طريقة عمل كشك ألماظية | بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 22nd, September 2023 GMT
كشك ألماظية من الأطباق الرئيسية التي يمكنك إعدادها و تقديمها لأفراد أسرتك في المنزل بمذاق شهي وبأسهل الخطوات أيضا.
قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل كشك ألماظية.
مقادير كشك ألماظية
٢ صدر دجاج مسلوق ومتنسل
٥ بصلة مفرومة بالسكينة
١٠ فص ثوم مفروم
٢ جزر مبشور
٢ كوب زبادي
٢ كوب حليب
لتر مرقة دجاج
كوب دقيق أرز
٤ حبات مستكة
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود
سمنة
طريقة تحضير كشك ألماظية
يقلى البصل في السمنة مع المستكة حتى يحصل على لون ذهبي.
يضاف الجزر والثوم وكل التوابل وتقلب المكونات حتى تذبل.
ترفع التقلية من على النار وتترك جانباً.
على البارد وبعيداً عن الحرارة يخلط الزبادي مع الحليب والمرقة ودقيق الأرز.
تقلب المكونات حتى تتجانس تماماً ويخلو الخليط من أي كتل.
يرفع الخليط على النار المتوسطة ويقلب بإستمرار حتى يغلي ويتكثف.
تخفض درجة الحرارة تماماً ويضاف الدجاج وثلث كمية التقلية.
تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس على نار هادئة.
يرفع الخليط من على النار.
يصب الكشك في طبق تقديم ويغطى الوجه بالكمية المتبقية من التقلية.
يقدم الكشك في درجة حرارة الغرفة.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البطاطس باللحم المفرومة
اذا كنتي من محبي الاكلات الخفيفة والمبتكرة تعرفي على طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة
طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة
المكونات
4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح أو مكعبات
½ كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 كوب عصير طماطم
ملح وفلفل أسود
بهارات لحمة
رشة قرفة (اختياري)
ربع كوب زيت
مرقة (مكعب أو مرقة بيتي)
فلفل رومي أو حار اختياري
طريقة التحضير
تحضير اللحمة المفرومة
سخّني القليل من الزيت في طاسة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
ضيفي اللحمة وقلبيها حتي يتغير لونها.
أضيفي الثوم والبهارات والملح والفلفل.
ضيفي صلصة الطماطم وربع كوب ماء واتركيها 10 دقائق تتسبك.
خطوات تحضير البطاطس
حمّري شرائح البطاطس نصّ تحمير (اختياري)، أو استخدميها نية تكون أخف.
في صينية فرن، رصّي نصف البطاطس.
ضيفي طبقة اللحمة المفرومة.
غطي بالبطاطس بباقي.
الصلصة
اخلطي عصير الطماطم مع مكعب المرقة ورشة ملح وفلفل.
اسكبي الخليط فوق الصينية حتي نصفها .
غطيها بورق فويل.
الطهي:
ادخلي الصينية فرن ساخن على 180 لمدة 40–50 دقيقة.
ارفعي الفويل آخر 10 دقائق لتحمير الوجه.