طريقة سهلة لعمل برياني الدجاج على أصوله في المنزل.. بأسرار الهنود وبمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 12th, October 2023 GMT
برياني هندي (مواقع)
من خلال السطور التالية في هذا المقال، سوف نقدم إليك طريقة تحضير البرياني بالدجاج:
اقرأ أيضاً فاكهة شهيرة تخفض مستوى السكر بلمح البصر وتساعد على إنقاص الوزن.. احرص عليها 11 أكتوبر، 2023 توقعات الأبراج ليوم الخميس 12\أكتوبر\2023.. مفاجآت مالية لهؤلاء 11 أكتوبر، 2023
*المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 500 جرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
– 2 حبة هيل
– 2 قرن فلفل أحمر حار (اختياري)
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1/2 كوب زبادي
– ملح حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2 كوب ماء ساخن
– قطعة صغيرة من الزعفران، منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ
– ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري)
– مكسرات محمصة (مثل اللوز أو الكاجو) للتزيين (اختياري)
*الطريقة:
أولا وقبل البدء، قم بنقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفِّيه.داخل وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم والزنجبيل والهيل والفلفل الحار (إن استخدمت)، وقلبها حتى يصبح البصل شفافًا ومتحمصًا قليلاً.ثم أضيفي قطع الدجاج واستمر في قلبها حتى ينضج الدجاج ويتغير لونه.أضيفي التوابل (الكمون، الكركم، القرفة، والبهارات المشكلة) وقلبها جيدًا لتغطية قطع الدجاج بالتوابل.أضيفي الزبادي وحركه جيدًا حتى يمتزج مع التوابل والدجاج.بعدها أضيفي الأرز المصفى وقلبه مع مزيج الدجاج والتوابل، حتى يتغلف الأرز بالتوابل.ثم أضيفي الماء الساخن والزعفران المنقوع والملح، وقلبها مرة أخرى.ارفعي درجة الحرارة إلى الحد الأعلى واترك المزيج يغلي، ثم قلل الحرارة إلى الحد المنخفض وغط القدر.بعدها اتركي البرياني يطهى على النار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح ناعمًا.بعد أن ينضج البرياني، قد يضيف الزبدة ويُقلب بلطف حتى يذاكتمل طهو البرياني. يُمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الكاجو، وتقديمه ساخنًا. يمكن تقديمه مع السلطة أو الرايتا (صلصة الزبادي) كمقبلات إضافية.
ملاحظة: يمكن تعديل الكميات والتوابل حسب الذوق الشخصي. قد يُضاف الخضروات مثل البصل المقطع أو البطاطس إلى البرياني لإضافة المزيد من النكهة والمغذيات.
Error happened.المصدر: مساحة نت
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
الدجاج الكرسبي في البيت.. المقادير وطريقة التحضير
تفضل الأمهات تحضير الدجاج بخطوات وأشكال مختلفة لتنال إعجاب ابنائها وتقدم لهم وجبه شهية مثل المطاعم.
طريقة عمل الدجاج الكرسبي في البيت مع تتبيلة متوازنة وقشرة ذهبية مقرمشة وشهية، وقدمي وصفتك كألذ طبخات الدجاج على سفرة وجبة الغداء إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة الطازجة لوجبة متكاملة..
مقادير الدجاج الكرسبي في البيت
- لتغليف الدجاج :
الدقيق الأبيض : كوب
نشاء الذرة : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج : 4 قطع (أو صدور دجاج مغسولة)
- لبن زبادي : كوب
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (إختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
طريقة تحضير الدجاج الكرسبي في البيت
لتتبيلة الدجاج: في وعاء عميق، اخلطي اللبن الزبادي مع بودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا حتى تتجانس المكونات معاً.
غمّسي قطع الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى من جميع الجهات.
غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات (ويفضل ليلة كاملة).
لتغليف الدجاج: في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وغمّسيها في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم إقلي قطع الدجاج لحوالي 10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق ماص للزيت لتتخلصي من الزيت الزائد.
ضعي الدجاج كرسبي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع البطاطس المقلية والصوص المفضل
القبض على سيدتين بتهمة توزيع مبالغ مالية على المواطنين لصالح مرشح بسوهاج