الفلسطينية هنادي حمود.. صاحبة أول فرن في مخيم شاتيلا تواجه مصاعب اللجوء بلا كلل
تاريخ النشر: 10th, March 2024 GMT
بيروت- تلفح النار وجه الفلسطينية هنادي صلاح حمود، صاحبة أول فرن في مخيم شاتيلا، أحد المخيمات في العاصمة اللبنانية بيروت، وقد واجهت لهيب الحرارة ومرارة الحياة والانتقادات معا، ولكنها لم تُبالِ في سبيل مساعدة زوجها في تأمين العيش الكريم وتعليم أبنائها، في ظل تداعيات أسوأ أزمة معيشية يشهدها لبنان منذ عدة سنوات.
وهنادي التي عاشت رحلة لجوء نكبة فلسطين والترحال من مخيم إلى آخر، نقلت الفرن معها كجزء من حياتها وأسرتها، حتى استقر بها الحال اليوم في منطقة وادي الزينة- إقليم الخروب، حيث يعيش آلاف الفلسطينيين واللبنانيين معا، وباتت أشهر من نار على علم في الفرن الذي أطلقت عليه اسم "الأصدقاء" تيمنا بمكتبة أمها التي نهلت منها القراءة والكتابة والثقافة من دون أن تُكمل تعليمها.
داخل الفرن، تفوح رائحة الخبز الطازج الممزوج بالزعتر والجبنة الشهية، تأخذك في رحلة إلى قصة هنادي (50 عاما)، تلك المرأة الفلسطينية المكافحة العنيدة التي لا تستسلم أمام أي تحدٍ، فهي من بلدة دير القاسي قضاء عكا، ومن سكان مخيم شاتيلا في بيروت، وزوجة وأم لـ5 أولاد.
كل يوم وبلا عطل أو كلّل أو ملّل، تقف هنادي أمام فرنها، حيث تحيط بها نيران العمل، يخلو وجهها من مساحيق التجميل، ولا تظهر سوى تجاعيد وجه تعبر عن قصة مثابرة وإصرار.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات
إقرأ أيضاً:
تكات المطاعم.. طريقة عمل السمك المشوي بالخلطة
إذا كنتي من محبي السمك نقدم اليكي اليوم طريقة عمل السمك المشوي بالمنزل .
المكونات:
1 سمكة كاملة متوسطة الحجم (سلمون، بلطي، منظفة ومفتوحة من المنتصف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات سمك (اختياري: كركم، بابريكا، كمون)
شرائح ليمون للتقديم
أعشاب طازجة (مثل البقدونس أو الشبت)
طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات إذا استخدمتيها.
تتبيل السمكة:
افركي السمكة من الداخل والخارج بالتتبيلة، وتأكدي أن التتبيلة وصلت لكل جزء.
يفضل تركها في التتبيلة لمدة 15–30 دقيقة لتتشرب النكهات.
تسخين الشواية أو الفرن:
الشواية: سخنيها جيداً وادهني الشبكة بالزيت حتى لا يلتصق السمك.
الفرن: سخني على درجة حرارة 200°م، وادهني صينية الفرن بالزيت.
الشوي:
ضعي السمكة على الشواية أو في الصينية، واتركيها لمدة 7–10 دقائق لكل جانب حسب حجم السمكة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
يمكنك وضع شرائح ليمون وأعشاب فوق السمكة أثناء الشوي لإضافة نكهة.
التقديم:
ضعي السمكة المشوية على طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون وبعض الأعشاب الطازجة. قدميها مع أرز أو سلطة خضراء.