طريقة عمل كشك ألماظية | بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 22nd, September 2023 GMT
كشك ألماظية من الأطباق الرئيسية التي يمكنك إعدادها و تقديمها لأفراد أسرتك في المنزل بمذاق شهي وبأسهل الخطوات أيضا.
قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل كشك ألماظية.
مقادير كشك ألماظية
٢ صدر دجاج مسلوق ومتنسل
٥ بصلة مفرومة بالسكينة
١٠ فص ثوم مفروم
٢ جزر مبشور
٢ كوب زبادي
٢ كوب حليب
لتر مرقة دجاج
كوب دقيق أرز
٤ حبات مستكة
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود
سمنة
طريقة تحضير كشك ألماظية
يقلى البصل في السمنة مع المستكة حتى يحصل على لون ذهبي.
يضاف الجزر والثوم وكل التوابل وتقلب المكونات حتى تذبل.
ترفع التقلية من على النار وتترك جانباً.
على البارد وبعيداً عن الحرارة يخلط الزبادي مع الحليب والمرقة ودقيق الأرز.
تقلب المكونات حتى تتجانس تماماً ويخلو الخليط من أي كتل.
يرفع الخليط على النار المتوسطة ويقلب بإستمرار حتى يغلي ويتكثف.
تخفض درجة الحرارة تماماً ويضاف الدجاج وثلث كمية التقلية.
تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس على نار هادئة.
يرفع الخليط من على النار.
يصب الكشك في طبق تقديم ويغطى الوجه بالكمية المتبقية من التقلية.
يقدم الكشك في درجة حرارة الغرفة.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل جرة لحمة بالخضار .. خطوات شهلة
جرة لحمة بالخضار من الأطباق الرئيسية التي يمكنك تطبيقها في المنزل و تقديمها لأفراد اسرتك و ضيوفك بأسهل الخطوات و بمذاق لا يقاوم .
قدم الشيف محمد حامد، مقدم برنامج المطعم على قناة بانوراما فود طريقة عمل جرة لحمة بالخضار فيما يلي…
مقادير جرة لحمة بالخضار
لحمة مكعبات
2بصل مفروم
2فص ثوم مفروم
2طماطم مفرومة
3ورق لورا
3فص حبهان صحيح
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة زيت
بابريكا
ملح
فلفل أسود حب
(الخضار)
كيس بسلة بالجزر
5بصل أورما أبيض
5بطاطس مكعبات
4كوسة شرائح
عود كرفس فرنساوي
حزمة شبت مفروم
حزمة بقدونس مفروم
2ملعقة كبيرة صلصة
شوربة لحمة
ملعقة كبيرة زيت عافية
ملعقة كبيرة سبع بهارات
بابريكا
ملح
في وعاء نضع زيت ذره عافيه و نشوح مكعبات اللحم و نضع معها خضروات متنوعه مقطعه مكعبات ( بصل ، ثوم ، كوسه، طماطم ، فلفل رومي او حار، جزر ، بسله) و نضع ورق لورا و حبهان و مستكه و فلفل اسود و ملح و بابريكا و بهارات مع الاستمرار في تقليب المكونات حتي تتشوح ثم نضع اخيرا البطاطس المكعبات و نضيف صلصه و يمكن وضع مكعب مرقه مذاب بقليل من الماء و يمكن الاستغناء عنه..
و نضع جميع المكونات في طاجن فخار و نضع حوالي من ملعقه الي اثنين من زيت عافيه و ندخله فرن على درجة حراره ٢٠٠ لمده ساعه و نصف او حسب قوة حرارة الفرن لحين ان تنضج الوصفه و تقدم وبالهنا والشفا.