طريقة تحضير بطارخ الرنجة بالطحينة والبصل في شم النسيم
تاريخ النشر: 21st, April 2025 GMT
طريقة عمل بطارخ الرنجة بالطحينة والبصل.. شم النسيم من المناسبات التي ترتبط بعادات غذائية مميزة لدى الشعب المصري، ويأتي في مقدمتها تناول الرنجة والفسيخ.
ولعشّاق النكهات القوية والمذاق الغني، تعتبر بطارخ الرنجة بالطحينة والبصل طبق مميز لا يمكن تفويته.
يقدم الشيف مصطفي العمدة الطريقة الصحيحة لتحضير هذا الطبق الشهي بطريقة آمنة ولذيذة.
بطارخ رنجة طازجة ونظيفة
3 ملاعق كبيرة من الطحينة
عصير ليمونة كبيرة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
فصّان من الثوم المهروس اختياري
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
رشة فلفل أسود
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت العادي
القليل من الشطة حسب الرغبة
طريقة عمل بطارخ الرنجة بالطحينة والبصلتنظيف البطاريخ
اغسل بطارخ الرنجة جيدًا تحت ماء بارد. يمكن نقعها في ماء ممزوج بالقليل من الخل لمدة 10 دقائق، للتقليل من نسبة الملوحة وتعقيمها.
تحضير خليط الطحينة
في وعاء عميق، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والخل والكمون والفلفل الأسود. استمر في التقليب حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
إضافة البصل والثوم
أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى خليط الطحينة وقلّب جيدًا.
إضافة البطارخ
قطّع البطارخ إلى قطع صغيرة أو اتركها كما هي حسب الرغبة، ثم أضفها إلى الخليط، وقلّب بلطف حتى لا تتفتت.
التقديم
قدّم بطارخ الرنجة بالطحينة في طبق أنيق، وزيّنه بشرائح الليمون والقليل من البقدونس، مع الخبز البلدي وسلطة خضراء.
نصائح صحية
يُفضل شراء الرنجة والبطارخ من مصدر موثوق لضمان الجودة والسلامة.
لا يُنصح بالإفراط في تناول هذا الطبق لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول.
يمكن إضافة القليل من النعناع أو الكزبرة لإضفاء نكهة مميزة ومنعشة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: شم النسيم بطارخ بطارخ الرنجة المزيد
إقرأ أيضاً:
عوامل ساهمت في تراجع سعر صرف الدولار.. وهل يستمر خلال الفترة المقبلة؟
قال الدكتور أشرف غراب، الخبير الاقتصادي، نائب رئيس الاتحاد العربي للتنمية الاجتماعية بمنظومة العمل العربي بجامعة الدول العربية لشئون التنمية الاقتصادية، إن سعر صرف الدولار مقابل الجنيه يشهد تراجعا ملحوظا خلال الأيام الماضية، فقد وصل التراجع تحت مستوى الـ 49 جنيها، وهذا يؤكد توافر العملة الأجنبية وتحسن سيولة العملة النقدية الأجنبية داخل السوق المصرفي، نتيجة الإصلاحات التي اتخذها البنك المركزي والتي ساهمت في توحيد سعر الصرف والذي ساهم في زيادة تدفقات النقد الأجنبي، موضحا أن استقرار وتراجع سعر الصرف خلال الفترة الماضية هو إنجاز اقتصادي يعكس تحسن ملحوظ في المؤشرات النقدية .
وأوضح غراب، أن هناك عوامل ساهمت في تراجع سعر صرف الدولار مقابل الجنيه منها زيادة تحويلات العاملين بالخارج والتي بلغت نحو 32.8 مليار دولار خلال 11 شهرا من العام المالي 2024:2025، إضافة إلى زيادة الاحتياطي النقدي الأجنبي لدى البنك المركزي والذي بلغ نحو 48.7 مليار دولار بنهاية شهر يونيو الماضي، إضافة لزيادة حجم الصادرات المصرية خلال الشهور الماضية محققة طفرة غير مسبوقة، إضافة لزيادة إيرادات مصر من السياحة والتي من المتوقع أن تحقق خلال نهاية عام 2025 أكثر من 17 مليار دولار، إضافة إلى أن إيرادات قناة السويس بدأت في الزيادة، موضحا أن زيادة الحصيلة الدولارية زاد من المعروض النقدي الأجنبي فلم يصبح هناك ضغطا على الدولار ما ساهم في تراجع سعر الصرف .
وأضاف غراب، أن هناك عوامل خارجية ساعدت في ارتفاع قيمة العملة المحلية منها تراجع الدولار عالميا وما حققه من خسائر نتيجة السياسة التجارية الأمريكية، إضافة لتراجع سعر النفط العالمي فانعكس بالسلب على قوة الدولار، إضافة إلى انخفاض الطلب المحلي الأمريكي، إضافة إلى عوامل محلية أخرى منها دخول استثمارات قصيرة الأجل في أدوات الدين، إضافة إلى تحرك الحكومة لتوسيع مبادرة مبادلة الديون باستثمارات وإبرام عقود للاستيراد بالعملات المحلية مع دول تجمع بريكس كالصين وروسيا والهند ودول إفريقيا، إضافة للإعلان عن عدد من الصفقات مع الكويت وقطر خلال الأيام الماضية بمليارات الدولارات .
وتوقع غراب، أن يستمر تراجع سعر صرف الدولار خلال العام الجاري ليستقر إلى ما بين 48 إلى 47 جنيها بالتزامن مع توقعات بعض المؤسسات والبنوك العالمية، خاصة مع اقتراب دخول مصر استثمارات خليجية مباشرة من الكويت وقطر تقدر بأكثر من 10 مليار دولار خلال الفترة المقبلة، إضافة إلى تزايد حجم الصادرات وتحويلات المصريين بالخارج وإيرادات السياحة تدريجيا وبشكل مستدام، إضافة إلى تمويل الاتحاد الأوروبي الذي يقدر بنحو 4 مليار يورو والذي من المتوقع أن يتم الموافقة نهائيا على صرفه خلال الفترة المقبلة، موضحا أن التوقعات تشير إلى تراجع سعر صرف الدولار مقابل الجنيه الفترة المقبلة لو استمر الاستقرار بمنطقة الشرق الأوسط واستمرت زيادة حصيلة النقد الأجنبي من مصادره الرئيسية .
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام