#سواليف
يواجه #الزعفران، المعروف أيضًا بالذهب الأحمر، خطر النفاد حيث أعلنت بعض الدول المنتجة له عن ضعف محصوله، مما أثر في السوق العالمية لهذه #التوابل الثمينة، وأدلى منتجون ومصدرون بتصريحات تشير إلى ندرة #إنتاج الزعفران في إيران، التي تُعتبر أكبر مورد لهذه البهارات في #العالم.
ما هو الزعفران؟ويُعتبر الزعفران أحد أغلى أنواع التوابل في العالم، حيث يتميز برائحته الفريدة ونكهته اللافتة، بالإضافة إلى ألوانه الساحرة.
ومنذ العصور الوسطى، استخدم الإنسان الزعفران لفوائده الصحية العديدة، فقد استخدم كدواء عشبي مضاد لتشنجات البطن وانتفاخها، وكان يُعتبر في العصور الوسطى في أوروبا علاجًا فعّالًا لالتهابات الجهاز التنفسي والاضطرابات مثل السعال ونزلات البرد والحمى القرمزية والجدري والسرطان ونقص الأكسجين والربو ومن بين فوائده المتعددة:
مقالات ذات صلة دراسة “مقلقة”حول متحور “كوفيد-19” الجديد 2024/01/09 مكمل غذائي ومضاد للأكسدةيحتوي الزعفران على #مضادات_أكسدة قوية، مما يقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
محاربة سرطان القولونيلعب الزعفران دورًا في مكافحة الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، ويساهم في محاربة خلايا سرطان القولون، وفقًا لبعض الدراسات العلمية.
الحد من الشهيةيساعد الزعفران في تقليل الشهية، مما يسهم في تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، وقد يسهم في إنقاص الوزن.
معالجة متلازمة ما قبل الحيض (PMS)يُستخدم الزعفران لعلاج أعراض متلازمة ما قبل الحيض، بما في ذلك الأعراض العاطفية والنفسية والجسدية.
مضاد للاكتئابيساعد الزعفران في تحسين المزاج وفقًا للدراسات، وقد أظهرت بعض المراجعات العلمية فعالية مكملات الزعفران في علاج أعراض الاكتئاب دون الآثار الجانبية للعقاقير الدوائية التقليدية.
تغير المناخ يهدد إنتاج الزعفران الهندي أغلى توابل العالمصرّح علي مقدم، الرئيس التنفيذي لشركة نوفين سافرون، الشركة الرائدة في إنتاج وتصدير الزعفران الإيراني، بأنه من المتوقع أن ينخفض إجمالي الإنتاج إلى حوالي 170 طنًا، مقارنة بنحو 400 طن في العام الماضي، ويُرجع المنتجون والتجار ضعف المحصول إلى تغيرات في أنماط الطقس ونقص المياه، حسب تصريحات مجتبى بأيام أصغري، رئيس بورصة توربات جام للزعفران.
ووفقًا لتقرير، أشار مقدماً إلى تأثير درجات الحرارة المنخفضة جدًا في الشتاء، والربيع الحار والجاف، الذي يسفر عن تدمير المحصول وتفاقم الأمر بسبب جفاف آلاف الآبار المخصصة للري.
ويحذّر الخبراء من أن الوضع قد يتسارع سوءًا بسبب تغير المناخ، حيث يؤثر هذا التغير في أنماط الطقس. قال محمد درويش، خبير البيئة الإيراني:
“إيران أكثر عرضة للخطر من المتوسط العالمي، خاصة في المناطق القاحلة وشبه القاحلة حيث يُزْرَع الزعفران، حيث تتناقص الأمطار، وترتفع درجات الحرارة، وتتسارع معدلات التبخر”.
وشهد سعر الزعفران ارتفاعًا حادًا خلال السنوات الماضية حيث وصل إلى 1400 دولار للكيلوغرام في السوق المحلية الإيرانية و1800 دولار في الخارج، مما أثر بالفعل على صادرات إيران من هذه التوابل والصين تشكل أكبر مشتر أجنبي للزعفران الإيراني، حيث تمثل 45% من إجمالي الصادرات، بينما تشمل المشترين الرئيسيين الآخرين دولاً عربية وإسبانيا وإيطاليا، حيث يستخدم الزعفران في مجموعة متنوعة من الأطباق.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف الزعفران التوابل إنتاج العالم الزعفران فی
إقرأ أيضاً:
"أطباء تحت الهجوم".. وثائقي عن غزة يُشعل الجدل حول الـ"بي بي سي".. ما القصة؟
أثار الفيلم الوثائقي "أطباء تحت الهجوم"، الذي يتناول معاناة الطواقم الطبية في قطاع غزة، جدلًا واسعًا حول هيئة الإذاعة البريطانية "بي بي سي" في أوساط الإعلام العالمي عمومًا والبريطاني خصوصًا، بعد قرار الهيئة الامتناع عن بثه رغم أنها كانت قد طلبت إنتاجه في البداية. اعلان
وقالت "الغارديان" إن "بي بي سي" تراجعت عن بث الفيلم بدعوى احتمال إثارة "انطباع بعدم الحياد"، بينما ذكرت "الإندبندنت" أنها كانت قد اعتبرته في البداية "جريئًا وضروريًا"، قبل أن "تتحجج بضرورة التحقق من المحتوى والصور".
الفيلم الذي تبنّت عرضه لاحقًا قناة "تشانل 4" البريطانية، يقدم تحقيقًا استقصائيًا في 30 دقيقة حول مزاعم تفيد بأن الجيش الإسرائيلي استهدف بشكل ممنهج الطواقم الطبية الفلسطينية في مستشفيات قطاع غزة، البالغ عددها 36، خلال الحرب الجارية.
ويستند الفيلم إلى شهادات عدد من الأطباء الفلسطينيين، من بينهم الدكتور خالد حمودة، الذي يروي تفاصيل تعرض منزله للقصف ومقتل عشرة من أفراد عائلته، ثم استهداف المنزل الذي لجأ إليه الناجون.
الصحفي الإسرائيلي البريطاني جوناثان كوك معلقًا على الفيلم: أصبح من الواضح الآن لماذا تجرأت هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) على عدم بث الفيلم الوثائقي *"أطباء تحت الهجوم"*. فهو يُظهر دون أدنى شك أن إسرائيل تدمر النظام الصحي في غزة بشكل منهجي، كجزء من حملة عنف إبادي.كما يروي لجوءه لاحقًا إلى حرم المستشفى الذي يعمل فيه، والذي تعرض بدوره للقصف والاقتحام، ما أدى إلى اعتقاله مع 70 طبيبًا آخر، وتعرضه للضرب أثناء الاحتجاز.
Relatedحماس: "إسرائيل تستخدم الحصار الإنساني على غزة كسلاح" ومنظمة أطباء بلا حدود تصفه بـ"العقاب الجماعي"أطباء يسابقون الموت وجرحى بلا علاج وغارات إسرائيلية تحصد أرواح المدنيين في غزةالجيش الإسرائيلي يُباشر إجراءات تأديبية ضد أطباء احتياط دعوا إلى إنهاء الحرب على غزةكما يعرض الفيلم قصة الدكتور عدنان البرش، الذي اعتُقل وجُرّد من ملابسه، وتعرض للتعذيب قبل أن يُعلن عن وفاته داخل السجن.
وبينما لم يُسجل له شهادة حية، يتضمن الفيلم مكالمات هاتفية أجراها مع عائلته قبل وفاته، يوصي فيها أطفاله بالاعتناء بوالدتهم.
ويُظهر الفيلم كذلك ظروف عمل الأطباء في مستشفيات تفتقر إلى الماء والكهرباء، بينما يسابقون الزمن لعلاج جرحى في ظروف صعبة، ويعرض مشاهد توثّق ما يقال إنها "هجمات متعمدة واعتقالات في مواقع سرية"، إلى جانب شهادات قاسية عن سوء معاملة واعتداءات، من بينها لقطات لجرائم اغتصاب جماعي منسوبة لجنود.
من تعليقات المستخدمين على الفيلم: قلبي يتألم حين أفكر بالدكتور عدنان البرش وما تعرض له من تعذيب أودى بحياته، فقط لأنه أراد إنقاذ الأرواح. هؤلاء الأطباء الفلسطينيون أبطال بكل معنى الكلمة.أحد المتحدثين في الفيلم يرى أن استهداف الأطباء "استراتيجية" تهدف إلى إضعاف النظام الصحي في غزة لسنوات مقبلة، مؤكدًا أن تدمير البنية التحتية يمكن إصلاحه، لكن فقدان الكوادر الطبية المدربة يُقوّض فرص الإعمار طويل الأمد. ويشير الفيلم مرارًا إلى أن استهداف العاملين في المجال الطبي يُعد انتهاكًا للقانون الدولي.
وقد وصفت صحيفة "الغارديان" الفيلم بأنه "من أكثر الوثائقيات قسوة ووضوحًا"، معتبرة أن صُنّاعه حرصوا على تقديم الأحداث بدقة، بما في ذلك توثيق أحداث هجوم حماس في 7 أكتوبر/تشرين الأول 2023، مشيرة إلى أن ادعاءات الـ"بي بي سي" كانت غير مقنعة، خاصة وأن صناعه كانوا يطلبون التوضيحات من الجيش الإسرائيلي في كل نقطة.
انتقل إلى اختصارات الوصولشارك هذا المقالمحادثة
نشرة التوك شو| توجيه رئاسي عاجل للحكومة بشأن الطريق الإقليمي