يعزز صحة القلب.. حضري كاري بالخضار من المطبخ الهندي
تاريخ النشر: 22nd, March 2024 GMT
كاري بالخضار.. يُعزز الكاري صحة القلب، من خلال زيادة تدفق الدم وتحسين عمل الأوعية الدموية، وهو بإضافته إلى الكركم والخضروات الغنية بالفيتامينات في طبق واحد، يشكل خليطاً غنياً، يعود للمطبخ الهندي.
المقادير
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- فلفل أخضر حار : قرن
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- طماطم : 1 حبة (مقطعة لمكعبات صغيرة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الكوسا : نصف كوب (مفرومة)
- الزهرة : ربع كوب (بيضاء)
- البروكولي : ربع كوب
- الكريما الحامضة : كوب
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نقلي البصل في الزبدة، حتى يذبل، ونضيف فصين من الثوم، وقرن الفلفل الأخضر الحار.نضيف نصف ملعقة صغيرة لكل من الكاري، والكمون، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.نضيف حبة الطماطم، وملعقة صلصة الطماطم، والكوسا المفرومة، ونقلب، ثم نضع مقدار كوب من الماء، ثم نغلق غطاء الطنجرة، ونترك الخليط على نار هادئة، حتى درجة الإستواء.في هذه الأثناء، نقطع كوباً من براعم الزهرة والبروكلي، والفلفل الأحمر، فقط نسلق الزهرة نصف سلقة ونصفيها من الماء، ونضعها جانباً.نرفع الغطاء، ونضع نصف كمية الريحان الطازج، ثم نهرس خليط الخضراوات والريحان بالخلاط الكهربائي، "المقبض"، ونسكب كوب كريمة ثقيلة أو نصف كوب كريمة ونصف كوب ماء "حسب الرغبة".نضيف قطع البروكلي والزهرة إلى الكريمة، ونقلب قليلاً، ثم نضع الغطاء على القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.نسكب الخليط في الطبق، ونزين بالفلفل الأحمر والريحان.
فوائد تناول الكاري
علاج بعض اضطرابات الجهاز الهضمي
وُجد أن أوراق الكاري تحتوي على مواد مقاومة للإسهال، الأمر الذي يجعلها مفيدة جدًا في علاج حالات الإسهال، وذلك عبر تناول مسحوق أوراق الكاري أو شرب منقوعها.
كما أن أوراق الكاري تحتوي على مواد ملينة تجعلها تساعد على مقاومة عسر الهضم، ويتم ذلك بدق بعض أوراق الكاري ثم إضافة عصير الليمون إليها، وتناولها للحصول على النتائج المرجوة.
مقاومة السرطان
تحتوي أوراق الكاري على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة مرض السرطان، لا سيما سرطان الدم (Leukemia)، وسرطان البروستاتا، وسرطانات القولون.
تعزيز صحة الشعر
تعد أوراق الكاري مفيدة بشكل خاص لصحة الشعر، إذ تساعد على تقويته من الجذور، ومن الممكن الاستفادة من الكاري هنا عبر مزج مسحوق أوراق الكاري مع زيوت تقوية الشعر ووضع المزيج على الجذور بانتظام.
تعزيز صحة الكبد
يعد الكبد عضوًا هامًا جدًا في الجسم، إذ يلعب دورًا فعال في عمليات الهضم وتخليص الجسم من السموم.
وُجد أن أوراق الكاري تحتوي على مواد هامة تساعد على مقاومة الشوارد الحرة التي قد تؤذي الكبد مع الوقت، وتساعد هذه الأوراق على تحسين صحة الكبد والحفاظ عليه سليمًا ومعافى طوال الوقت.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كاري نصف ملعقة صغیرة تساعد على
إقرأ أيضاً:
تركيا تتجه نحو تقنين زراعة وبيع القنب الهندي لأغراض طبية
جرى هذا الأسبوع تقديم مشروع قانون لإصلاح المنظومة الصحية إلى البرلمان التركي، يتضمن لأول مرة تقنين زراعة وبيع القنب الهندي لأغراض طبية، حسب ما أعلنته وسائل الإعلام المحلية، اليوم الأربعاء.
ويتضمن المشروع، الذي تقدم به حزب العدالة والتنمية الحاكم، تقنين زراعة القنب الهندي ليشمل الأغراض الطبية ومنتجات الصحة والدعم والعناية الشخصية، استنادا إلى الاستخدامات العلاجية المتزايدة للقنب على الصعيد العالمي.
وبموجب أحكام مشروع القانون، ستوزع المهام التنظيمية بين وزارتي الفلاحة والغابات، والصحة، حيث تتولى الأولى الإشراف على زراعة القنب الهندي وحصاده، فيما تتكفل الثانية بعمليات المعالجة والتحضير والتصدير والترخيص والتسجيل وتنظيم البيع.
وستنحصر عملية بيع منتجات القنب الطبي في الصيدليات حصريا، مع إخضاعها لنظام تتبع إلكتروني لضمان سلامة سلسلة الإمداد.
كما يشمل المشروع مقتضيات إضافية تهم المجال الصحي، من بينها إلزامية إخضاع الأغذية الطبية الخاصة لنظام تتبع الأدوية، بالنظر إلى تأثيرها المحتمل على الصحة العامة.
يذكر أن مادة “الكانابيديول” (CBD) لا تزال خاضعة لوضع قانوني غير واضح في تركيا، إذ لا يصنف استخدامها قانونيا بشكل صريح، غير أن المنتجات التي تحتوي على أي نسبة من مادة “تي إتش سي” (THC) تعتبر غير قانونية بموجب “سياسة عدم التسامح” التي تنتهجها البلاد تجاه المواد ذات التأثير النفسي.
ويمثل مشروع القانون تحولا مهما في مقاربة تركيا لتنظيم القنب الهندي، من خلال الاعتراف بالطبيعة المزدوجة للنبتة باعتبارها مادة خاضعة للرقابة، وفي الوقت ذاته مصدرا لمركبات طبية.
هجوم روسي عنيف بمسيرات يقطع الكهرباء عن خيرسون