#سواليف
يواجه #الزعفران، المعروف أيضًا بالذهب الأحمر، خطر النفاد حيث أعلنت بعض الدول المنتجة له عن ضعف محصوله، مما أثر في السوق العالمية لهذه #التوابل الثمينة، وأدلى منتجون ومصدرون بتصريحات تشير إلى ندرة #إنتاج الزعفران في إيران، التي تُعتبر أكبر مورد لهذه البهارات في #العالم.
ما هو الزعفران؟ويُعتبر الزعفران أحد أغلى أنواع التوابل في العالم، حيث يتميز برائحته الفريدة ونكهته اللافتة، بالإضافة إلى ألوانه الساحرة.
ومنذ العصور الوسطى، استخدم الإنسان الزعفران لفوائده الصحية العديدة، فقد استخدم كدواء عشبي مضاد لتشنجات البطن وانتفاخها، وكان يُعتبر في العصور الوسطى في أوروبا علاجًا فعّالًا لالتهابات الجهاز التنفسي والاضطرابات مثل السعال ونزلات البرد والحمى القرمزية والجدري والسرطان ونقص الأكسجين والربو ومن بين فوائده المتعددة:
مقالات ذات صلة دراسة “مقلقة”حول متحور “كوفيد-19” الجديد 2024/01/09 مكمل غذائي ومضاد للأكسدةيحتوي الزعفران على #مضادات_أكسدة قوية، مما يقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
محاربة سرطان القولونيلعب الزعفران دورًا في مكافحة الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، ويساهم في محاربة خلايا سرطان القولون، وفقًا لبعض الدراسات العلمية.
الحد من الشهيةيساعد الزعفران في تقليل الشهية، مما يسهم في تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، وقد يسهم في إنقاص الوزن.
معالجة متلازمة ما قبل الحيض (PMS)يُستخدم الزعفران لعلاج أعراض متلازمة ما قبل الحيض، بما في ذلك الأعراض العاطفية والنفسية والجسدية.
مضاد للاكتئابيساعد الزعفران في تحسين المزاج وفقًا للدراسات، وقد أظهرت بعض المراجعات العلمية فعالية مكملات الزعفران في علاج أعراض الاكتئاب دون الآثار الجانبية للعقاقير الدوائية التقليدية.
تغير المناخ يهدد إنتاج الزعفران الهندي أغلى توابل العالمصرّح علي مقدم، الرئيس التنفيذي لشركة نوفين سافرون، الشركة الرائدة في إنتاج وتصدير الزعفران الإيراني، بأنه من المتوقع أن ينخفض إجمالي الإنتاج إلى حوالي 170 طنًا، مقارنة بنحو 400 طن في العام الماضي، ويُرجع المنتجون والتجار ضعف المحصول إلى تغيرات في أنماط الطقس ونقص المياه، حسب تصريحات مجتبى بأيام أصغري، رئيس بورصة توربات جام للزعفران.
ووفقًا لتقرير، أشار مقدماً إلى تأثير درجات الحرارة المنخفضة جدًا في الشتاء، والربيع الحار والجاف، الذي يسفر عن تدمير المحصول وتفاقم الأمر بسبب جفاف آلاف الآبار المخصصة للري.
ويحذّر الخبراء من أن الوضع قد يتسارع سوءًا بسبب تغير المناخ، حيث يؤثر هذا التغير في أنماط الطقس. قال محمد درويش، خبير البيئة الإيراني:
“إيران أكثر عرضة للخطر من المتوسط العالمي، خاصة في المناطق القاحلة وشبه القاحلة حيث يُزْرَع الزعفران، حيث تتناقص الأمطار، وترتفع درجات الحرارة، وتتسارع معدلات التبخر”.
وشهد سعر الزعفران ارتفاعًا حادًا خلال السنوات الماضية حيث وصل إلى 1400 دولار للكيلوغرام في السوق المحلية الإيرانية و1800 دولار في الخارج، مما أثر بالفعل على صادرات إيران من هذه التوابل والصين تشكل أكبر مشتر أجنبي للزعفران الإيراني، حيث تمثل 45% من إجمالي الصادرات، بينما تشمل المشترين الرئيسيين الآخرين دولاً عربية وإسبانيا وإيطاليا، حيث يستخدم الزعفران في مجموعة متنوعة من الأطباق.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف الزعفران التوابل إنتاج العالم الزعفران فی
إقرأ أيضاً:
خالد الجندي يفك شفرة الفرق بين "الترادف" و"التشابه اللفظي" ويكشف دلالات "البيداء" و"المفازة".. فيديو
أوضح الشيخ خالد الجندي، عضو المجلس الأعلى للشئون الإسلامية، الفرق بين الترادف والتشابه اللفظي في اللغة العربية، مشيرًا إلى أن الترادف يعني تعدد الألفاظ واتحاد المعنى، أي أن المعنى واحد لكن الألفاظ مختلفة.
وذكر خلال حلقة برنامج "لعلهم يفقهون"، المذاع على قناة "dmc"، اليوم الثلاثاء، مثالًا على ذلك بكلمة الصحراء، التي يمكن التعبير عنها بألفاظ متعددة مثل: الصحراء، الفلاة، البيداء، المفازة. وأكد أن هذه الألفاظ رغم أنها تدل على معنى واحد، فإن كل لفظ منها يضيف صفة خاصة أو حالة دقيقة للموصوف؛ فالبيداء تُطلق على الصحراء التي لا نبات فيها، أما المفازة فهي الصحراء التي يعجز الناس عن اجتيازها ويهلكون فيها، وقد استخدم العرب هذا اللفظ تفاؤلًا بعكس معناه الحقيقي.
وأوضح أن الترادف يعني: ألفاظ متعددة لمعنى واحد، مع فروق خفية تضيف معاني دقيقة لكل لفظ، أما التشابه اللفظي، فهو العكس تمامًا؛ إذ يكون اللفظ واحدًا وله معانٍ متعددة تختلف باختلاف السياق.
وضرب مثالًا بكلمة «العين»، التي تأتي في القرآن بمعنى السحاب، وتأتي بمعنى العين الباصرة كما في قوله تعالى: «ألم نجعل له عينين»، كما تُستخدم في العربية للدلالة على الجاسوس، والعقار، والبئر، وماء العين.
وشدد على أن فهم المعنى المقصود يتوقف على السياق؛ فقول أحدهم «عيني مريضة» يدل على العين الباصرة، بينما «ردمت العين» تشير إلى البئر، و«بعت العين» تدل على العقار. ولذلك لا يمكن تحديد معنى اللفظ إلا من خلال الجملة كاملة، لأن اللفظ واحد لكن معانيه متعددة.
وأكد أن هذا التنوع يعكس ثراء اللغة العربية وعمقها، ويؤكد ضرورة معرفة الفروق الدقيقة بين الألفاظ لكل من يتعامل مع النصوص الشرعية أو اللغوية.
اقرأ المزيد..
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش