طريقة عمل اسباجيتي بصلصة البولونيز
تاريخ النشر: 18th, February 2024 GMT
وصفة مكرونة الإسباجيتي مع صلصة البولونيز باللحم المفروم
المقادير اللازمة
كيلو مكرونة
ربع كيلو لحم مفروم
4 حبات طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
عبوة صغيرة صلصة
ملعقة كبيرة خل
كوب مرق لحم
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
طريقة العمل
تسلق المعكرونة فى ماء مغلى مضاف إليه قليل من الملح والزيت ثم تصفى من الماء عندما تصل إلى مرحلة النضج
تغسل حبات الطماطم ويشق أعلاها بحرف سكين حاد
فى وعاء متوسط يسكب كمية من الماء لحوالى ¾ إرتفاعها وتترك على نار عالية حتى تغلى لدقيقتين
يرفع الماء من على النار وتوضع به حبات الطماطم وتترك لمدة 10 دقائق
تنشل الطماطم من الماء وتقشر
تقطع إلى شرائح عريضة وتزال منها البذور
تقشر البصلة وتقطع إلى نصفين
ثم تفرى ناعماً بالسكين
تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة
يسكب بها الزيت ثم الزبدة ويقلبان
يضاف البصل المفرى ويقلب حتى يصفر لونه ويصبح طرياً
يجمع الخليط إلى جانب من المقلاة ويسكب اللحم المفروم فى الجزء الفارغ من المقلاة
يفتت اللحم بواسطة الملعقة ويقلب حتى يصبح بنى اللون
ثم يخلط مع بقية المكونات جيداً
يسكب الخل على الخليط ويقلب معه حتى يتشربه اللحم مع بقية السوائل
ثم يسكب الخليط فى قدر متوسطة
تسكب شرائح الطماطم والصلصة على الخليط وتقلب معه لمدة دقيقة
ثم يسكب مرق اللحم على الخليط
يضاف إليه الملح والفلفل وتقلب المكونات جيداً
تغطى القدر بإحكام
تترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً وتقل كمية السوائل
تقلب المكرونة مع جزء من الصلصة
يوضع كمية من المعكرونة فى صحن التقديم
يسكب فوقها كمية من صوص البولونيز
ينثر فوقها الجبن المبشور وتقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
مقرمش و لذيذ.. طريقة عمل الخبز الهندي بالبطاطس
الخبز الهندي بالبطاطس (Aloo Paratha) من الوصفات السهلة واللذيذة المليئة بنكهة، تجمع بين طراوة البطاطس المهروسة ونكهة البهارات الهندية الرائعة، و مناسب للفطار، العشاء.
طريقة عمل الخبز الهندي بالبطاطسالمكوّنات:
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب بطاطس مهروسة
1/2 كوب ماء دافئ
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
بهارات هندية حسب الرغبة (كمون – كزبرة – كركم – جارام ماسالا)
طريقة التحضير:1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البطاطس المهروسة والملح والسكر.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ضعي الزيت والبهارات الهندية وافعلي العجن مرة أخرى لمدة 8–10 دقائق.
4. اتركي العجينة ترتاح 15 دقيقة، ثم قسّميها إلى كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح قرصًا رقيقًا.
6. سخّني المقلاة مع قليل من الزيت، وقومي بقلي الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
7. قدّميه ساخنًا مع اللبن، أو الشاي، أو أي طبق تحبينه.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:كلما كانت البطاطس ناعمة بدون تكتلات، يكون الخبز أفضل.
ممكن تستبدلي القلي بالتحميص على صاج بدون زيت لو عايزة نسخة أخف.
إضافة ملعقة زبدة أثناء التقديم تزيد الطعم روعة.
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش