أفضل مكان لتخزين البهارات السبع والكمون.. ما علاقة الثلاجة؟
تاريخ النشر: 26th, February 2024 GMT
الكمون والبهارات السبع من أهم التوابل في كل بيت، حيث لا غنى عن نكهتها المميزة في مختلف الأطباق، ولكن، هل تساءلت يومًا عن أفضل طريقة لتخزينها؟.
كثير من ربات البيوت يضعن هذه التوابل بالقرب من نيران موقد البوتاجاز، ظنًا منهن أن ذلك يحافظ على نكهتها، بينما هذه الطريقة خاطئة تمامًا، إذ تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى فقدان التوابل لفائدتها ونكهتها.
وبسبب ذلك، اتجه البعض إلى تخزين الكمون والبهارات في الثلاجة، معتقدين أن ذلك سيحافظ عليها لفترة أطول، ولكن هذه الطريقة ليست هي الأمثل أيضًا، إذ تؤدي الرطوبة العالية داخل الثلاجة إلى تكتل التوابل وفقدانها لخصائصها.
فما هو الحل الأمثل؟في هذا التقرير، نقدم لكم أفضل طريقة لتخزين الكمون والبهارات السبع، وذلك وفقًا لموقع «spicesinc» البريطاني.
أفضل مكان لتخزين البهارات السبع والكمونهناك مفتاحان أساسيان للحفاظ على الطعم المثالي للبهارات والكمون والحصول على أكبر قيمة من الأعشاب والتوابل، أولا، يجب تخزين البهارات وخلطات التوابل في برطمنات محكمة الغلق، ثانيًا، يجب الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم.
ابقي البرطمنات مغلقة بإحكام وهذه خطوة سوف تحميها من الرطوبة والأكسدة، وذلك لإن إبقائها بعيدًا عن الضوء المباشر سوف يحافظ على لونها من التلاشي، لكن لا توضع في الثلاجة، يمكن وضعها في أرفف دولاب المطبخ المغلقة.
نصائح للحفاظ على طعم التوابل- عند تخزين التوابل في مرطبانات زجاجية، فإنها تميل إلى الاحتفاظ بالمزيد من محتواها من الزيت العطري
- لا تقومي أبدًا بتخزين التوابل فوق الموقد الخاص بك، لأن الحرارة الإضافية ستؤدي بسرعة أكبر إلى تدهور جودتها.
- لا تقومي أيضًا بتخزينها مباشرة فوق غسالة الأطباق، لأن زيادة الرطوبة ستؤدي أيضًا إلى تقصير مدة صلاحيتها.
- تعمل التوابل المخزنة بشكل أفضل في درجات حرارة أقل من 70 درجة، وفي بيئات منخفضة الرطوبة.
- من الجيد تجميد التوابل والأعشاب.
- تبقى التوابل الكاملة لفترة أطول لأنها لم يتم تشققها أو طحنها، مما قد يعرض زيوتها المتطايرة للهواء مما يسرع من تحلل نكهتها، ولهذا السبب تتمتع البهارات المطحونة بفترة صلاحية أقصر من البهارات الكاملة أو البذور.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البهارات التوابل الكمون
إقرأ أيضاً:
حر شديد ورطوبة عالية.. الأرصاد تحذر من حالة الطقس
تشهد حالة الطقس اليوم الثلاثاء ارتفاع شديد في درجات الحرارة مع ارتفاع كبير في نسبة الرطوبة، وذلك بعد بدء فصل الصيف رسمياً .
حالة الطقس اليوم الثلاثاءأعلنت الهيئة العامة للأرصاد الجوية أن طقس اليوم الثلاثاء 24 يونيو 2025 شديد الحرارة نهارًا على أغلب أنحاء الجمهورية، فيما يكون معتدل الحرارة على السواحل الشمالية، ومائلًا للحرارة ليلًا وفي الصباح الباكر.
وأشارت الهيئة إلى أن ارتفاع نسب الرطوبة سيزيد من الإحساس بدرجات الحرارة بقيم تتراوح بين (2 إلى 3) درجات مئوية.
حالة البحرينوأضافت الهيئة أن البحرين الأحمر والمتوسط سيشهدان حالة من الهدوء النسبي، حيث يكون البحر المتوسط معتدلًا بارتفاع أمواج يتراوح بين 1.5 إلى 2 متر، أما البحر الأحمر فيكون مضطربًا نسبيًا بارتفاع أمواج يتراوح بين 1.5 إلى 2.5 متر.
كما كشفت الدكتورة منار غانم عضو المركز الإعلامي بالهيئة العامة للأرصاد الجوية، أن درجات الحرارة تبدأ في الارتفاع، والإحساس بها يكون أعلى من المعدل الطبيعي نتيجة ارتفاع نسب الرطوبة وهذا يعود إلى تأثر البلاد بكتل هوائية قادمة من صحراء شبه الجزيرة العربية، والتي تمر فوق البحر المتوسط محملة بكميات كبيرة من بخار الماء، مما يزيد من الشعور بحرارة الطقس.
وتابعت: درجات الحرارة على القاهرة خلال الفترة الحالية تسجل 35 و36 درجة، ومع ارتفاع الرطوبة تصل لـ 39 درجة، والمناطق الجنوبية 40 و41 درجة.
ارتفاع درجات الحرارة لمدة أسبوعكما أكد الدكتور محمود القياتي، عضو المركز الإعلامي بهيئة الأرصاد الجوية، أن الإرتفاع فى درجات الحرارة بمعدل درجتين إلى ثلاث درجات، يكون نتيجة ارتفاع نسب الرطوبة التي تزيد الإحساس بدرجات الحرارة.
أننا رسميا فى فصل الصيف، وبالتالي يتم ملاحظة زيادة نسب الرطوبة، موضحا أن درجات الحرارة طوال هذا الأسبوع تتراوح ما بين ال35 إلى 36 درجة مئوية التي يتم قياسها فى الجو، وتصل إلى 37 إلى 38 للمحسوسة بالنسبة للقاهرة ومحافظات الوجه البحري.
وتابع أن درجة الحرارة المحسوسة على السواحل الشمالية تصل إلى 31 درجة، والأجواء ما بين الحارة إلى شديدة الحرارة خلال ساعات النهار، مائلة للحرارة على السواحل الشمالية، معتدلة خلال ساعات الليل، لافتا إلى وجود شبورة مائية خفيفة خلال ساعات الصباح.
طهران تقدم شكرها للمرجعية الدينية وشعب العراق وقواه السياسية على مساندة الشعب الإيراني