أول ظهور لـ كاڤيار الغلابة قبل احتفالات رأس السنة.. بطارخ الفسيخ تتحدى برد الشتاء في البحيرة (فيديو)
تاريخ النشر: 23rd, December 2023 GMT
شهدت أسواق الأسماك المملحة بمحافظة البحيرة، رواجًا كبيرًا خلال الأيام الماضية مع بدء موسم بيع فسيخ البطارخ الذى يجد إقبالا متزايدًا من الأهالي نظرًا لاقتصار موسمه على شهر ديسمبر تزامنًا مع إحتفالات رأس السنة الميلادية، حيث تعتبر البطارخ من الوجبات الغنية بالفيتامينات التى تساعد فى تقوية مناعة الجسم والوقاية من الأمراض خاصة أمراض القلب والتهاب المفاصل.
"مش أي سمكة بورى مبطرخة تتملح".. بهذه العبارة بدأ أشرف الصعيدي أحد أقدم "الفسخانية" بدمنهور حديثه، قائلا: الموضوع عايز خبره ومهارة خاصة ودا رزق من ربنا، مشيرًا أن الفسيخ مازال متربعًا على عرش الوجبات الشعبية التى يقبل عليها الأهالى طوال أيام العام وخاصة مع نهاية شهر ديسمبر حيث كثرة السمك البوري المبطرخ.
وأضاف "الصعيدي" أن بطروخ الفسيخ "كاڤيار" يصل سعره ألف جنيه في أماكن كثيرة، ولكن في موسمه وعند تمليحه مع الفسيخ يطلق عليه "كاڤيار الغلابة" لرخص ثمنه وبيعه مع الفسيخ، مشيرًا أن له فوائد كثيرة أهمها تقوية مناعة الجسم والوقاية من عديد الأمراض، ولذلك يزداد الإقبال علي شراؤه بالتزامن مع احتفالات رأس السنة الميلادية.
من جانبه أوضح الحاج مصطفى الصعيدى، صاحب أقدم محلات الفسيخ بسوق البندر بدمنهور، والذي يرجع لعام 1907م، أنه يحرص علي شراء أسماك عالية الجودة من مزارع سمكية مضمونة، ثم يتم غسلها بشكل جيد جدًا ليتم تمليحها تمليحًا صحيًا في براميل خشبية جيدة التهوية حفاظًا علي صحة المواطنين، ثم بيعها صالحة للاستهلاك الآدمي.
وأشار "الصعيدي" أن مديرية التموين بالبحيرة، قائمة بدور كبير لضبط الأسواق والتأكد من سلامة المنتجات والمعروضات ومطابقتها للمواصفات واتخاذ الإجراءات القانونية نحو العينات الغير مطابقة وردع المخالفين.
وفي ذات السياق، قالت احدي المواطنات المترددات علي محال بيع الفسيخ بسوق البندر بدمنهور، أنها تحرص طوال العام علي إسعاد زوجها وأولادها بشراء الفسيخ مابين الحين للآخر علي الرغم من ارتفاع سعره والذي وصل لـ ٢٥٠ جنيهًا للكيلو، وعوضت ذلك الارتفاع بتقليص عدد المرات التي تشتري فيها طوال العام.
فسيخ 1 22 21 20 19 18 17 16 2 4 25 3 24 23 12 11 10 9 8 7 6 5 15 14 13المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البحيره محافظة البحيرة مناعة الجسم الوقاية من الأمراض الفيتامينات أسواق الأسماك احتفالات رأس السنة رأس السنة الميلادية السمك البوري وقاية من الأمراض كافيا
إقرأ أيضاً:
«خبز الغلابة ليس للبيع».. محافظ الدقهلية يتدخل لضبط مخالفة بيع خبز مدعم
قام اللواء طارق مرزوق محافظ الدقهلية، صباح اليوم، الإثنين، أثناء جولته التفقدية المفاجئة بقرية زيان التابعة لمركز بلقاس، وخلال مروره على أحد محلات السوبر ماركت بالقرية، تبين عرض كميات من الخبز البلدى المدعم للبيع بسعر الخبز الحر، بالمخالفة للقانون.
وعلى الفور، وجه محافظ الدقهلية بالتحفظ على الكميات المضبوطة واتخاذ الإجراءات القانونية حيال الواقعة، مؤكدًا أن الخبز المدعوم حق للمواطن البسيط ويتم صرفه عن طريق بطاقة تموينية، مشيراً إلى أنه لا تهاون مع أى تجاوزات تمس منظومة الدعم.
وكلف محافظ الدقهلية، المحاسب على حسن وكيل وزارة التموين بالدقهلية، بالتوجه فورا إلى قرية زيان واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة، وتشكيل لجنة تموينية لمراجعة التزام المحال والمخابز، وتشديد الرقابة التموينية على تداول السلع المدعمة، وعلى رأسها الخبز، لضمان وصول الدعم لمستحقيه.
وأكد محافظ الدقهلية أن حملات المتابعة الميدانية مستمرة، وأن أجهزة المحافظة لن تتوانى فى مواجهة أى مخالفات تمس حياة المواطن اليومية أو تهدر موارد الدولة، مشددًا على أهمية الوعى المجتمعى فى الإبلاغ عن مثل هذه التجاوزات لضمان ضبط الأسواق وتلبية احتياجات المواطنين من السلع المدعمة دونما اية تجاوزات.
أمنستي تندد بسياسات الإعدام في السعودية.. تستهدف هذه الفئات