أطعمة تفقد قيمتها ومذاقها بتخزينها في الثلاجة
تاريخ النشر: 12th, September 2025 GMT
يعتقد الكثيرون أن الثلاجة هي الحل الأمثل لتخزين جميع أنواع الأطعمة، بهدف الحفاظ عليها طازجة وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة، إلا أن الواقع يختلف، إذ إن بعض الأطعمة تتأثر سلبًا بالبرودة، ما يؤدي إلى فقدان نكهتها المميزة أو تغير قوامها وحتى تراجع قيمتها الغذائية، وفقًا لما نشره موقع Everyday Health.
أطعمة يجب عدم تبريدها:
الطماطم: البرودة تجعلها طرية وتفقد مذاقها الطبيعي
البطاطس: تتحول النشويات إلى سكريات داخل الثلاجة، مما يغير طعمها.
البصل: يتعرض للرطوبة بسهولة فيتعفن.
الثوم: يفقد نكهته المميزة ويتحول قوامه إلى طري.
الخبز: التبريد يسرع من جفافه، لذا يُفضل حفظه خارج الثلاجة أو في الفريزر.
الموز: يسرع التبريد من اسوداد قشرته.
العسل: لا يفسد في درجة حرارة الغرفة، بينما التبريد يجعله يتبلور ويتجمد.
البطيخ غير المقطع: يفقد جزءًا من قيمته الغذائية عند وضعه في الثلاجة.
القهوة: تمتص الروائح من الأطعمة الأخرى وتفقد طعمها المميز.
الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون: التبريد يجعلها تتجمد وتفقد قوامها
نصائح عملية لحفظ الطعام بشكل صحي
للاستفادة الكاملة من الأطعمة، ينصح الخبراء بحفظ هذه الأصناف في أماكن جافة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، كما يُفضل تخزين الخبز في الفريزر عند الحاجة لحفظه لفترة طويلة، والاعتماد على أوعية محكمة الإغلاق لحماية البصل والثوم من التلف.
تساعد هذه النصائح ليس فقط في الحفاظ على الطعم والجودة، بل أيضًا في تقليل الهدر الغذائي وضمان نظام غذائي صحي للأسرة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الثلاجة
إقرأ أيضاً:
طرق ناجحة لتخزين الرمان لعام كامل.. بنفس النكهة واللون والفوائد
يُعد الرمان من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، إلا أن موسمه القصير يجعل الكثيرين يبحثون عن طرق فعّالة لتخزينه والحفاظ على نكهته وفوائده لأطول فترة ممكنة.
طرق تخزين الرمان بشكل صحي وطبيعيوفي هذا التقرير، نستعرض أبرز الطرق الناجحة لتخزين الرمان بشكل صحي وطبيعي وفقًا لما نشر في موقع موثوقة مثل MasterClass، وتشمل ما يلي :
ـ تخزين الرمان الكامل في مكان بارد وجاف:
يُنصح بحفظ الرمان غير المفتوح في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة وجاف جيد التهوية، حيث يمكن أن يبقى صالحًا لمدة أسبوعين، بينما يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين أو أكثر.
ـ تخزين البذور (الحبيبات) في الثلاجة:
بعد استخراج البذور، يُفضل وضعها داخل علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة، لتظل طازجة لمدة تصل إلى 5 أيام دون أن تفقد طعمها أو قيمتها الغذائية.
ـ تجميد البذور للاستخدام الطويل:
يمكن فرد البذور على ورق زبدة وتجميدها بشكل منفصل قبل حفظها في أكياس أو علب محكمة الغلق، ما يسمح بتخزينها لعدة أشهر أو حتى سنة كاملة.
ـ تخزين العصير الطبيعي للرمان:
من الممكن تجميد عصير الرمان في عبوات مخصصة، مع ترك مساحة صغيرة للتوسع أثناء التجميد، مما يساعد في الحفاظ على لونه ونكهته لفترات طويلة.
ـ التعليب أو حفظ الرمان بالسكر:
يمكن تخزين البذور أو العصير في برطمانات زجاجية مع القليل من السكر بعد التعقيم الجيد، لضمان بقائها صالحة لمدة قد تصل إلى عام في مكان بارد ومظلم.
وللحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية، يُفضل استخدام الرمان المجمد في العصائر أو الحلويات، مع تجنّب إذابته بالكامل قبل الاستخدام للحفاظ على قوامه الطازج.
مناقشة ترتيبات استئناف الرحلات الجوية بين ليبيا والإمارات