طريقة سهلة لعمل برياني الدجاج على أصوله في المنزل.. بأسرار الهنود وبمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 12th, October 2023 GMT
برياني هندي (مواقع)
من خلال السطور التالية في هذا المقال، سوف نقدم إليك طريقة تحضير البرياني بالدجاج:
اقرأ أيضاً فاكهة شهيرة تخفض مستوى السكر بلمح البصر وتساعد على إنقاص الوزن.. احرص عليها 11 أكتوبر، 2023 توقعات الأبراج ليوم الخميس 12\أكتوبر\2023.. مفاجآت مالية لهؤلاء 11 أكتوبر، 2023
*المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 500 جرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
– 2 حبة هيل
– 2 قرن فلفل أحمر حار (اختياري)
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1/2 كوب زبادي
– ملح حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2 كوب ماء ساخن
– قطعة صغيرة من الزعفران، منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ
– ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري)
– مكسرات محمصة (مثل اللوز أو الكاجو) للتزيين (اختياري)
*الطريقة:
أولا وقبل البدء، قم بنقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفِّيه.داخل وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم والزنجبيل والهيل والفلفل الحار (إن استخدمت)، وقلبها حتى يصبح البصل شفافًا ومتحمصًا قليلاً.ثم أضيفي قطع الدجاج واستمر في قلبها حتى ينضج الدجاج ويتغير لونه.أضيفي التوابل (الكمون، الكركم، القرفة، والبهارات المشكلة) وقلبها جيدًا لتغطية قطع الدجاج بالتوابل.أضيفي الزبادي وحركه جيدًا حتى يمتزج مع التوابل والدجاج.بعدها أضيفي الأرز المصفى وقلبه مع مزيج الدجاج والتوابل، حتى يتغلف الأرز بالتوابل.ثم أضيفي الماء الساخن والزعفران المنقوع والملح، وقلبها مرة أخرى.ارفعي درجة الحرارة إلى الحد الأعلى واترك المزيج يغلي، ثم قلل الحرارة إلى الحد المنخفض وغط القدر.بعدها اتركي البرياني يطهى على النار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح ناعمًا.بعد أن ينضج البرياني، قد يضيف الزبدة ويُقلب بلطف حتى يذاكتمل طهو البرياني. يُمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الكاجو، وتقديمه ساخنًا. يمكن تقديمه مع السلطة أو الرايتا (صلصة الزبادي) كمقبلات إضافية.
ملاحظة: يمكن تعديل الكميات والتوابل حسب الذوق الشخصي. قد يُضاف الخضروات مثل البصل المقطع أو البطاطس إلى البرياني لإضافة المزيد من النكهة والمغذيات.
Error happened.المصدر: مساحة نت
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
أشهر أطباق المطبخ الخليجي.. طريقة عمل كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس
تعتبر كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس من الأكلات التي انتشرت مؤخرًا في الكثير من المناسبات والحفلات، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيرها في المنزل.
كبسة دبابيس الدجاجوتوفر بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس، خلال السطور التالية:
المقادير:
2 كوب أرز بسمتي.
1 عدد دجاج مقطع 4.
1 عدد بصل مفروم.
5 فص ثوم مفروم.
1 كيس بهارات الكبسة.
½ معلقة صغيرة كمون مطحون.
½ معلقة صغيرة قرفة بودر.
½ معلقة صغيرة حبهان بودر.
½ معلقة صغيرة فلفل اسود.
6 عدد حبهان سليم.
1 عود قرفة.
1 عدد فلفل أخضر حار.
4 عدد طماطم مفروم.
1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
1 كوب زيت.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب مرقة دجاج.
3 كوب مياه.
سلطة الدقوس:
- 1 حزمة من أوراق الكزبرة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 فلفل أخضر حار.
- ملح وعصير ليمونة واحدة.
الخطوات التحضير:
- ضع الزيت في المقلاة، ثم ضع البصل المفروم والثوم المبشور والفلفل الأخضر والبهارات الكاملة والمطحونة.
- اخلط جميع المكونات جيدًا، ثم أضف كيس بهارات الكبسة واستمر بخلط جميع المكونات. ثم ضع قطع الدجاج والملح مع البهارات واخلطهم.
- ثم بعد ذلك ضع الطماطم الطازجة وصلصة الطماطم واخلطهم. وبعد ذلك ضع المرقة واتركها تُطهى لمدة 15 دقيقة.
- اغسل الأرز ثم قم بتصفيته وأضفه إلى الدجاج. ضع المزيد من الماء واتركه يغلي حتى تتكون فقاعات على الأرز.
- هدأ من شدة النار وغطي الأرز واتركه يُطهى لمدة 30 دقيقة. قدم هذا الطبق ساخن ومعه سلطة الدقوس.
- ولسلطة الدقوس تُخلط جميع المكونات في خلاط الطعام ويُقدم مع الأرز.
اقرأ أيضاًطريقة عمل آيس كريم الفانيليا في المنزل
«طعم حكاية».. طريقة عمل صينية برياني بالدجاج في المنزل
أشهر المخبوزات الفرنسية.. طريقة عمل البريوش الحلو بخطوات سهلة
ريانة البرناوي: أكثر من 80 ألف طالب شاركوا في مسابقة “الفضاء مداك” ..فيديو