مزارع الأسماك بمركز بحوث الثروة السمكية بالعباسة.. صرح إنتاجي كبير بالشرقية
تاريخ النشر: 25th, January 2024 GMT
علي بعد كيلو مترات من مركز ومدينة أبوحماد بمحافظة الشرقية تجد المعمل المركزي لبحوث الثروة السمكية بالعباسة حيث تنتشر المزارع السمكية بكثافة حتي ما إذا سألت أي شخص عن هذا المعمل تجد ما يدلك إليه الكثير من المواطنين نظرا لشهرته الواسعة وتحديدا في مجال بحوث الثروة السمكية وإنتاج الأسماك عالية الجودة بكثافة ولذا حرص موقع صدى البلد علي التوجة الي هذا المكان ومحاولة القاء الضوء عليه.
في البداية كان في إستقبالنا الدكتور "محمد ابو العطا" وكيل المعمل المركزي للثروة السمكية والبحوث ورئيس قسم صحة الأسماك ورعايتها ورئيس المجموعة التقنية للأكمنات على مستوى الشرق الأوسط والذي أكد أن المعمل من أهم الصروح العلم الموجود على مستوى الجمهورية والمسئوله عن تنمية الإستزراع السمكي وإحلال عملية الحلول للمشاكل التي تحدث من نفوق وغيرة للأسماك علي مستوى الجمهورية ويضم 160 أستاذ دكتور يتدرجون في درجاتهم العلمية ويضم 10 أقسام داخل المعمل..
أكد الدكتور محمد ابو العطا أن مصر تنتج حوالي 2.1 مليون طن سنويا ونصيب الفرد يقرب من حوالي 22.2 كيلو جرام للفرد وهذا متوسط جيد جدا ومصر الأولى أفريقيا في إنتاج البلطي والسادس عالميا في عملية الإنتاج على مستوى العالم والقوى الكبرى في الإنتاج ترجع الي المزارع السمكية حيث تقارب نسبة إنتاج المزارع السمكية للفدان من 4 طن حتي 6 طن وهذا معدل ممتاز والفضل يرجع إلى بحوث الثروة السكمية.
بعد تجهيز الأحواض والبدء في الإستزراع السمكي وتغذية الأسماك أكد الدكتور "أحمد أبو العطا" أنه لا يمكن أن تبدأ عملية الصيد مباشرة ولكن يتم البدء في أخذ عينات عشوائية بصفة مستمرة ودورية حتي يتم التأكد من وصول الأسماك للحجم التسويقى ليتم البدء في عملية الصيد..
وأشار "أبو العطا" إلى أن عملية الصيد تكون في الساعات الأولي من صباح اليوم وخاصة أن درجات الحرارة تكون ملائمة ويتم البدء في تجفيف الأحواض التي سيتم البدء في صيدها بطريقة معينة مؤكدا أن الحوض يكون مجهز بطريقة انسيابية معينة حتى يتجمع السمك في المكان المحدد ويبدأ عمال الصيد في اصطياد الأسماك عن طريق الشباك المخصصة لذلك ويتم تجميع كميات الأسماك في مياة نظيفة.
واستكمل الدكتور "سيد ابو الفتوح" أنه عقب عملية الصيد تأتي عملية الفرز والتدريج حيث يتم فرز كل نوع من انواع السمك علي حدة كما انه يتم تدريجه لدرجات حسب حجم السمك فمثلا السمك البلطي يتم تقسيمة الي السمك السوبر "الدباش او السوبر" ويكون سكر البوكسة 1650 جنيها اي حوالي 65 جنيه للكيلو وتكون السمكة ونص في الكيلو وبعد ذلك الدرجة الأولى ويقل السعر إلى 55 جنيها للكيلو والسمك الوسط "الدور"
كما يتم تقسيم السمك البوري حيث يصل سعره 120 جنيها والطوبارة حوالي 100 جنيه والسمك المبروك العادي والحشائش بحوالي 50 جنية والسمك الفضي يتم بيعه بحوالي 40 جنيه..
يمكن التمييز بين النوعين حيث ان سمك السيلفر تتميز بكبر حجمها ويوجد بها السفة "الشوك أو السل" ولكن كلما زاد حجمها اختفى هذا السفه منها بصورة واضحة وتتغذى هذه السمكة بصورة طبيعية جدا حيث انها عبارة عن منظف للمياه ومنقي لها ويكون هذا هو غذائها الوحيد وتتميز بطعمها المميز الجميل وسعرها الغير مرتفع مقارنة بباقي أنواع الأسماك
البلطي النيلي والذي يتميز بلونه ويفضله المواطنين داخل مصر والبلطي الزلي "الأخضر" ويكون موجد بها نقاط صفراء على الزعنفة والبلطي الجليلي.
https://youtu.be/Oq4VUE-lCpQ
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الثروة السمكية الشرق الاوسط المزارع السمكية المعمل المركزي بحوث الثروة السمكية بمحافظة الشرقية مستوى الشرق الأوسط مستوى الجمهورية عملیة الصید
إقرأ أيضاً:
مجبوس السمك البحريني.. نكهة الخليج في طبق واحد
صراحة نيوز ـ يُعد مجبوس السمك من الأطباق التقليدية الشهيرة في مملكة البحرين ودول الخليج العربي، ويمتاز بمزيجه الفريد من التوابل العطرية والمكونات الطازجة التي تمنح الطبق طعمًا غنيًا ومميزًا يعكس هوية المطبخ الخليجي.
يتكون الطبق من الأرز البسمتي المطهو مع البصل والبهارات الخليجية مثل اللومي (الليمون المجفف)، القرفة، الهيل، والقرنفل، إضافة إلى الكركم والزنجبيل، ما يمنحه لونه الذهبي ورائحته الشهية.
أما السمك، فيُستخدم فيه غالبًا الهامور أو الشعري، ويتم تتبيله وقليه أو شويه قبل وضعه فوق الأرز، لتكتمل النكهة بمزيج من القرمشة والنعومة.
يُقدّم المجبوس عادةً مع صلصة الدقوس الحارة، وهي خليط من الطماطم، الثوم، الفلفل الحار، والخل، ما يضيف لمسة حارة ومنعشة للطبق.
ويعتبر مجبوس السمك من الأطباق المحببة في المناسبات والعزائم العائلية، حيث يجمع بين البساطة والثراء في المذاق، ويعبّر عن الضيافة البحرينية الأصيلة.
نكهة لا تُنسى لمحبي الأطباق الخليجية الأصيلة.
محمد معروف المرشح الأبرز لإدارة نهائي كأس مصر