أسرار وأضرار الفيتامينات ومعالجة النسيان بالجوز واللوز.. شوية دلع

شوية دلع هناخدك فيهم من دوشة يومك.. هندور معاكي على شوية سعادة على حبة رضا.. ومفيش مانع من وصفة جديدة وقصة نجاح ورحلة تحدي.

باحثة طبية تكشف أسرار وأضرار الفيتامينات للجسم

الفيتامينات هى مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات محددة يوميا للحفاظ على الصحة والنمو وإتمام العمليات الحيوية داخل خلايا الجسم.

والفيتامينات أنواع عديدة ولها فوائد للجسم، لكن يجب الحذر عند تناولها، فكيف يمكن للجسم أن يستفيد منها ويبعد عن أضرارها؟

هذا ما توضحه لنا د.

غادة لطفي، الباحثة في مجال الطب والتغذية والتي تقول:

تنقسم الفيتامينات إلى نوعين:

أولا- فيتامينات تذوب في الماء ولا تخزن بالجسم، ويجب تناولها يوميا مثل فيتامينات حمض الفوليك B12/ B6 / B1/ C/.

ثانيا- فيتامينات لا تذوب في الماء وتخزن بالجسم وهي D/K/E/A.

وتنصح د.لطفي بتناول الفيتامينات كمكملات غذائية في صورة شراب أو أقراص للحوامل والمرضعات والأشخاص الذين لديهم ضعف فى مناعة الجسم أومن يتبعون نظامًا غذائيا لإنقاص الوزن الزائد ومن لديهم سوء تغذية والأطفال الرضع والأطفال المرضى.

وتحدثت لطفي عن فوائد كل نوع من الفيتامينات مثل:

1- فيتامين A:

فإنه يحسن عمل شبكية العين ويدعم قوة النظر ويحسن صحة الجلد ويقوى المناعة. ونقص فيتامين A يسبب ما يسمي بالعمي الليلي. وفيتامين A يوجد بالبيض والكبدة واللحوم والجبن والجزر.

2- ڤيتامين B المركب وهو عبارة عن 8 أنواع ويسهم في عملية التمثيل الغذائي للطعام وتوجد أنواعه في الحبوب الكاملة والألبان واللحوم والخضراوات الورقية والأسماك.

ومن أنواعه حمض الفوليك أو B9 وأهميته أنه يدخل في تركيب الحمض النووي لخلايا الجنين وتكوين كرات الدم الحمراء، ونقصه قد يسبب تشوهات بالجنين والإصابة بأنيميا نقص الحديد وموجود بالبقوليات والبرتقال والخضراوات الورقية.

3- فيتامين C:

يدخل في تركيب بروتين وأنسجة الجلد المسمي بالكولاچين ويقوي الأوعية الدموية ويدعم المناعة، ونقصه يسبب نزيفا وسوء التئام للجروح ويوجد بالفاكهة الحمضية والفلفل والجوافة.

4- فيتامين E:

وهو مضاد أكسدة قوى كغيره من الفيتامينات ونقصه يسبب إرهاقا وتعبا ويوجد بالسبانخ والبروكلي.

5- فيتامين K:

يدخل في تكوين عوامل التجلط بالدم ونقصه يسبب نزيفا مستمرًا فى حالة الجروح ويوجد بالسبانخ والكرنب والسمك والكبدة.

6- فيتامين:D

أهم مصادره التعرض لأشعة الشمس المباشرة حيث إن ذلك يدفع الجسم لإنتاج شكل نشط من فيتامينD كما أنه يوجد بنسب قليلة في صفار البيض والقشدة والزبدة والتونة والسلمون وزيت كبد الحوت. ومن أهم وظائفه أنه يسهم في تثبيت الكالسيوم علي العظام والأسنان ويقوي المناعة ويقي من مرض السكر وضغط الدم المرتفع ويؤخر مظاهر الشيخوخة، ونقصه يسبب لين عظام وضعفا بالعضلات وتسوسا بالأسنان ونقصا بالمناعة وزيادة الكوليسترول الضار بالدم وارتفاع معدل ضغط الدم والسكر وقلقا واكتئابا وتساقطا للشعر وجفافا بالجلد والتهابا بالمفاصل وخللا بالغدة الدرقية.

وفيما يتعلق بجرعة فيتامين د اليومية الوقائية أوضحت د غادة أن:

- الأطفال حديثى الولادة والرضع ممن يرضعون بشكل طبيعى يتم إعطاؤهم أربع نقط من فيتامين د يوميا حتى سن ست شهور وهى تعادل 400وحدة دولية.

- من سن ستة أشهر حتى عمر السنة يعطى الطفل اثنين مل من شراب الكالسيوم وفيتامين "د" بما يعادل 400 وحدة دولية.

- الأطفال فوق السنة يعطى كل طفل ثلاثة مل من شراب الكالسيوم وفيتامين "د" يوميا بما يعادل 600 وحدة دولية.

وأكدت أنه يجب إعطاء فيتامين "د" بجرعة علاجية كمكمل غذائى في صورة حقن أو شراب أو أقراص.

1- إذا تم عمل تحليل لنسبته بالدم وكانت أقل من 25نانو جرام/ دل

2- اذا كان مستوى الكالسيوم والفوسفور منخفضا بالدم كما فى حالة اضطرابات الغدة الجار درقية.

3- عند ظهور أعراض نقص فيتامين "د" يعطى المريض جرعة علاجية كبيرة لمدة شهرين ثم جرعة وقائية يومية بعد ذلك.

وقالت دكتورة لطفي: إن الجسم به نوعان من الأملاح المعدنية أملاح البول موضحة الفرق بينهما فالأملاح المعدنية هي عناصر كيميائية مهمة لإتمام العمليات الحيوية بالجسم كبناء العظام والعضلات وإنتاج الهرمونات وتنظيم ضربات القلب وضغط الدم. وهناك نوعان من المعادن يحتاجهما الجسم وهما:

1- معادن كبيرة الحجم، ويحتاجها الجسم بكميات كبيرة يوميا مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.

2- معادن صغيرة الحجم، ويحتاجها الجسم بكميات صغيرة يوميا مثل الحديد والنحاس واليود والزنك والسيلينيوم والفلورايد ولا بد من تناول الغذاء المتوازن اليومى المعتمد على الخضراوات والفاكهة واللحوم والألبان والمكسرات والبقوليات لضمان أخذ الجسم كفايته من الكمية اللازمة له من الأملاح المعدنية يوميا.

أما أملاح البول فهي عبارة عن مواد كيميائية تنتج من التمثيل الغذائي للأطعمة التي يتناولها الإنسان يوميا وظهور الأملاح بنسب معينة في البول يدل على أن هناك مشكلة بجسم الإنسان خاصة بالكلي مما يمنعها من التخلص من هذه الأملاح والتى تختلف عن ملح الطعام ومن ضمن هذه المشكلات التي تسبب ظهور الأملاح بالبول ما يلي:

1- العامل الوراثى له دور.

2-الإفراط فى تناول أدوية مدرة للبول.

3- عدم شرب الماء بقدر كافٍ يوميا.

4-الوزن الزائد يساعد على ظهور أملاح بالبول.

5- مرض السكر وضغط الدم المرتفع.

6- الكسل وقلة النشاط البدني.

7- اضطرابات الغدة الدرقية.

وهناك ثلاثة أنواع من الأملاح قد تظهر في البول:

1- أملاح الأوكسالات وتوجد في الطماطم والفراولة والسبانخ والمانجو والباذنجان.

وأشارت الي أعراض زيادة أملاح الأوكسالات وهي:

الشعور بحرقة عند التبول وألم بجانبى البطن.

موضحة أن العلاج يتم من خلال:

- كثرة شرب الماء وتناول فوار أو دواء مناسب يقضى على هذا النوع من الأملاح مرتين باليوم مع التقليل من تناول الأطعمة التي تحتوي على ملح الأوكسالات.

وعن أملاح الفوسفات تحدثت د.لطفي موضحة أنها توجد في الخضراوات الورقية كالسبانخ والملوخية.

و أعراض زيادة أملاح الفوسفات تتمثل في الشعور بحرقة عند التبول وألم بجانبي البطن.

موضحة أن علاجها يتم عن طريق:

- شرب الماء بكثرة وتناول فوار ڤيتامين C مرتين يوميا.

ولفتت إلى أن أملاح البوران يحتاجها الجسم وهي توجد بالبروتين النباتي والحيواني لكن إذا زادت هذه الأملاح في الجسم فإن هناك أعراضًا تدل عليها مثل الشعور بحرقة عند التبول وألم بجانبى البطن وإلتهاب بمفاصل القدم خاصة مفصل الإصبع الأكبر من القدم وهو ما يسمى بمرض (النقرس).

مشيرة إلى أن علاجها يتم عن طريق:

- شرب الماء بكثرة.

- تناول فوار مناسب لنوع الملح مرتين يوميا وتقليل تناول الأطعمة المسببة لزيادة أملاح اليورات خاصة اللحوم الحمراء والبقوليات.

طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل:

تشتهر مدينة نابلس الفلسطينية بحلوى الكنافة النابلسية وهي طريقة سهلة وبسيطة وانتشرت مؤخرا في مصر حيث أقبل المصريون على تناولها ويمكن للمرأة أن تصنعها في المنزل بسهولة.

مقادير الكنافة النابلسية الفلسطينية

* 2 كوب كنافة.

* ½ كوب زبدة مذابة.

* ½ كوب جبن عكاوي.

* ½ 1 كوب سكر.

* 2 كوب شربات دافئ.

* فستق للزينة أو أي نوع من المكسرات.

طريقة الكنافة النابلسية:

1- طحن كمية الكنافة في الكبة وذلك بعد وضعها مدة كافية في الفريزر.

2- ضعي الزبدة المذابة على الكنافة ويتم خلطهما معا جيدا.

3- ادهني الصينية بالزيت أو السمنة ثم ضعي الكنافة.

4- أضيفي الجبن العكاوي.

5- ضعي باقي الكنافة.

6- أدخلي الكنافة الفرن وبعد مرور 20 دقيقة يمكنك فحصها، والتأكد من نضجها.

7- بعد التسوية يتم وضع الشربات على وجه الكنافة، والانتظار حتى تتشرب الكمية كلها.

8- وضع الفستق أو أي نوع مكسرات مفضل على وجه الكنافة.

عالجي النسيان بالجوز واللوز:

كشفت أحدث الدراسات الطبية أن تناول مشروب مكون من عين الجمل واللوز والزبيب الأسود يساعد على تقوية المناعة وعلاج النسيان وتقوية الذاكرة، وذلك من خلال أخذ كميات متساوية من الزبيب الأسود واللوز وعين الجمل ووضعها في كوب ماء لمدة ساعة ثم يتم ضربها في الخلاط.

وقالت الدراسات: إن تناول كوب يوميا من هذه المكونات يساعد على التركيز ويعالج الالتهابات ويقوي الجهاز المناعي. وإن الشخص الذي يتناول هذا المشروب السحري سوف يشعر بالفرق بعد 10 أيام من تناوله.

المصدر: الأسبوع