"أسرار الطهي".. الخطوات الكاملة لإعداد المطبق اللذيذ في منزلك
تاريخ النشر: 13th, December 2023 GMT
"أسرار الطهي".. الخطوات الكاملة لإعداد المطبق اللذيذ في منزلك.. يعد المطبق وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ العربي، وتاريخها يمتد عبر العديد من القرون، يُعتبر المطبق جزءًا من التراث الغذائي في مناطق مختلفة، حيث يتميز بتحضيره بأسلوب فريد يجمع بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية.
ويرتبط تاريخ المطبق بالتقاليد الشعبية والحياة اليومية في المجتمعات العربية، ويتميز بتشكيله الدائري الذي يُظهر الابتكار في استخدام العجين والحشوات المتنوعة، سواء كانت لحم، دجاج، أو خضروات.
ويشغل المطبق مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية والأعياد، حيث يُعد وجبة شهية تجمع العائلة والأحباء. تتنوع وصفات المطبق حسب المنطقة، ما يمنحه تنوعًا ثقافيًا ومذاقًا فريدًا.
بفضل تطور التكنولوجيا، أصبح بإمكان الناس مشاركة وتبادل وصفات المطبق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، مما يسهم في تعزيز هذه الوجبة التقليدية ونقلها من جيل إلى جيل.
إن المطبق ليس مجرد طعام، بل يحمل في طياته تاريخًا طويلًا من الثقافة والتواصل الاجتماعي، مما يجعله لا يزال جزءًا حيويًا من المأكولات العربية المحبوبة.
طريقة عمل المطبق"أسرار الطهي".. الخطوات الكاملة لإعداد المطبق اللذيذ في منزلكأكلة المطبق هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي. وهي تتكون من طبقتين رئيسيتين الأرز واللحم، وفيما يلي طريقة عمل أكلة المطبق:-
المكونات:- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 غرام لحم غنم أو لحم بقر مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حمراء (فلفل أحمر مطحون)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء ساخن للسلق الأرز
1- قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
2- في وعاء كبير، قومي بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين.
3- أضيفي قطع اللحم إلى الوعاء وقلبيها حتى تنضج وتتحمر من الجوانب.
4- أضيفي البهارات المشكلة، الكركم، البهار الحمراء، الملح والفلفل، قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
5- أضيفي الماء الساخن إلى الوعاء حتى يغطي اللحم تمامًا. قلبي المكونات واتركيها تغلي.
6- بعد الغليان، قلبي النار إلى متوسطة-منخفضة واتركي اللحم يطهو لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى يصبح اللحم ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
7- أثناء طهي اللحم، قومي بغلي الأرز في وعاء آخر وفقًا لتعليمات الطهي على العبوة.
8- عندما يكون الأرز جاهزًا، صفيه جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
9- ضعي طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي طبقة من اللحم فوق الأرز.
10- كرري هذه الطبقات حتى ينتهي الأرز واللحم.
11- يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة أو البصلالمقلي، قدمي أكلة المطبق ساخنة واستمتعي بتناولها.
ويرجى ملاحظة أن هذه هي طريقة تقليدية لعمل أكلة المطبق، ويمكن تعديل المكونات والتوابل وفقًا للتفضيلات الشخصية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المطبق أسرار الطهی
إقرأ أيضاً:
أفضل طريقة لتحضير «الفتة» الأكلة الرسمية لعيد الأضحى
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
في عيد الأضحى المبارك، تبدأ المنازل المصرية في الاستعداد لتحضير واحدة من أشهر الأطباق التقليدية التي تزين موائد الاحتفال: الفتة.
تُعتبر الفتة الأكلة الرسمية لعيد الأضحى في مصر، وهي تحمل في طياتها تاريخًا عريقًا يمتد عبر العصور، من الحضارة الفرعونية مرورًا بالعصر الفاطمي. دعونا نستعرض في هذا التقرير قصة أصل هذه الأكلة المحببة وكيف أصبحت جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الاحتفال بعيد الأضحى.
أصول الفتة: من مصر القديمة إلى العصر الفاطميالفتة في العصر الفرعونيتعود جذور الفتة إلى مصر القديمة، حيث كانت تُعرف باسم "فتات" وتعني الخبز المفتت. استخدم المصريون القدماء الخبز المجفف والمفتت كقاعدة للعديد من الأطباق، وكان يتم تقديمه مع مرق اللحم والخضروات.
كانت الفتة تُعد وجبة شعبية في الولائم والاحتفالات، خاصةً في الأعياد الدينية والاجتماعية.
الفتة في العصر الفاطميانتقلت الفتة إلى العصر الفاطمي في مصر، حيث تم تطويرها وإضافة لمسات جديدة إليها. الفاطميون، الذين حكموا مصر من القرن العاشر حتى القرن الثاني عشر، كانوا معروفين بإبداعهم في الطهي والفنون. في هذا العصر، أصبحت الفتة أكثر تنوعًا وتقدّم بطرق مختلفة، حيث أُضيف إليها الأرز والخل والثوم، مما أعطاها نكهة مميزة أصبحت علامة مميزة للفتة الحديثة التي نعرفها اليوم.
الفتة: الأكلة الرسمية لعيد الأضحىترتبط الفتة بشكل خاص بعيد الأضحى المبارك، نظرًا لتزامن العيد مع ذكرى قصة سيدنا إبراهيم عليه السلام وتضحيته بكبش عظيم. في هذا السياق، يُعد لحم الضأن مكونًا رئيسيًا في تحضير الفتة. خلال أيام العيد، يتم ذبح الأضاحي وتوزيع اللحم على الأسر، وتصبح الفتة الطبق الرئيسي الذي يجمع أفراد العائلة والأصدقاء حول المائدة.
مكونات الفتة وطريقة تحضيرهاتتكون الفتة بشكل أساسي من الأرز، والخبز المحمص، واللحم، وتُزين بصلصة الخل والثوم. إليك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:خبز بلدي مقطع ومحمصأرز أبيض مطبوخقطع لحم ضأن مسلوقمرق اللحمخلثوم مفرومسمن أو زبدةملح وفلفل وبهاراتطريقة التحضير:تحضير الخبز: يُقطع الخبز البلدي إلى مكعبات صغيرة ويُحمص في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.تحضير الأرز: يُطهى الأرز الأبيض بالطريقة التقليدية.تحضير اللحم: يُسلق اللحم الضأن مع التوابل حتى ينضج، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.تحضير الصلصة: يُسخن السمن أو الزبدة في مقلاة، ويُضاف الثوم المفروم حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الخل ويُترك ليغلي لدقائق.تجميع الفتة: في طبق تقديم كبير، يتم وضع طبقة من الخبز المحمص، ثم تُسكب فوقها كمية من مرق اللحم حتى يتشرب الخبز. يُضاف الأرز المطبوخ فوق الخبز، وتوزع قطع اللحم فوق الأرز. تُسكب الصلصة فوق الطبق بالكامل.الفتة في ثقافة المجتمع المصريتُعتبر الفتة أكثر من مجرد طبق؛ فهي رمز للكرم والتواصل الاجتماعي في المجتمع المصري. في عيد الأضحى، يجتمع أفراد العائلة والأصدقاء لتناول الفتة في جو من الفرح والاحتفال. كما تُعد الفتة طبقًا مميزًا في العديد من المناسبات الأخرى، مثل حفلات الزفاف والولائم الكبيرة.
الفتة، تلك الأكلة الشعبية التي امتدت جذورها من العصر الفرعوني وتطورت عبر العصور، أصبحت اليوم رمزًا للاحتفال والفرح في عيد الأضحى. بفضل مكوناتها البسيطة ونكهتها الغنية، تحتل الفتة مكانة خاصة في قلوب المصريين، وتظل جزءًا لا يتجزأ من تقاليدهم وثقافتهم العريقة.
طقس الأحد: استمرار الأجواء الحارة بمختلف مناطق المملكة.. ورياح مثيرة للأتربة على بعضها