سر كعك المحلات.. 7 مكونات لتحضيره في المنزل
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
تحرص كثير من السيدات على تحضير الكعك في عيد الفطر المبارك؛ نظرا لمذاقه اللذيذ كما أنه من الطقوس المصرية القديمة، حيث يسعين لإعداده بنفس طريقة المحلات، إذ يكون السر في استخدام رائحة الكعك، التي تعد من أهم مكوناته، وتضفي عليه نكهة رائعة.
طريقة تحضير رائحة الكعكخطوات بسيطة وسهلة يمكن من خلالها تحضير رائحة الكعك في المنزل على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة.
المقادير:
ملعقة كبيرة قرنفل. ملعقة كبيرة حبهان. ملعقة كبيرة محلب. ملعقة كبيرة قرفة. ملعقة كبيرة فانيليا. مقدار ملعقة كبيبة صيني. ملعقة كبيرة زر ورد. طريقة التحضير في البداية ضعي جميع المكونات في طبق. خلط جميع البهارات بشكل جيدً. ضع الخليط المنخول في برطمان زجاجي نظيف. احفظ البرطمان في مكان بارد وجاف. استخدام رائحة الكعك عند تحضير كحك العيد الناعم.كيلو دقيق أبيض.
نصف كيلو سمنة.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة سكر.
نصف كوب حليب.
ملعقة سكر.
رشة ملح.
ملعقتان سمسم أبيض.
ملعقتان رائحة كحك.
طريقة التحضيرفي وعاء كبير، يُنخل الدقيق جيدًا للتأكد أنه لا يحمل أي شوائب.
- نضيف على الدقيق ملعقة صغيرة رائحة الكحك، ملعقة كبيرة من السكر، نضيف ملعقة صغيرة ملح.
- نخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيدا.
- إضافة ملعقة سكر على خليط من اللبن وكوب من المياه وملعقة صغيرة من الخميرة.
- أثناء فوران الخميرة، في وعاء على النار نضيف الزبدة من 550 جرامًا إلى 600 جرام، ثم إضافة السمسم الأبيض حتى يتحول إلى اللون الاشقر.
- إضافة خليط الزبدة والسمسم إلى خليط الدقيق المنخول، ثم يقلب الخليط بملعقة خشبية.
- نضيف خليط الماء والخميرة باللبن إلى الدقيق المنخول بالسمن.
- باستخدام اليد، تُعجن العجينة للتأكد من تماسكها، ثم نتركها نصف ساعة حتى تختمر.
- بعد الوقت المحدد، تًنقش العجينة بالمنقاش أو البصامة (حسب الرغبة).
- نضع الكحك في صواني الخبز.
- يُفتح الفرن على درجة حرارة 180 مئوية أثناء نقش الكحك.
عمل الكعك بالملبن كيلو دقيق أو كمية منه كما ترغبين. كوبان من السمن البلدي المذاب أو السمن العادي. 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم أو على حسب الرغبة. كوب ماء دافئ. نصف ملعقة روائح كحك. نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية. 4 ملاعق كبيرة سمسم أو ملبن. خطوات التحضيرهو نخل الدقيق جيدا سواء دقيق فينو أو دقيق قمح.
- تسخين السمن جيدا على النار.
- ضيفي السمسم والملبن، وملعقتان من السكر وروائح الكحك إلى الدقيق.
- قلبي الخليط جيدا أولا.
- ضيفي السمن الساخن إلى الدقيق.
- قلبي جيدا مرة أخرى حتى يتشرب الدقيق للسمن.
- ضيفي الخميرة الفورية وملعقة سكر إلى كوب الماء الدافئ.
- قلبي العجين حتى يهدأ.
- ضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق، وقلبي أيضا.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة نصف ساعة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الكعك كعك العيد عيد الفطر المبارك ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة ملعقة سکر
إقرأ أيضاً:
وداعاً للإحراج.. مختص يكشف أسرار رائحة الفم الكريهة ويقدّم وصفة منزلية مذهلة للتخلص منها
رائحة الفم (مواقع)
في فيديو توعوي انتشر بشكل واسع على منصات التواصل، كشف أخصائي التغذية العلاجية علي الحداد عن الأسباب الخفية لرائحة الفم الكريهة، وهي المشكلة التي يعاني منها الملايين حول العالم وتُسبب حرجًا كبيرًا في الحياة اليومية والاجتماعية.
وأوضح الحداد أن الكثير من الناس يظنون أن السبب الوحيد هو تسوّس الأسنان أو قلة تنظيفها، بينما الحقيقة أكثر تعقيدًا وتشمل عوامل متشابكة تتعلق بنمط الحياة والغذاء وحتى الترطيب اليومي للجسم.
اقرأ أيضاً طبيب قلب يكشف: 5 مواقف قد تسبب لك جلطة قاتلة دون أن تدري 21 مايو، 2025 الريال اليمني يلامس أدنى مستوى في تاريخه خلال تعاملات اليوم.. السعر الآن 21 مايو، 2025
الأسباب الأكثر شيوعاً لرائحة الفم الكريهة:
قلة شرب الماء: الجفاف يؤدي إلى انخفاض إفراز اللعاب، وهو خط الدفاع الأول ضد البكتيريا المسببة للرائحة.
تناول الطعام على فترات متباعدة: يؤدي لتحلل بقايا الطعام داخل الفم وخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا.
ضعف العناية اليومية بالفم: خصوصًا إهمال تنظيف اللسان، الذي يُعد مخزنًا للبكتيريا.
عدم استخدام المضمضة بانتظام.
بقايا الطعام العالقة بين الأسنان: والتي قد لا تزول بالفرشاة فقط وتحتاج إلى خيط طبي أو مضمضة فعالة.
خلطة طبيعية فعّالة: علاج من المطبخ
كحل عملي وبسيط، قدم الحداد وصفة منزلية طبيعية أثبتت فعاليتها في القضاء على الروائح الكريهة، قائلاً:
"اغلِ 15 إلى 20 حبّة قرنفل في لتر ماء، ثم اتركها لتبرد، واحتفظ بها في الثلاجة. تُستخدم كمضمضة يومية للوجه والفم، لما يحتويه القرنفل من خصائص مطهّرة ومضادة للبكتيريا والروائح".
وأشار إلى أن هذه المضمضة ليست فقط فعالة في تنقية الفم، بل تمنح أيضًا إحساسًا بالانتعاش يدوم طوال اليوم، وتُعد بديلًا آمنًا وطبيعيًا للمطهرات التجارية التي تحتوي على الكحول.
نصيحة ختامية:
شدد الحداد على أن الاهتمام اليومي بنظافة الفم لا يقل أهمية عن العناية ببقية أعضاء الجسم، وأن الحلول ليست معقدة بقدر ما تحتاج إلى التزام يومي بسيط، وإدراك أن رائحة الفم الكريهة ليست قدراً محتوماً بل علامة صحية يمكن السيطرة عليها بسهولة.
مصر .. هزة أرضية يشعر بها سكان القاهرة الكبرى