طريقة عمل صينية اللحمة بالبطاطس البيوريه.. «جددي في الأكل»
تاريخ النشر: 20th, April 2024 GMT
بين الحين والآخر ترغب كثير من السيدات في تجديد أصناف المأكولات المتنوعة، إذ يحاولن دمج أطعمة مختلفة وعمل أصناف جديدة لكسر الملل من الأكل التقليدي، ومن أشهر الأطعمة التي يمكن التنويع فيها هي اللحمة، إذ يمكن إدخالها في البطاطس باللحمة المفرومة أو استخدامها كـ«كفتة»، أو ستيك، كما أنها مناسبة للعزومات بحسب الشيف «شربيني» على برنامجه «الشيف» المذاع على قناة cbc sofra.
وذكر الشيف «شربيني» وصفة بسيطة يمكن لربات المنازل عملها بكل سهولة، وهي البطاطس البيوريه باللحمة، ومقاديرها كما يلي:
مقادير البطاطس البيوريه باللحمة لحم شرائح ستيك أو أي قطعية لحم لا تأخذ وقتًا في التسوية. كمية من الدقيق. بصل مقطع شرائح. ثوم مفروم. عصير ليمون. بشر ليمون. زعتر جاف. مشروم شرائح. بهارات مشكلة. ملح. فلفل أسود. زيت نباتي أو زيت زيتون أو أي نوع مفضل. ديمي جلاس. بطاطس مهروسة. مكعبات زبدة. ملح. فلفل أسود. كريمة لباني «يمكن الاستغناء عنها». طريقة عمل صينية اللحمة بالبطاطس البيوريه في طبق يوضع الدقيق المنخول مع ورشة بسيطة من بشر الليمون والملح والفلفل الأسود والزعتر أو روزماري أو عدم إضافة أعشاب، ويُقلب الخليط الجاف، ثم تُضاف اللحمة لتأخذ طبقة دقيق من الجانبين. تشوح اللحمة مع الزبدة في طاسة على النار، وبعد حصولها على اللون الذهبي، يُضاف إليها ثوم مفروم وعصير ليمون، وتوضع في طبق جانبي، وفي نفس الطاسة، يشوح البصل ويكرمل ثم يضاف المشروم، وتقلب المقادير حتى تأخذ لونا خفيفا. يذوب الديمي جلاس في كمية من المياء ثم تضاف شرائح اللحمة وتترك حتى تمام النضج. تجهز البطاطس البيوريه من خلال إضافة الملح والفلفل والزبدة وجوزة الطيب على البطاطس المهروسة، وتوضع في الصينية ثم يضاف إليها شرائح اللحم، وتغطى بصوص الديمي جلاس، وتدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، لمدة من نصف ساعة إلى ساعة.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: وصفات اللحمة وصفات سريعة أطعمة
إقرأ أيضاً:
من وراء ارتفاع أسعار البطاطس؟!
شهدت الأيام القليلة الماضية ارتفاعا كبيرا في أسعار البطاطس، إذ ارتفع سعر الكيلو متخطيًا مستوى الـ 30 جنيها، بعد أن كان بنحو 6 جنيهات، وتعد البطاطس من الخضراوات الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، فهي وجبة أساسية.
وثارت تساؤلات حول السبب وراء ارتفاع أسعار البطاطس، ومتى ستعود الأسعار لطبيعتها؟ وهل هذا الارتفاع كان نتيجة لقلة المعروض، أم كان ارتفاع درجات الحرارة من ضمن عوامل الغلاء؟
حول ذلك تواصلت «الأسبوع» مع حسين عبد الرحمن أبو صدام، نقيب عام الفلاحين، وحاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضراوات، للوقوف على أسباب تلك الأزمة، وتوضيح كيفية التعامل معها.
وقال «أبو صدام»: إن «البطاطس تعتبر من أكبر مساحات الخضراوات المزروعة في مصر، وأكبر المحاصيل إنتاجية، فضلا عن أنه محصول الخضر الأول في التصدير، إذ تصدر مصر ما يقرب من مليون طن بطاطس خلال السنة».
وأوضح: إن البطاطس تزرع في ٣ عروات أساسية، ومن ضمنهم العروة الصيفية، والتي تعد أصغر العروات مساحة، بالإضافة لأنها تزرع بتقاوي مستوردة.
وأشار إلى أن حصاد البطاطس من العروة الصيفية، تخزن منه التقاوي، ويباع جزء منها للسوق المحلي، ونصدر منها كميات قليلة.
وقال إن «التصدير ليس السبب الأساسي في ارتفاع أسعار البطاطس، ولكن لتقلص مساحات زراعة البطاطس في العروة الصيفية، والتي تزرع في منتصف شهر ديسمبر وحتى منتصف فبراير بتقاوي مستوردة، وتمثل هذه العروة نحو 30% من إجمالي مساحات زراعة البطاطس في مصر والتي تصل إلى 600 ألف فدان.
وأضاف نقيب الفلاحين: إن سبب تقلص المساحة وقلة الإنتاج هو ارتفاع أسعار تقاوي البطاطس المستوردة إلى نحو 100 ألف جنيه للطن بسبب نقص التقاوي المستوردة هذا الموسم، والذي وصل إلى 110 آلاف طن من أصل 140 ألف طن يحتاجها المزارعون لزراعة العروة الصيفية.
رئيس الوزراء يهنئ شيخ الأزهر بعيد الأضحى المبارك