طريقة عمل كبسة لحم الحاشي بقدر الضغط
تاريخ النشر: 18th, January 2024 GMT
وصفة طهي لحم الحاشي بقدر الضغط
المقادير اللازمة
لحم حاشي
سمن
ورق غار
حب هيل
حبوب شمر
لومي
قرفة اعواد
خولنجان
قرون فلفل حار
قرنفل
حبوب كزبرة
2 ملعقة معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة كبيرة بهارات
ملح وفلفل
ماء مغلي
ارز بسمتي
طريقة العمل
في قدر الضغط يشوح البصل والثوم في السمن حتي يذبل البصل ويتحمر قليلاً
يضاف له البهارات والملح والفلفل وورق غار والهيل واللومي والقرفة والخولنجان والفلفل الحار والقرنفل وحبوب الكزبرة والشمر
تقلب التوابل حتي تظهر رائحتها
ثم يضاف لها لحم الحاشي ويقلب حتي يتغير لونه
يضاف له الطماطم المعجون والعصير ويقلب
يضاف له قليل من الماء المغلي
يضغط في القدر لمدة 20 دقيقة
ثم يرفع الغطاء بحذر
يضاف له الأرز مع ضبط كمية المرق ويمكن تزويده بماء مغلي حسب الإحتياج
يضغط مرة أخري حوالي 10 دقائق أو حتي نضج الأرز بحسب نوعه
يرفع الغطاء بحذر
ثم يقدم اللحم مع الأرز
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً: