طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة، الشكلمة من أكثر الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الكبار والصغار، وتُعرف بطعمها الغني بجوز الهند وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل. 

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة

تُحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وتُعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد الغداء.

المكونات لطريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة

تقدم الشيف شيماء رفعت طريقة عمل الشكلمة.

2 كوب جوز هند مبشور ويُفضل أن يكون متوسط النعومة أو ناعم حسب القوام الذي تفضلينه.

¾ كوب سكر بودرة يمكن استخدام سكر عادي ناعم

2 بياض بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح صغيرة

ملعقة صغيرة دقيق سميد أو دقيق أبيض اختياري: تساعد على تماسك القوام

اختياري: ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو بضع قطرات من الخل الأبيض لتثبيت بياض البيض

للتزيين: شوكولاتة مذابة أو لوز محمص حسب الرغبة

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة

1. تسخين الفرن والتحضير المسبق
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 إلى 170 درجة مئوية.

جهزي صينية الخبز وضعي عليها ورق زبدة لمنع الالتصاق، أو ادهنيها بقليل من الزبدة.

2. خفق بياض البيض
في وعاء نظيف وجاف، ضعي بياض البيض مع رشة الملح، وابدئي بخفقه باستخدام مضرب كهربائي.

بعد دقيقة من الخفق، أضيفي الفانيليا ويمكنك إضافة عصرة ليمون أو نقطة خل لتعزيز القوام.

استمري في الخفق حتى يصبح البياض كثيفًا وأشبه بالكريمة، ويُشكل قممًا خفيفة عند رفع المضرب.

3. إضافة السكر وجوز الهند
أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا ويتكون خليط ناعم ومتماسك.

بعد ذلك، باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، أضيفي جوز الهند المبشور وقلّبي بلطف حتى يمتزج جيدًا.

إذا كان الخليط طريًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق أو السميد لضبط القوام.

4. تشكيل الشكلمة
خذي كمية صغيرة من الخليط حوالي ملعقة طعام وشكليها على هيئة كرات أو أقماع صغيرة باستخدام اليد أو ملعقة الآيس كريم.

رتبي الشكلمة في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بينها لأنها لا تتمدد كثيرًا.

برج العقرب حظك اليوم السبت 3 مايو 2025.. تعيد دفء العلاقةبرج القوس حظك اليوم السبت 3 مايو 2025 .. لا تؤجل ما يجب أن يُقالبرج الدلو حظك اليوم السبت 3 مايو 2025.. لا تهمّش صحتك العاطفيةبرج الحوت حظك اليوم السبت 3 مايو 2025.. ودع المشاريع الكبيرة ليوم آخربرج الثور حظك اليوم السبت 3 مايو 2025.. لا تتسرع في اتخاذ قرارات مصيريةبرج الحوت حظك اليوم السبت 26 أبريل 2025.. لا تخف من الاعتراف بما تشعربرج الدلو حظك اليوم السبت 26 أبريل 2025.. مشاعرك اليوم قد تُفاجئكبرج الجدي حظك اليوم السبت 26 أبريل 2025.. الحب يمر بجانبكبرج القوس حظك اليوم السبت 26 أبريل 2025.. تعود مشاعر قديمةبرج العقرب حظك اليوم السبت 26 أبريل 2025.. لحظة صفاء تغيّر رؤيتك

5. الخبز:
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تُصبح الشكلمة ذات لون ذهبي خفيف من الجوانب والأسفل.

راقبيها جيدًا حتى لا تجف أو تحترق، لأنها تستمر في النضج قليلًا بعد إخراجها من الفرن.

6. التبريد والتقديم:
أخرجيها من الفرن واتركيها في الصينية لعدة دقائق، ثم انقليها إلى شبكة التبريد لتبرد تمامًا.

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة

بعد أن تبرد، يمكن تزيينها بـ الشوكولاتة المذابة أو رشّها بجوز هند إضافي أو وضع حبة لوز على كل قطعة.

نصائح لنجاح الشكلمة:
احرصي على أن يكون بياض البيض خاليًا تمامًا من الصفار حتى يُخفق بشكل جيد.

لا تُبالغي في الخَبز، حتى تحتفظ الشكلمة بقوامها الطري من الداخل.

يمكن تخزين الشكلمة في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة

أفكار تقديم الشكلمة
قدّميها مع الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة.

زينيها في طبق فاخر وقدّميها للضيوف أو في المناسبات.

أضيفي لمسة فاخرة باستخدام الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة لتغميس نصف كل حبة.

طباعة شارك طريقة عمل الشكلمة الحلويات الشرقية الشهيرة الشكلمة طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند خطوة بخطوة

المصدر: صدى البلد