طريقة عمل أم علي.. المصري واللبناني زي المطاعم والمحلات
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
طريقة عمل أم علي من أشهر طرق الحلويات الشرقية المصرية القديمة، وهي عبارة عن رقائق الجلاش أو الميلفيه اللذيذة مع خليط الحليب والمكسرات والقشطة، وصفة لا يمكن مقاومتها، ورغم طريقة أم علي المالح في لبنان، تظل الطريقة التقليدية بالسكر في مصر من أشهر الطرق.
طريقة عمل أم عليوفيما يلي طريقة عمل أم علي، بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي.
ملفيه مستوى أو رقاق ناشف محمص.
لتر حليب.
علبة قشطة.
مكسرات.
زبيب وجوز هند.
ملعقة صغيرة من القرفة.
السكر حسب الرغبة.
- في الخطوة الأولى، ضعي ميلفيه جاهز أو الرقاق بعد تكسيره، أو الجلاش المكسر المحمص داخل وعاء عميق
- ادهني الرقاق، أو الميلفيه أو الجلاش بالسمن، وادخليه على درجة حرارة 150 مئوية في الفرن حتىيتحمص.
- لنجاح طريقة عمل أم علي، ضعي الصينية على شبكة الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- على الجانب الآخر، اخلطي اللبن والسكر والقرفة في إناء جانبي واخلطي المكونات معا.
- احضري طاجن مربع أو مستطيل الشكل، وكسري الميلفيه، أو ضعي الجلاش أو الرقاق المحمص ثم اسكبي اللبن.
- ضيفي المكسرات حسب رغبتك، والزبيب وجوز الهند على الوجه، ثم ضعي قشطة أو كريمة أو كريم شانتي على الوجه حسب الرغبة.
- في الخطوة التالية، يدخل الطاجن الفرن على الشبكة.
- انتظري حتى تتماسك كل المكونات ويصبح الوجه باللون الذهبي، ثم اشعلي الشواية وأخرجيه من الفرن وقدمي أم علي ساخنة.
طريقة عمل أم علي اللبنانيةومن مصر لبلاد الشام، تعد أم علي طبق شهير في المطبخ اللبناني وجبة تتألف أساسًا من الفول والأرز مع البصل المقلي والتوابل، وإليك طريقة عمل أم علي اللبنانية التقليدية:
مكونات طريقة عمل أم علي اللبنانية2 كوب من الفول.
1 كوب من الأرز الطويل الحبة الطويلة منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بهارات «ملح، فلفل أسود، بهارات لبنانية (سبع بهارات)، ومكعب مرقة دجاج (اختياري)، ومكعبات خبز عربي محمصة للتقديم».
طريقة عمل أم علي اللبنانيةابدأي بطهي الفول في ماء مغلي مملح 15-20 دقيقة ثم صفيه واتركه جانبًا.
في مقلاة كبيرة، ابدأي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
أضيفي الأرز المنقوع وصفيه من الماء جيدًا وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
أضيفي الفول المطهي إلى الخليط وامزجيهم جيدًا.
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة، يمكنك إضافة مكعب المرقة المفضل.
ضع غطاءً على المقلاة واتركها على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
عند التقديم، قدم أم علي في طبق التقديم وزيّنه بشرائح البصل المقلي ومكعبات الخبز العربي المحمص.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أم علي طريقة عمل طريقة عمل أم علي
إقرأ أيضاً:
القبض على كروان الاسكندرية لاتهامه بخدش الحياء
القت الاجهزة الامنية بمديرية امن الاسكندرية من القاء القبض على كروان الاسكندرية التيك توكر لاتهامه بتصوير مقاطع فيديو تتضمن أغانى تحتوى على ألفاظ خادشة للحياء بالإسكندرية..
كان مدير امن الاسكندرية قد تلقى اخطارا من مدير المباحث الجنائية يفيد وردت معلومات سرية بقيام المتهم بعرض مقاطع فيديو خادشة للحياء ، اكدت معلومات وتحريات قطاع الأمن العام قيام صانع محتوى بتصوير مقاطع فيديو تتضمن أغانى تحتوى على ألفاظ خادشة للحياء بالإسكندرية.
تم عمل كمين للمتهم بالفحص أمكن تحديد وضبط القائم على إدارة الحساب (عاطل – مقيم بدائرة قسم شرطة أول المنتزه بالإسكندرية) ، وبحوزته (هاتف محمول وبفحصه تبين إحتوائه على العديد من تلك المقاطع) ، وبمواجهته إعترف بنشرها على صفحته بمواقع التواصل الإجتماعى بهدف زيادة نسب المشاهدات لتحقيق أرباح مالية.
تم إتخاذ الإجراءات القانونية، وذلك فى إطار مواجهة الجرائم المرتكبة عبر شبكة المعلومات الدولية "الإنترنت" والتى تمس قيم وأخلاقيات المجتمع .
من جانب اخر القت الاجهزة الامنية بمديرية الامن القبض على 4 متهمين بتهمة القتل العمد لقيامهم بقتل موظف داخل الشقة سكنه بمنطقة مينا البصل، بينهم زوجة المجني عليه، فيما يكثف ضباط المباحث جهودهم لكشف ملابسات الحادث.
كان قسم شرطة مينا البصل تلقى إخطارًا من ضباط إدارة شرطة النجدة يفيد مقتل مواطن داخل الشقة سكنه بشارع الأمير لؤلؤ بدائرة القسم، وانتقل ضباط البحث الجنائي إلى موقع البلاغ.
ضبطت الأجهزة الأمنية بمديرية أمن الإسكندرية 4 متهمين من بينهم الزوجة في واقعة مقتل زوجها في منطقة مينا البصل، وتم اتخاذ الإجراءات اللازمة حيال الواقعة
وتبين من الفحص العثور على جثة موظف يرتدى كامل ملابسه،وبمناظرتها تبين إصابتها بعدة إصابات وبجواره زوجته مصابة،وبسؤالها قررت اقتحام مجهولين الشقة بهدف الشرق. فيما توصلت التحريات المبدئية لتورط الزوجة بالاشتراك مع 3 متهمين آخرين في قتل زوجها.
جرى نقل الجثة إلى المشرحة تحت تصرف النيابة العامة، وتحرر المحضر اللازم بالواقعة.
وقررت النيابة العامة حبس المتهمين وتشريح جثة المجنى عليه لبيان سبب الوفاة والتحفظ على الهواتف المحمولة للمتهمين وتفريغها لكشف ملابسات الواقعة.
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة