"لذيذة وطعمها رائع".. اعرف طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
تاريخ النشر: 1st, August 2024 GMT
تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في المطبخ العربي. يجمع هذا الطبق بين طعم المكرونة اللذيذة وصلصة البشاميل الكريمية الغنية، مما يخلق مزيجًا رائعًا يرضي جميع الأذواق. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الإيطالي، إلا أنه أصبح من الأطباق الرئيسية في كثير من الدول بفضل تنوع مكوناته وسهولة تحضيره.
في هذا الموضوع، سنقدم لك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات بسيطة وسهلة لتحضير وجبة مميزة تبهج أفراد أسرتك وضيوفك.
المكونات:
لتحضير المكرونة:
500 جرام مكرونة (نوع قلم أو حلزوني)
ماء لسلق المكرونة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح
لتحضير اللحم المفروم:
500 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
لتحضير صلصة البشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب (اختياري)
كوب جبن مبشور (مثل جبنة الشيدر أو الموزاريلا)
الطريقة:
سلق المكرونة:
اغلي كمية كافية من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح والزيت.
أضف المكرونة واطبخها حتى تصبح نصف ناضجة (نحو 5-7 دقائق).
صفّها واغسلها بالماء البارد لوقف عملية الطهي، ثم اتركها جانبًا.
تحضير اللحم المفروم:
سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضف البصل وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة.
أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. (يمكنك إضافة معجون الطماطم إذا كنت تفضل)
اترك الخليط جانبًا.
تحضير صلصة البشاميل:
في قدر عميق، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة.
أضف الدقيق وقلّب باستمرار حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا فاتحًا.
أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكون كتل.
استمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
أضف الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب (اختياري).
أضف نصف كمية الجبن المبشور وقلّب حتى يذوب.
تجميع المكرونة بالبشاميل:
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في صينية فرن، ضع نصف كمية المكرونة المسلوقة.
أضف اللحم المفروم وافرده بالتساوي.
ضع الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم.
اسكب صلصة البشاميل فوق المكرونة وافردها بالتساوي.
رشّ باقي الجبن المبشور على الوجه.
الخبز:
تقديم المكرونة بالبشاميل:
اترك المكرونة بالبشاميل تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المكرونة بالبشاميل المكرونة البشاميل المکرونة بالبشامیل اللحم المفروم
إقرأ أيضاً:
كيف تتناول اللحوم بطريقة صحية؟
أنقرة (زمان التركية) – مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يقدم خبراء التغذية نصائح ذهبية لتناول لحوم الأضاحي بطريقة صحية وآمنة، حيث ينصحون بضرورة اتباع إجراءات خاصة في التخزين والطهي والتناول للحفاظ على القيمة الغذائية وتجنب المشكلات الصحية.
أكدت الدكتورة نازلي نور أصلان تشين، الأستاذ المساعد في قسم التغذية وعلم التغذية بجامعة البحر الأسود التقنية، أن لحم الأضحية يحتاج إلى فترة راحة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة في الثلاجة قبل الطهي. وأوضحت أن هذه الخطوة ضرورية لضمان جودة اللحم وسهولة هضمه.
ونصحت الدكتورة تشين بتجنب القلي العميق للحم، وبدلاً من ذلك أوصت بطرق طهي أكثر صحية مثل:
الشوي على الفحم السلق في الماء الخبز في الفرنوأضافت: “إذا كنتم ترغبون في تحضير القلية التقليدية، ينبغي استخدام دهون اللحم الطبيعية فقط مع إضافة كمية قليلة من الملح والطهي على نار هادئة”.
وقدمت الخبيرة نصائح مهمة لتخزين اللحوم، وهي:
تقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة تكفي للاستخدام لمرة واحدة التخزين في الفريزر لمدة لا تزيد عن 6 أشهر تجنب إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها إذابة اللحوم المجمدة في الثلاجة أو الميكروويف وليس في الماء الساخن أو في درجة حرارة الغرفةوأوصت الدكتورة تشين بتناول اللحوم مع:
الخضروات الطازجة مثل السلطة الموسمية الحبوب الكاملة مثل الخبز الأسمر أو البرغل مشروبات غنية بالبروبيوتيك مثل اللبن الرائبوشددت على أهمية إضافة الليمون إلى السلطات لزيادة امتصاص الحديد من اللحوم.
حذرت الخبيرة من:
طهي اللحوم على نار عالية أو شويها بشكل مباشر على الفحم استخدام الدهون الحيوانية الإضافية مثل السمن أو دهن الذيل تناول اللحوم المحترقة أو التي تظهر عليها بقع بيضاء استخدام نفس ألواح التقطيع للحوم والخضرواتونصحت الدكتورة تشين بفحص اللحوم قبل الطهي، حيث أن اللحم الصحي يجب أن يكون:
قليل الدهون لونه وردي فاتح ملمسه ناعم ومتجانس وأكدت أن الكبد السليم يجب أن يكون متماسكاً وذا ملمس ناعم يشبه القطن. Tags: تركياعيدعيد الأضحىلحوملحوم الاضاحي
اتحاد الكرة يوضح: أسباب اختيار طولان لمهمة عاجلة