«أخصائي» يوضح العلاقة بين درجة الحرارة أثناء الطبخ والقضاء على البكتيريا
تاريخ النشر: 2nd, October 2023 GMT
قال أخصائي سلامة وجودة الغذاء، فهد السعيد، إن درجة الحرارة أثناء الطبخ لها علاقة بالقضاء على البكتريا، فكلما قلت الحرارة زاد الوقت المطلوب للقضاء على البكتيريا، والعكس صحيح.
وأوضح أخصائي سلامة الغذاء، عبر منصة إكس (تويتر سابقا)، أن طبخ الطعام على درجة حرارة (٧٠ مْ) على الأقل لمدة دقيقتين، كافية للقضاء على أي نوع من البكتيريا.
وأضاف أن درجات الحرارة الكافية للقضاء على البكتريا كالتالي: 60 مئوية لمدة 45 دقيقة، او 65 مئوية لمدة 10 دقائق، او 70 مئوية لمدة دقيقتين، أو 75 مئوية لمدة 30 ثانية، أو 80 مئوية لمدة 6 ثوان.
المصدر: صحيفة عاجل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البطاطا المشوية في الفرن.. خطوات بسيطة وسريعة في المنزل
تعتبر البطاطا المشوية من أفضل الأكلات التي يحبها المصريون، لما تتميز به من مذاق لذيذ وشهي وما تحتويه من فيتامينات وعناصر غذائية مفيدة للجسم، لذا تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة شوي البطاطا في فرن البوتجاز بخطوات سهلة وسريعة في المنزل.
وتظل البطاطا المشوية التقليدية الخيار الأفضل للكثيرين، مقارنة بالبطاطا المسلوقة أو الصنية أو بطاطا بالبشاميل، لما تمنحه من شعور بالدفء والطاقة في فصل الشتاء.
المكونات اللازمة لشوي البطاطا- كيلو من البطاطا الحلوة
- ورق فويل
- ماء
1- ضعي البطاطا في وعاء عميق واغمريها بالماء، واتركيها نصف ساعة لإذابة الشوائب الطينية العالقة.
2- افركي البطاطا تحت الماء الجاري واتركيها لتصفي الماء.
3- جففي البطاطا جيدًا باستخدام قماشة نظيفة وجافة.
طريقة شوي البطاطا في فرن البوتجاز1- لفي كل حبة بطاطا في ورق الفويل واحكمي الإغلاق للحفاظ على العسل الناتج عن الشوي.
2- اشغلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركيه يسخن لمدة 10 دقائق.
3- ضعي حبات البطاطا في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، مع التقليب على الوجه الآخر بعد نصف المدة.
4- اخرجي حبة واحدة للتأكد من نضجها الجيد، وبذلك تصبح البطاطا جاهزة للتقديم وهي ساخنة.
- يمكن تقديم البطاطا كاملة كما هي، أو تقسيمها إلى نصفين.
- يمكن تقطيعها إلى حلقات متوسطة الحجم ووضعها في طبق أنيق.
اقرأ أيضاًللتحلية بعد الوجبات.. طريقة عمل البطاطا في الفرن بالمكسرات والقرفة
بأكثر من طريقة.. خطوات تحضير البطاطا الحلوة في المنزل
«منها السلمون والبطاطا».. 5 أطعمة تعزز صحة الجلد وتساعد في ترطيبه
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة