أضرار شوي اللحمة على الفحم.. خبير يوضح الطريقة الصحية للتسوية
تاريخ النشر: 9th, March 2024 GMT
حذر الدكتور عبد الرحمن شمس خبير العلاج الطبيعي، من استخدام الفحم في شوي اللحمة يمكن أن يسبب بعض الأضرار الصحية إذا لم يتم استخدامه بشكل صحيح،
وأوضح خبير التغذية فى تصريحات خاصة لـ صدى البلد، بعض أضرار شوي اللحمة و الأمور التي يجب مراعاتها عند الشوي:
. تفاصيل أضرار شوي اللحمة على الفحم
تكون الأدخنة: عند حرق الفحم، يتكون الدخان الذي يحتوي على مركبات كيميائية مثل الهيدروكربونات المتطايرة والبوليكلورينات البوليكلورينات الثنائية وغيرها. قد يكون استنشاق الدخان الناتج ضارًا للجهاز التنفسي ويمكن أن يسبب تهيجًا ومشاكل صحية.
تشكيل المركبات السامة: عندما يحترق الفحم، يتشكل بعض المركبات السامة مثل البنزوبيرين، يمكن أن تتسبب هذه المركبات في زيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان.
تسرب الشوائب: قد يحتوي الفحم على شوائب مثل الرماد والفحم المتبقي والمواد الكيميائية المستخدمة في تشكيله. إذا لم يتم استخدام الفحم النقي والجودة العالية، فقد يتسبب في تسرب هذه الشوائب إلى اللحمة المشوية وبالتالي تناولها.
ارتفاع درجة حرارة الشواء: يمكن لاستخدام الفحم أن يؤدي إلى درجات حرارة عالية جدًا في عملية الشواء، وهذا قد يؤدي إلى تشكيل مركبات قد تكون ضارة عند تناولها.
للحد من هذه الأضرار لشوي اللحمةللحد من هذه الأضرار، يمكن اتخاذ بعض الاحتياطات مثل:
استخدام فحم طبيعي عالي الجودة وخالي من الشوائب.
التأكد من تهوية جيدة أثناء عملية الشواء لتقليل استنشاق الدخان.
تجنب إشعال الفحم باستخدام مواد كيميائية مثل السوائل اللاصقة أو سوائل الولاعة.
عدم التسمح للشرارة بالتلامس مع اللحمة المشوية لتجنب تشكيل المركبات الضارة.
ومع ذلك، يجب ملاحظة أن تناول اللحمة المشوية بشكل عام، بغض النظر عن طريقة الشواء، يجب أن يتم بشكل معتدل ومتوازن في إطار نظام غذائي صحي عام.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفحم
إقرأ أيضاً:
وزير الرياضة يشهد حفل زفاف على الطريقة العربية القديمة بمهرجان الرياضات التراثية
شارك الدكتور أشرف صبحي، وزير الشباب والرياضة، في عرس عربي على الطريقة التراثية القديمة، وذلك على هامش مهرجان الرياضات التراثية والفنون الدولي بمحافظة الوادي الجديد.
والتقى صبحي، بالعروسين، وقدما لهما التهنئة، كما التقط معهما عددا من الصور التذكارية، بحضور اللواء محمد الزملوط، محافظ الوادي الجديد.
وشهدت مراسم الزفاف فعاليات تراثية بداية من الجمل والهودج الذي حمل العروس، والزي العربي التي كانت ترتديه، بالإضافة إلى طريقة الاحتفال .
وكان الدكتور أشرف صبحي وزير الشباب والرياضة، واللواء دكتور محمد الزملوط محافظ الوادي الجديد، شهدا اليوم ختام فعاليات مهرجان الوادي الجديد الأول للرياضات التراثية والفنون، وذلك بنادي الهجن والفروسية شمال مدينة الخارجة.
وشهد الحضور طابور العرض الذي ضم المشاركين من مختلف المحافظات والدول العربية، مُجسّدًا لوحة تراثية متكاملة من فرق الخيالة والهداج وسباقات السرعة، وفرسان القوس والسهم على ظهور الخيل، وقوافل الضعن لمتسابقي الإبل، وحاملي الصقور لصيد الطيور، ومجموعات السلوقي للصيد البري، في مشهد عكس روح المنافسة الشريفة وعمق الموروث العربي الأصيل.
وتضمنت الفعاليات ختام سباقات الإبل العربية الأصيلة بمختلف أنواعها؛ منها سباقات الماراثون الدولي، أشواط الإثارة، السباقات الثنائية، سباقات التتابع للقبائل، بالإضافة إلى منافسات مزايين الإبل، وعروض الخيول العربية الأصيلة، شاملة سباقات القدرة والتحمل، واستعراضات "منهاد الخيل، ومسابقة جمال الخيول العربية والآبل.
وامتدت الفعاليات لتشمل رياضات الصيد التراثية؛ من مسابقات الصقور، والصيد البري، والرماية بالقوس والسهم، إضافة إلى عروض المبارزة بالسيف المصنفة كأحد الفعاليات الدولية، والتي تخللتها عروض للفنون الشعبية والفرق التراثية والشعر العربي، في تناغم يجمع بين الرياضة والثقافة، ويؤكد ثراء البيئة الصحراوية الأصيلة.
حالة الطقس.. استمرار هطول أمطار رعدية مع رياح نشطة مثيرة للأتربة