بجانبها أرز بخلطة الكبدة.. طريقة طهي اللحم داخل الحلة البريستو مع الخضروات والبصل
تاريخ النشر: 22nd, March 2024 GMT
في عالم الطهي، تتنوع الوصفات والطرق لإعداد اللحوم بمختلف الأساليب والنكهات. ومن بين الطرق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين هي طهي اللحم داخل الحلة البريستو مع الخضروات والبصل، مع إعداد جانب من الأرز المخلوط بخلطة الكبدة. هذه الوصفة تقدم مذاقًا رائعًا وتمزج بين نكهات مختلفة بطريقة لا تقاوم. إليك كيفية إعدادها:
المكونات:500 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو لحم غنم)2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة3 فصوص من الثوم، مفرومة2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة2 فلفل حار (اختياري)، مفرومة1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتونملح وفلفل أسود حسب الذوق2 ملعقة كبيرة من بهارات الشواء أو البهارات المفضلة لديك2 كوب من الأرز، مغسول ومصفى4 كوب من الماء أو الحساء الدافئخضروات مشكلة مثل الجزر والفاصوليا والبازلاء (اختياري)للزينة: بقدونس مفروم وشرائح ليمون طريقة التحضير:
تحضير اللحم في الحلة البريستو:
سخني الحلة البريستو على نار متوسطة.أضيفي زيت الزيتون إلى الحلة وسخنيه قليلًا.أضيفي البصل والثوم إلى الحلة وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.ضعي اللحم المفروم داخل الحلة وقلبيه مع البصل حتى يتغير لون اللحم.أضيفي الطماطم والفلفل الحار (إذا استخدمت) والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الشواء) وقلبيهم جيدًا.اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا، مع التحريك بين الحين والآخر.
إعداد الأرز بخلطة الكبدة:
في وعاء آخر، ضعي الأرز المغسول والمصفى، ثم أضيفي الماء أو الحساء الدافئ.اتركي الأرز على نار متوسطة حتى يغلي.بعد الغليان، غطي الوعاء واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء.تقديم الطبق:
قبل التقديم، قومي بتزيين اللحم ببقدونس مفروم.قومي بوضع الأرز المطهو في صينية التقديم وزينيه بشرائح الليمون.قدمي اللحم المفروم داخل الحلة البريستو بجانب الأرز.يمكنك إضافة الخضروات المشكلة كجانب إضافي إذا رغبت.هكذا، يكتمل طبق اللحم داخل الحلة البريستو مع الخضروات والبصل، بجانب الأرز المخلوط بخلطة الكبدة. هذا الطبق يقدم تجربة طهي ممتعة ونكهة شهية تأسر الذوق والشهية. استمتعوا بوجبتكم!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: عالم الطهي على نار
إقرأ أيضاً:
تكنولوجيا الأغذية: فوائد مذهلة لتناول الخضروات والفاكهة
نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية لصبحية بمحافظة الإسكندرية دورة تدريبية بعنوان " إعداد منتجات غير تقليدية من الحاصلات البستانية ذات خواص وظيفة “.
يأتي هذا بناء على توجيهات وزير الزراعة الأستاذ علاء الدين فاروق وتحت رعاية أ.د عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية و أ.د. السيد شريف مدير المعهد واشراف أ.د. عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب و أ.د./ وداد الخولى مدير معمل بحوث تكنولوجيا الأغذية بالمحطة.
وأشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد إلى أن الحاصلات البستانية تعدّ بدائل غذائية صحية فعّالة ومتنوعة فالخضروات والفواكه توفر مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.
كذلك محتواها العالى من النشويات و الألياف الغذائية القابلة للذوبان فى الماء يمكنها أن تكون كبدائل للدهون في الطهي والخبز لما لها من القدرة على تكوين قوام هلامي ناعم ذو ملمساً كريمياً يشبه الدهون، كذلك تساهم العديد من الخضر و الفاكهة و النباتات الطبية و العطرية كبديلاً صحياً للعديد من المواد المضافة المخلقة كيماوياً ( مواد حافظة – ملونة – منكهة – محسنة للقوام ) مما يفتح آفاقًا جديدة لتبني نظم غذائية متميزة .
ومن جهة أخرى فإن الحاصلات البستانية ليست مجرد مكونات غذائية بل دعامة أساسية لنظام صحى و حياتى أكثر إستدامة فبجانب تأمين مصادر غذائية متنوعة وآمنة تسهم فى تعزيز الإنتاجية و خفض التكاليف وتحقيق الإكتفاء الذاتى وحماية البيئة وترشيد استخدام مواردها وخلق نظام زراعى أكثر مرونة فى مواجهة التغيرات المناخية، ودعم الإنتاج المحلى وزيادة دخل المزارعين وزيادة فرص العمل.
ومن جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن الدورة التدريبية ركزت على الاتجاهات الحالية نحو استخدام المواد الطبيعية التي لها مردود صحي فى الأغذية، حيث أدى نمط الحياة الحديث والتغيرات التي طرأت على العادات الغذائية للمستهلكين إلى جعل المركزات النباتات الطبيعية أكثر جاذبية لمصنعي الأغذية لما لها من خصائص وظيفية عديدة مقارنة بالسكروز باعتبارها منتجات طبيعية آمنة وصحية. وهي محاليل سكرية عالية التركيز واللزوجة يتم إنتاجها بتركيز عصير أو عصارة النبات.
ومن أكثر المركزات النباتية انتشارا فى العالم مركز قصب السكر (العسل الأسود) - مركز الذرة السكرية - مركز القيقب.
كما ركزت الدورة التدريبية على تعظيم الإستفادة من مخلفات الخضر والفاكهة حيث تنتج كميات كبيرة من مخلفات التصنيع الغذائي للخضر والفاكهة و هذه المخلفات سواء كانت قشور ، بذور ، سيقان ، أوراق ، نوى ، تفل غنية بالمركبات النشطة بيولوجيا مثل (الألياف الغذائية، البروتينات، الزيوت والدهون، المركبات الفينولية والفلافونيدات، والصبغات الطبيعية مثل الليكوبين والانثوسيانين والكاروتيدويدات والكلوروفيل، والفيتامينات والمعادن، الانزيمات) والتي لها القدرة على تحفيز الأنشطة المعززة الصحة العامة والوقاية من العديد من الامراض وبالتالي يمكن استخدامها في إنتاج أغذية وظيفية مثل منتجات المخابز ومنتجات اللحوم والاسماك ومنتجات الألبان وبالتالي تقليل تكاليف الإنتاج وتحسّين استدامة الغذاء ، كما تناولت الدورة التدريبية محصول السابوتا البيضاء (الكازيميرو ) حيث أنه من المحاصيل الواعدة والتي لها فوائد طبية و غذائية عديدة ويمكن تدخل في العديد من المنتجات الوظيفية.
أكثر من 2% .. خام البصرة يسجل مكاسب أسبوعية