6 أنواع.. تعرف على فوائد الخل
تاريخ النشر: 21st, October 2023 GMT
يعتبر الخل واحد من أهم الأشياء التى لا يمكن الاستغناء عنها فى المطبخ نظرًا لاستخداماته وفوائده المتعددة، حيث يستخدم فى السلطات ويتم وضعه على المخللات، كما يستخدم لإزالة الدهون والبقع العنيدة وفى تنظيف السجاد أيضًا وغيرها، وللخل أنواع عديدة ولكن الشائع منها هو الخل الأبيض، وهناك أيضًا خل التفاح الذى يتمتع بفوائد عديدة، وهناك 6 أنواع من الخل، وفقًا لموقع "boldsky".
1- خل التفاح:
وهو الخل ذو اللون الأصفر الباهت المصنوع من التفاح المضغوط، غنى بالمواد المُغذية ويتم إضافته للسلطات والصلصة والمواد الحافظة والمخللات، ويتمتع خل التفاح بفوائد صحية، حيث يعمل على تنظيم مستويات السكر فى الدم وتحسين صحة الأمعاء، كما يساعد فى إنقاص الوزن ويقلل الكوليسترول ويُعالج التهاب الحلق ويحسن صحة القلب والجلد.
إلا أن الإفراط باستخدام خل التفاح يسبب مشاكل للجسم، مثل تأكل مينا الأسنان والشعور بحرقان فى الحلق وقد يتفاعل مع أدوية السكر التى تضر بالبول.
2- الخل الأحمر والأبيض
وهو الخل التقليدى المستخدم فى إعداد الطعام، وله لونين الأبيض ذات الطعم المنعش، والأحمر بنكهة التوت الطبيعى، وله فوائد عديدة فهو ممتاز لعلاج عسر الهضم وتأخر ظهور علامات الشيخوخة، وتقليل الدهون بالجسم وتحسين جودة البشرة، إلا أن له أضرار أيضًا حيث أن الافراط باستخدامه يؤدى إلى تفاقم حالات التهاب الجهاز الهضمى العلوى ما يسبب حرقة المعدة أو عسر الهضم.
3- خل الأرز
أحد أنواع الخل القديمة ولكنه غير شائع الاستخدام وهو متوافر باللون الأبيض والأحمر والأسود، ويستخدم خل الأرز الأبيض فى تخليل الخضار، والأحمر في اعداد الصلصة، ولديه العديد من الفوائد الصحية حيث يساعد على تحسين الهضم وتحسين مستوى المناعة ومفيد لصحة القلب والكبد، ولكن الافراط باستخدامه قد يؤدى إلى تلف الأسنان.
4- الخل البلسمى
وهو مصنوع من العنب المضغوط غير المصفى ويترك للتخمير مثل النبيذ، وهو غنى بمضادات الأكسدة ويحتوى على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة، وهو ما يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ويعمل بشكل جيد كمسكن للألم، ولكن شرب الخل البلسمى الخام قد يسبب التهاب الحلق وتلف المريء وقد يسبب ألام في المعدة.
5- خل الشعير
له لون ذهبى فاتح وشائه الاستخدام في النمسا وهولندا وألمانيا، لأنه مصنوع من البيرة فهو نقى جدًا ويحتوى على حمض أسيتيك المخفف بنسبة حموضة تتراوح بين 4-8 % وهو ما يجعله ممتازًا لفقدان الوزن لاحتوائه على كميات قليلة من السعرات الحرارية ، وهو مفيد أيضًا لعلاج مرضى السكر، ولكن له سلبيات أيضًا حيث أن الإفراط منهه يؤدى إلى تلف المريء وبطانة المعدة والكلى، وقد يؤدى أيضًا إلى تسوس الأسنان ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
6- خل قصب السكر
يتم استخلاصه من قصب السكر ويستخدم بشكل شائع في الفلبين ويشبه طعم خل الأرز، وله فوائد عديدة منها تحسين جودة البشرة وتنظيم نسبة السكر في الدم، ولكنه مثل غيره من أنواع الخل له أضرار إذا تم الإفراط فيه إلى حدوث اضطرابات بالمعدة ودوخة وصداع وفقدان الوزن بشكل غير صحى كما يؤثر على مستويات الكوليسترول بالدم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: إزالة الدهون الجهاز الهضمي الخل الأبيض تقليل الدهون يقلل الكوليسترول خل التفاح
إقرأ أيضاً:
المشروبات الغازية الخالية من السكر أم «الدايت»: أيهما أفضل للصحة؟
لا تحتوي المشروبات الغازية الخالية من السكر ولا الدايت على سكر مضاف؛ لذا لا يؤثر أي منهما بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم.
بمعنى آخر، فإن هذه المشروبات لا تحتوي على كربوهيدرات كافية لتحفيز استجابة سكر الدم لدى معظم الناس.
ما الفرق بين المشروبات الغازية الخالية من السكر ومشروبات «الدايت»؟
حسب موقع «فيري ويل هيلث» العلمي، يكمن الفرق الرئيسي بين المشروبات الغازية الخالية من السكر ومشروبات «الدايت» في مكونات التحلية:
تستخدم الصودا الدايت تقليدياً الأسبارتام لتوفير حلاوة دون سعرات حرارية؛ لأنه أكثر حلاوة بنحو 200 مرة من سكر المائدة.
أما الصودا الخالية من السكر، فتستخدم مُحليات «طبيعية» أكثر من سكر القصب. قد تشمل هذه المُحليات تركيبات مثل السكرالوز، وأسيسلفام البوتاسيوم، وفاكهة الراهب، أو الستيفيا. وهذا يُساعد الصودا الخالية من السكر على أن يكون مذاقها أقرب إلى الصودا العادية من الصودا الدايت.
وكلا الصودا الدايت والصودا الخالية من السكر خيارات منخفضة السعرات الحرارية جداً أو خالية منها تماماً، ولا تحتوي على سكر مضاف؛ ومع ذلك، تختلف تركيبات المُحليات، مما ينتج عنه مذاق مختلف.
كيف تؤثر بدائل السكر على سكر الدم؟
مع أن المشروبات الغازية الخالية من السكر والدايت ليس لها تأثير مباشر كبير على مستويات سكر الدم، فإن لها تأثيرات أيضية متفاوتة تبعاً لنوع المُحليات المستخدمة في صنعها. ومع ذلك، فإن هذه التأثيرات تكون ضئيلة بشكل عام، ويرجح أن تكون خاصة بالشخص والكمية المستهلكة.
وفيما يلي لمحة سريعة عما تشير إليه الأبحاث حول التأثيرات الأيضية للمحليات الصناعية:
- لا يرفع الأسبارتام مستويات الغلوكوز في الدم أو الإنسولين (الهرمون الذي يساعد على تنظيم سكر الدم).
- قد يكون للسكرالوز تأثير طفيف في تحفيز الإنسولين لدى بعض الأفراد، ولكن النتائج متباينة.
- ليس هناك أدلة مؤكدة على أن أسيسلفام البوتاسيوم يؤثر بشكل ملحوظ على الغلوكوز أو الإنسولين.
- لا تزيد فاكهة الراهب من مستوى الغلوكوز في الدم أو الأنسولين.
- تشير بعض الدراسات إلى أن الستيفيا له تأثير إيجابي في التحكم في سكر الدم.
لكن خبراء الصحة يؤكدون أن هذا لا يعني بالضرورة أن المحليات الصناعية أو البديلة «جيدة» لك، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة.
وتشير بعض الأبحاث الحديثة إلى ضرورة توخي الحذر، حيث وجدت علاقة إيجابية بين تناول السكرالوز والأسبارتام وأسيسلفام البوتاسيوم وخطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني مع مرور الوقت.
كيف تؤثر هذه المشروبات على الرغبة الشديدة في تناول الطعام والشهية وأهداف التحكم في الوزن؟
إن اختيار أي من المشروبات الخالية من السكر ومشروبات الدايت بدلاً من الصودا المحتوية على السكر قد يؤثر على:
- التحكم بالوزن: عادةً ما يرتبط استبدال المشروبات الغازية المحلاة بأحد هذه الخيارات بانخفاض استهلاك السعرات الحرارية وتحسين التحكم بالوزن.
- الشهية: بالنسبة للآخرين، يُساعد شرب المشروبات الغازية الخالية من السكر أو الدايت على تخفيف حدة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، مع الحفاظ على الشهية تحت السيطرة والالتزام بأهداف السعرات الحرارية.
أيهما تختار: المشروبات الغازية الخالية من السكر أم «الدايت»؟
بالنسبة لمعظم الناس، يُعد كلٌّ من الصودا الدايت والصودا الخالية من السكر خياراً جيداً لتناولها من حين لآخر دون التأثير بشكل كبير على مستويات السكر في الدم، على عكس الصودا العادية.
ولكن، إذا كنت تعاني من مقدمات السكري أو داء السكري، فمن المهم مراقبة مستويات السكر في الدم ومعرفة كيفية استجابة جسمك لمختلف المشروبات.
بشكل عام، يعتمد تحديد أيهما أفضل للتحكم في سكر الدم على عوامل شخصية، مثل:
- مدى تحمل جسمك للمُحليات
- تفضيلات التذوق
- ما إذا كنت تلاحظ أن تناول أنواع معينة من المُحليات يُثير الرغبة الشديدة في تناول الطعام لديك
السلم والثعبان2 يتصدر شباك التذاكر في السينمات السعودية .. تفاصيل