هل نحتاج كل هذا البروتين المضاف إلى المنتجات الغذائية؟
تاريخ النشر: 2nd, April 2025 GMT
يهيمن البروتين على نصائح اللياقة البدنية التي يقدمها الأطباء والمؤثرون.
حتى عندما نستهلك كميات كبيرة من البروتين لا يستخدم الجسم سوى جزء منه
وللبروتين أهمية ودور أساسي في الحفاظ على كتلة العضلات ووظيفة المناعة والصحة العامة، إلا أن الاهتمام المتزايد به أدى إلى زيادة كبيرة في المنتجات التي تُسوق خصيصاً لمحتواها من البروتين، حتى أصبحت بعض ألواح الشوكولاتة، والآيس كريم، والبيتزا، والزبادي، وحتى القهوة، تُعد أطعمة بروتينية.
لكن حسب "ستادي فايندز"، يخلط بعض المستهلكين بين المحتوى العالي من البروتين والقيمة الغذائية الإجمالية.
مقدار البروتينوتوصي إرشادات التغذية بتناول حوالي 0.75 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لكن بعض الأدلة تشير إلى أن هذه التوصية قد تكون أقل من الحقيقة، وأن التوصية يجب أن تكون حوالي 1.2-1.6 غراما لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً.
هناك أيضاً مجموعة قوية من الأدلة البحثية التي تشير إلى أن كمية البروتين تتغير حسب صحة الشخص.
مثلاً، يحتاج الناس إلى تناول المزيد من البروتين أثناء تعافيهم من مرض ما.
وُتظهر الأبحاث أيضاً أن على كبار السن تناول ما لا يقل عن 1.2 غراما لكل كيلوغرام من وزن الجسم لمكافحة فقدان العضلات بسبب العمر. ويحتاج الرياضيون أيضاً إلى كمية أكبر من البروتين لدعم تدريبهم وتعافيهم.
إنقاص الوزنومع تزايد شعبية أدوية إنقاص الوزن، تُركز الاستراتيجيات بشكل متزايد على تناول البروتين لتقليل خسارة العضلات أثناء التخلص من الوزن.
لكن هذا لا يعني أن المزيد أفضل. في الواقع، لا يبدو أن استهلاك كميات كبيرة من البروتين، يعني أن الجسم يستخدم أكثر من جزء منه.
ومن المفارقات أن الكمية اللازمة من البروتين التي تشير إليها الأدلة الناشئة 1.2-1.6 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً قريبة من متوسط استهلاك البروتين الحالي في معظم الدول الغربية.
المصدر المثالي للبروتينتشير الأدلة الحالية إلى أن تناول حوالي 20-30 غراماً من البروتين أي ما يعادل حفنة من مصدر بروتيني واحد، في كل وجبة يدعم الحفاظ على العضلات إلى جانب النشاط البدني.
في الوضع المثالي، يجب أن يأتي البروتين من الأطعمة الكاملة مثل المكسرات، والبذور، والحليب، والبيض، والبقوليات.
المنتجات فائقة المعالجةتمتلئ محلات السوبر ماركت بالمنتجات "المعززة بالبروتين". لكنها قد تحتوي أيضاً على سكريات أو كربوهيدرات إضافية. ويحتوي حليب البروتين على ضعف مقدار البروتين،. وذلك بإزالة الماء أو إضافة الحليب المجفف.
كما أن ألواح البروتين، حسب العلامات التجارية، قد تحتوي أيضاً على نسبة عالية من السكر.
كما تندرج العديد من المنتجات المدعمة البروتين ضمن فئة الأطعمة فائقة المعالجة، وهي أطعمة تجارية.
تُظهر الأبحاث أن تناول هذه الأطعمة بانتظام يرتبط باستمرار بنتائج صحية سيئة مثل أمراض القلب، والأوعية الدموية، وداء السكري.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: حرب ترامب التجارية وقف الأب عام المجتمع اتفاق غزة إيران وإسرائيل غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية من البروتین
إقرأ أيضاً:
طريقة حفظ اللحوم طازجة دون أن تفقد قيمتها الغذائية
مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك، يحرص الكثير من الأشخاص على حفظ اللحوم بالأخص بعد الذبح لمدة طويلة، لكن هناك أخطاء تخزين الطعام قد تُسفر عن عواقب وخيمة.
في أسوأ الأحوال، قد تُصاب أنت أو أحد أحبائك بعدوى بكتيرية أو تسمم غذائي.
نعرض لكم فيما يلي أبرز طرق حفظ اللحوم الطازجة دون أن تفقد قيمتها الغذائية.
-تخزين الثلاجة
هل يجب عليك تخزين اللحوم في أي شيء آخر غير ورق الجزار الذي يأتي فيه عادةً؟
تريد تخزين اللحوم ملفوفة بشكل محكم لتقليل تعرضها للهواء.
يقول توماسون: "ورق الجزار ممتاز للثلاجة، إذ يُحفظ فيه اللحم لعدة أيام، إذا أردت تجميده في ورق الجزار، ضع العبوة الورقية المُغلّفة بإحكام في كيس بلاستيكي لتقليل تعرضه للهواء والرطوبة."
تعتبر عبوات البقالة المصنوعة من البوليسترين مناسبة للتخزين في الثلاجة، ولكن إذا كنت ستقوم بتجميد البضائع، فإننا نوصي بفتحها ولفها بشكل أكثر إحكامًا بغلاف بلاستيكي أو ورق الفريزر، ثم إغلاقها في كيس Ziploc.
أفضل طريقة لتخزين الأطعمة في الثلاجة للحفاظ على نضارتها لفترة طويلة
إذا قمت بالفعل بفتح اللحوم واستخدمت نصفها فقط، فما هي أفضل طريقة لإعادة تغليف الباقي للتخزين؟
يُفضل دائمًا إغلاقه بإحكام، يُعدّ الغلاف البلاستيكي خيارًا رائعًا لإعادة إغلاق اللحوم الطازجة، أو لتغليفها للتجميد. يقول توماسون: "لكن لا تُعِد تجميد اللحوم أبدًا!". ستتأثر جودة اللحم، من حيث الملمس والنكهة، بفقدان رطوبته عند تكرار التجميد والذوبان.
ما هو أفضل وقت لتجميد اللحوم؟
ينصح دائمًا بوضع اللحوم في المُجمد وهي لا تزال طازجة، حتى يتبقى لديك بضعة أيام "يُستخدم قبل". لا أحد يعلم متى ستخرجها، ومن الجيد أن يكون لديك يوم أو يومان لإذابة اللحم وطهيه قبل أن يفسد ، كما تقول توماسون. إذا كنت ترغب في تجميد اللحوم في اللحظة الأخيرة لتجنب هدرها، فضع ملصقًا عليها لتذكير نفسك بطهيها فور ذوبانها.
استخدم اللحوم في المُجمد خلال بضعة أشهر - فكلما قلّت مدة تجميدها، زادت جودتها وسلامتها. ولكن بشكل عام، يُمكنك تخزين اللحوم في المُجمد لمدة تصل إلى عام.
قم بإذابة اللحم برفق. يُعد التجميد السريع والإذابة اللطيفة أفضل طريقة لتجنب المساس بجودة اللحم، "الطريقة الأمثل هي التخطيط مسبقًا بيوم ونقل اللحم من المُجمد إلى الثلاجة". مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن قطع اللحم الكبيرة قد تستغرق عدة أيام لتذوب في الثلاجة.
إذا لم تتذكر التخطيط مسبقًا، يمكنك إذابة اللحوم بسرعة في وعاء من الماء البارد. بالنسبة لعبوات اللحم الصغيرة (حوالي رطل واحد)، لا تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً - حوالي ساعة، أما العبوات الأكبر فقد تستغرق ما يصل إلى ساعتين، لا أنصح بإذابة أي شيء يزيد وزنه عن 3 إلى 4 أرطال بسرعة.
المصدر: realsimple
وفد سنغالي يبحث التعاون مع «ألف للتعليم»