«خطر على أطفالك».. احذري إضافة هذا المكون في الكيك
تاريخ النشر: 12th, March 2024 GMT
يعد الكيك من أشهى الحلويات وأسهلها في التحضير، يفضلها الصغار والكبار وتبدع ربات المنازل في إعدادها، فيضفن بعض المواد الصناعية ومكسبات الطعم للحصول على نتيجة رائعة للكيك بقوامٍ هش وارتفاعٍ لذيذ، ومن هذه المواد التي تستخدمها معظم السيدات، محسن الكيك أو مسحوق الخبز، لكن هل يعد استخدامه آمنا؟
على الرغم من أهمية محسن الكيك في إكسابها الارتفاع المطلوب والقوام الهش، إلا أن له أضرار لا يمكن التغاضي عنها بسبب احتوائه على مادة كيميائية تسمى «برومات البوتاسيوم»، التي يمكن أن تسبب سرطان الكلى بحسب مجلة «BMJ» للصحة العامة، التي أوضحت أن هذه المادة تستخدم منذ عام 1923 كمحسن للخبز، واعتمدت عليها مصانع الحلويات لحل مشكلة ضعف قوام العجين بما يؤثر على المنتج النهائي، وارتفعت شعبيتها في الثمانينيات والتسعينيات حتى أثبتت الدراسات الحديثة ارتباطها بمرض السرطان فقل الاعتماد عليها وحظرتها بعض الدول.
تكمن خطورة «برومات البوتاسيوم» في عدم تحلل بعض أجزائها داخل حرارة الفرن، بحسب الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء السابق عبر مقطع فيديو على صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، محذرةً الأمهات من إضافتها في الكيك وغيرها من المخبوزات.
وفي المقابل يمكن الاستغناء عن محسن الكيك مع الحصول على نفس النتيجة من خلال إضافة ملعقة متوسطة من الخل وسيعمل ذلك على جعل الكيك طرية وهشة مع وضعها في الفرن على نار متوسطة للحصول على الارتفاع المطلوب والسمك المثالي للكيكة.
كذلك يمكن صنع محسن كيك في المنزل بمكونات طبيعية حسب موقع «only foods» من خلال اتباع الطريقة التالية:
1. إضافة ملعقة كبيرة من السكر.
2. نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
3. إضافة ملعقة من كربونات الصوديوم أو الخميرة الفورية.
4. إضافة ملعقتين من الخل.
5. كوب صغير من الطحين والحليب.
6. مزج المكونات جيداً.
7. يترك الخليط بعد حدوث الفوران ويكون جاهزاً للاستخدام بعد 45 دقيقة.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
يوخنا:سنشكل تحالف نيابي من المكون الكلداني السرياني الأشوري
آخر تحديث: 14 دجنبر 2025 - 10:19 صبغداد/ شبكة أخبار العراق- قال النائب الاسبق والمرشح الفائز بالانتخابات عماد يوخنا ،الاحد،بخصوص المكون الكلداني السرياني الآشوري، أشار إلى “أنهم يعملون على تشكيل تحالف يضم ثلاثة نواب فائزين من محافظات كركوك وأربيل ودهوك، على أن يتم الإعلان عنه رسميًا بعد المصادقة، مع وضع برامج وخطط للمرحلة المقبلة والانفتاح على جميع الكتل لدعم الإسراع في تشكيل الحكومة الجديدة، تفاديًا لأي تأخير قد يؤثر سلبًا على حياة المواطنين والخدمات، خاصة في ظل غياب الموازنة ووجود ملفات ملحة تحتاج الحل”.وأكد يوخنا أن تحالفه يسعى لدعم مشروع الدولة المدنية، دولة المؤسسات، وترسيخ سلطة القانون وحفظ النظام العام، بعيدًا عن الحزبية الضيقة والمحاصصة السياسية، مع التأكيد على تشكيل حكومة كفاءات قوية، يتمتع رئيس الوزراء المقبل بصلاحيات واسعة لتنفيذ برامجه الحكومية.كما شدد على “ضرورة تثبيت حقوق المكوّنات بشكل واضح وصريح ضمن المنهاج الحكومي، مع إيلاء اهتمام خاص بالمكوّنات الصغيرة مثل الإيزيديين، الشبك، الصابئة، الكرد الفيليين، الكلدان، السريان، الآشوريين، الأرمن، وغيرهم، من خلال رؤية حكومية واضحة وجادة في المرحلة المقبلة”.وتأتي تصريحات عماد يوخنا وسط حراك سياسي مستمر بعد انتخابات مجلس النواب العراقي 2025، حيث يترقب العراق مصادقة المحكمة الاتحادية وتشكيل الحكومة الجديدة، في ظل أهمية دمج جميع المكوّنات السياسية والعرقية لضمان حكومة شاملة وداعمة للاستقرار الوطني وخدمة المواطنين.
حالة الطقس.. استمرار هطول أمطار رعدية مع رياح نشطة مثيرة للأتربة