مكون سري يضيفه الكبابجي إلى المشويات.. «هذا ما يخفيه أصحاب المحلات»
تاريخ النشر: 24th, March 2024 GMT
تتميز المشويات في المطاعم وتحديدا الكبابجي بطعم مختلف، عن التي يجرى تجهيزها وإعدادها في المنزل، بسبب مكون سري يخفيه أصحاب المحلات، ويتوفر تقريبًا في معظم البيوت، ويمكن استخدامه في إعداد المشويات للحصول على الطعم المميز.
تتبيلة الكباب السرية في المحلاتأوضحت الشيف غادة جميل، على قناة cbc sofra، تتبيلة سرية للكباب، إذ يضاف إليه القليل من عصير البرتقال، الذي يعطيه الطعم المميز لمحلات الكبابجي.
- نصف كيلو لحم مكعبات ضاني، أو كندوز أو بتلو، على حسب المفضل.
- لية ضاني قطع صغيرة، ويمكن الاستغناء عنها تمامًا.
- مياه بصلة كبيرة والاستغناء عن بشر البصل، لأنه قد يحترق أثناء الشوي.
- القليل من عصير البرتقال أو عصير الليمون.
- 5 ملاعق كبيرة صويا صوص أو عسل أسود.
- 1 معلقة كبيرة عسل أبيض.
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا عادية أو مدخنة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ويفضل مجروش.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- بهارات لحم.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير طماطم فريش.
- فحم سريع الاشتعال.
للتقديمبقدونس مفروم.
طريقة تحضير الكبابتبدأ الخطوة الأولى بتحضير التتبيلة، بإضافة كل المكونات وخلطها جيدًا حتى تندمج مع بعضها، ثم إضافة قطع اللحم، ويفضل تركها من 6 ساعات حتى 12 ساعة، لتتشبع جيدًا من التتبيلة، ثم يجرى شويها سواء على الفحم أو على الشواية أو في طاسة على النار، حسب المتاح في المنزل.
أوضحت الشيف توتا مراد، على قناة cbc sofra، تتبيلة محلات المشويات للشيش طاووق، إذ تحتوي على عصير برتقال.
المقادير:- نصف كيلو دجاج شيش أي مقطع مكعبات متوسطة.
- ربع كوب صويا صوص.
- ربع كوب باربيكيو صوص.
- القليل من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- معلقه كبيرة بهارات دجاج.
- معلقه صغيرة ثوم بودرة.
طريقة عمل الشيش طاووقتخلط مقادير التتبيلة جيدًا حتى تندمج المكونات، وتصبح نسيجًا واحدًا، ثم يضاف إليها قطع الدجاج، وتترك في التتبيلة مدة من 6 ساعات إلى 12 ساعة.
الانتركوت المشوي بأسرار المحلات المقادير:شرائح لحم إنتركوت.
2 فص ثوم مفروم.
¼ كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة عسل.
ملح.
2 ملعقة زيت.
½ كوب عصير برتقال.
فلفل أسود.
طريقة عمل الإنتركوت المشوياخلطي مقادير التتبيلة جيدًا ثم تضاف شرائح اللحم، ويفضل تركها بين 6 إلى 12 ساعة، ثم شويها على الشواية أو في صينية فرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كباب مشويات الكبابجي محلات الكباب ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بيوم واحد.. وصول أكثر من 1100 مهاجر إلى بريطانيا في قوارب صغيرة
سجّلت بريطانيا رقمًا قياسيًا جديدًا في عدد المهاجرين الذين عبروا بحر المانش بقوارب صغيرة خلال يوم واحد، مع وصول 1194 شخصًا السبت الماضي، ما يرفع إجمالي الوافدين بحرًا منذ مطلع 2025 إلى 14,808 مهاجرين. اعلان
سجّلت السلطات البريطانية، يوم السبت، وصول 1194 مهاجرًا غير نظامي عبر بحر المانش بواسطة قوارب صغيرة، في أعلى رقم يُسجّل في يوم واحد منذ مطلع عام 2025، وفق ما أفادت به وكالة "فرانس برس".
بهذا الرقم، يرتفع عدد المهاجرين الذين وصلوا إلى الأراضي البريطانية بحرًا منذ بداية العام إلى 14,808 أشخاص، في ما يُعدّ مستوى غير مسبوق، بالرغم من الإجراءات الأمنية والتنسيق الميداني المشترك بين لندن وباريس للحد من هذه الظاهرة المتصاعدة.
وكان الرقم القياسي السابق قد سُجّل في الأول من أيلول/سبتمبر عام 2022، حين بلغ عدد العابرين في يوم واحد 1305 مهاجرين، فيما اختُتم ذلك العام بمحصّلة قدرها 45,774 مهاجرًا وصلوا عبر هذا الطريق البحري الخطر.
ورغم التراجع النسبي الذي شهده عام 2023، حين بلغ عدد الوافدين عبر المانش نحو 36,800 شخص، فإن المؤشرات الحالية توحي باتجاه تصاعدي قد يُفضي إلى رقم قياسي جديد مع نهاية 2025.
Relatedتقرير: أمريكا تستعد لترحيل مهاجرين إلى ليبيا عبر طائرة حربية بريطانيا تشترط إجادة المهاجرين للغة الانجليزية للحصول على حق الإقامة على أراضيهامصرع سبعة أشخاص إثر انقلاب قارب مهاجرين قبالة جزر الكناريوفي السياق السياسي، تعهّدت حكومة حزب العمال برئاسة كير ستارمر، كما فعلت سابقاتها من الحكومات المحافظة، بمواجهة الهجرة غير الشرعية بكل الوسائل. ويخضع حاليًا مشروع قانون جديد لمراقبة الحدود للمراجعة داخل مجلس العموم، ويتضمّن توسيع صلاحيات قوات الأمن في ملاحقة شبكات التهريب.
من جانبها، أفادت السلطات البحرية الفرنسية بأنها أنقذت 184 مهاجرًا في منطقة مضيق "با-دو-كاليه" بين مساء الجمعة وظهر السبت. إلا أن مشاهد صُوّرت على أحد الشواطئ الفرنسية أظهرت عناصر من الشرطة وهم يراقبون مغادرة المهاجرين دون تدخّل، تطبيقًا لما يُعرف بـ"قانون البحار"، ما أثار غضبًا واسعًا في الأوساط السياسية والإعلامية البريطانية، خاصة في صفوف الإعلام المحافظ.
وردًا على هذه المشاهد، وصف وزير الدفاع البريطاني، جون هايلي، في حديث إلى قناة "سكاي نيوز"، الصور بـ"الصادمة"، مشيرًا إلى أن بلاده تملك اتفاقًا مع فرنسا يفرض تغيير آلية تعاملها مع هذه الظاهرة. وقال: "أولويتنا هي دفعهم إلى تنفيذ الاتفاق لاعتراض المهربين ووقف الزوارق قبل انطلاقها".
وأضاف في مقابلة عبر "بي بي سي": "ما نحتاج إليه الآن هو تعاون مباشر ووثيق مع الجانب الفرنسي، لإقناعهم بالتدخل في المياه الضحلة، وهو ما لم يحدث حتى الآن".
ومنذ مطلع العام الجاري، قضى ما لا يقل عن 15 شخصًا خلال محاولاتهم عبور المانش، بحسب تعداد أجرته "فرانس برس". أما في عام 2024، فقد شهد الممر البحري الأكثر خطرًا في أوروبا مصرع 78 مهاجرًا، في أعلى حصيلة سنوية منذ بدء بروز هذه الظاهرة في المنطقة عام 2018.
انتقل إلى اختصارات الوصولشارك هذا المقالمحادثة
موجة حر قياسية تضرب هذه الولايات اليوم!