يعرف المصلي، الصلوات الماضية يجتهد بالتقريب ويحسب العدد الذي فاته من الصلوات بالتقريب، ثم يبدأ قضاء هذه الصلوات ويدعوا الله أن يعفو عنه ويغفر له.
وتابع: الصلاة حبل موصول بين العبد وخالقه، وهذه العلاقة يوميّة متكررّة، يشحن بها العبد همّته، ويتصل فيها بخالقه، ويرتفع بها إلى منازل القربات، فقد قال الله تعالى: إِنَّني أَنَا اللَّـهُ لا إِلـهَ إِلّا أَنا فَاعبُدني وَأَقِمِ الصَّلاةَ لِذِكري.
كيفية قضاء الصلوات الفائتة بطريقة سهلة وبسيطةمن ترك الصلاة بغير عذرٍ عليه التوبة والاستغفار من ذلك الذنب، قَضاءُ الفوائت واجبٌ ولو كانت لمدة طويلة بلغت سنوات ؛ لحديث أَنَسِ بْنِ مَالِك رضي الله عنه قَالَ : قَالَ رَسُولُ الله صلى الله عليه وسلم : " إِذَا رَقَدَ أَحَدُكُمْ عَنِ الصَّلَاةِ ، أَوْ غَفَلَ عَنْهَا ، فَلْيُصَلِّهَا إِذَا ذَكَرَهَا ، فإن الله يقول : {وَأَقِمِ ٱلصَّلَوٰةَ لِذِكۡرِي} [طه: 14]، هكذا قال الدكتور مجدي عاشور، المستشار العلمي السابق لمفتي الجمهورية.
وأشار إلى أن الأصل أن يقضيَ الإنسانُ ما عليه من فوائتَ ؛ لأنها واجبةٌ على الفور ؛ بمعنى أنه كلما وجد وقتًا ، فعليه أن يقضيَ فيه ما فاته ولا ينشغلَ بسننٍ أو نوافلَ ؛ إذ الواجب مُقدَّم على المندوب والمستحب ؛ لحديث أبي سعيد الخدري رضي الله عنه قَالَ : " شَغَلَنَا الْمُشْرِكُونَ يَوْمَ الخَنْدَقِ عَنْ صَلَاةِ الظُّهْرِ حَتَّى غَرَبَتِ الشَّمْسُ ، وَذَلِكَ قَبْلَ أَنْ يَنْزِلَ فِي القِتَالِ مَا نَزَلَ ، فَأَنْزَلَ اللَّهُ تعالى : {وَكَفَى ٱللَّهُ ٱلۡمُؤۡمِنِينَ ٱلۡقِتَالَ} [الأحزاب: 25]، فَأَمَرَ رَسُولُ الله صلى الله عليه وسلم بِلَالًا فَأَقَامَ لِصَلَاةِ الظُّهْرِ فَصَلَّاهَا كَمَا كَانَ يُصَلِّيهَا لِوَقْتِهَا ، ثُمَّ أَقَامَ لِلعَصْرِ فَصَلَّاهَا كَمَا كَانَ يُصَلِّيهَا فِي وَقْتِهَا ، ثُمَّ أَذَّنَ لِلْمَغْرِبِ فَصَلَّاهَا كَمَا كَانَ يُصَلِّيهَا فِي وَقْتِهَا " . وهذا مذهب الجمهور.
ويرى الحنفيَّةُ جوازَ صلاة السنن الراتبة التي لها أجرٌ منصوصٌ عليه في الشرع مع قضاء ما عليه من فوائت .
والخلاصة : أنَّ عليك أنْ تقضيَ ما عليك من صلواتٍ ؛ إذ هي مُعَلَّقةٌ بِذِمَّتِك ، حتى تستشعرَ أنك قضيتها ، وذلك خُرُوجًا مِن خلاف الفقهاء ، ثم تصلي بعد ذلك ما شئتَ من الرواتبِ والنوافل.
مباريات سيراميكا كليوباترا فى الدور الأول 2025-2026