أكل الجزر أفضل من شرب عصيره والإفراط قد يسبب التسمم
تاريخ النشر: 5th, May 2024 GMT
يؤدي الإفراط في تناول عصير الجزر إلى الإصابة بـ"كاروتين الدم" وربما يصيب بتسمم فيتامين A.
من المعروف أن الجزر، بمذاقه الحلو، غني بالكثير من الفيتامينات والمعادن. لذا، فإن الحصول على جرعة مركزة من الجزر عن طريق عصره يمكن أن يكون مفيدًا، بحسب ما نشره موقع برنامج Today الذي تبثه شبكة NBC الأميركية.
إلا أن خبراء التغذية يقولون إنه على الرغم من أن عصير الجزر له فوائد، إلا أنه ليس بالضرورة أفضل طريقة للحصول على تلك العناصر الغذائية الصحية من الجزر، محذرين من أن عصير الجزر يمكن أن يحتوي على الكثير من السكر الطبيعي والبيتا كاروتين، لذلك من المفيد مراقبة الكمية التي يتم شربها.
تغذية عصير الجزر
ويحتوي كوب واحد من عصير الجزر المعلب على العناصر الغذائية التالية، وفقًا لوزارة الزراعة الأميركية:
• 94.4 سعرة حرارية
• 2.24 غرام من البروتين
• 0.35 غرام من الدهون
• 21.9 غرام من الكربوهيدرات
• 1.89 غرام من الألياف
• 9.23 غرام سكر
فوائد عصير الجزر
وتقول تيريزا جنتيل، اختصاصية تغذية ومتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلوم التغذية الأميركية، يوفر عصير الجزر "مصدرًا مركزًا" للعناصر الغذائية الموجودة في الجزر.
وتقول ناتالي ريزو، أخصائية التغذية، يتطلب الأمر ببساطة الكثير من الجزر لصنع كوب واحد من عصير الجزر أكثر مما يأكله الشخص عادةً في وجبة واحدة.
البيتا كاروتين
إن العنصر الغذائي الأكثر شهرة الموجود في الجزر هو البيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين A. في حين أن حصة من الجزر الكامل يمكن أن تساعد بسهولة في الحصول على 100% من احتياجات الشخص اليومية من فيتامين A، فإنه وفقا لما ذكرته ريزو "من المحتمل أن يحصل [الشخص] على 300- 400% [من بيتا كاروتين] في كوب واحد من عصير الجزر".
وتوضح جنتيل أن عصير الجزر يمكن أن يساعد في دعم صحة العينين وجهاز المناعة وصحة القلب بفضل العناصر الغذائية التالية:
• فيتامين C
•فيتامين E
• فيتامين K
• النياسين (فيتامين B3)
• البيوتين (فيتامين B7)
• المغنيسيوم
• حديد
• البوتاسيوم
• مضادات الأكسدة
واستشهدت جنتيل بنتائج دراسة تجريبية، أجريت عام 2011، بأن تناول 500 غرام من عصير الجزر يوميًا لمدة ثلاثة أشهر يؤدي إلى تحسينات طفيفة في ضغط الدم الانقباضي، وهو ما يمكن ترجمته إلى حدوث انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الالتهابية".
الألياف وفيتامين A
إن الميزة الرئيسية لتناول عصير الجزر هي الحصول على جرعة أكثر تركيزًا من بعض العناصر الغذائية الموجودة في الجزر الكامل. لكن يفتقر كوب عصير الجزر "إلى بعض الألياف".
وتقول ريزو إن الجسم ربما لا يستفيد من الجرعة الكبيرة من فيتامين A، لأنه يتم تخزينه في الدهون، مما يعني أن هناك حاجة إلى تناول الدهون إلى جانب فيتامين A من أجل امتصاصها بالكامل، موضحة أن "تناول جرعة زائدة من فيتامين A لا تمنح جميع الفوائد التي يعتقد البعض أنهم يحصلون عليها".
وتضيف أن أكل الجزر بالطريقة التقليدية يعتبر أكثر منطقية للفوز بالمزيد من الألياف وكمية أقل من البيتا كاروتين، يستفيد منها الجسم بشكل فعلي.
كاروتين الدم
إن الإفراط في تناول الجزر يمكن أن يؤدي إلى تحول لون البشرة للبرتقالي بسبب حالة تسمى كاروتين الدم، والتي يمكن أن تصيب الجسم مع الإفراط في تناول البطاطا الحلوة أيضًا. إنها حالة مزعجة ولكنها مؤقتة وغير ضارة.
تسمم فيتامين A
وتوضح جنتيل أنه إذا كان الشخص يشرب الكثير من عصير الجزر، فإن هناك أيضًا احتمال لتسمم فيتامين A، لأن الجسم يحتفظ بأي فيتامين A إضافي في الدهون، لكن لا يصاب الأشخاص بتلك الحالة إلا في حالة شرب الكثير من عصير الجزر.
ويوضح موقع "ميدلاين بلس" أن سمية فيتامين A تحدث في كثير من الأحيان عند تناول جرعات عالية من المكملات الغذائية مقارنة بالطعام. ويميل الأطفال أيضًا إلى أن يكونوا أكثر حساسية لمستويات عالية من فيتامين A من البالغين.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: فيتامين A الدم كاروتين الدم عصير الجزر الجزر الفيتامينات المعادن السكر العناصر الغذائیة من عصیر الجزر من فیتامین الکثیر من فیتامین A من الجزر غرام من یمکن أن
إقرأ أيضاً:
غرام الذهب يرتفع 10 آلاف ليرة في السوق السورية
دمشق-سانا
ارتفع سعر غرام الذهب عيار 21 قيراطاً في السوق السورية اليوم 10 آلاف ليرة سورية عن السعر الذي سجله أول أمس، وهو 950 ألف ليرة.
وحدّدتْ نقابة الصاغة في نشرتها الصادرة اليوم عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك، سعر غرام الذهب عيار 21 قيراطاً بـ 960 ألف ليرة مبيعاً، و940 ألف ليرة شراءً.
وبلغ سعر غرام الذهب عيار 18 قيراطاً 825 ألف ليرة مبيعاً، و805 آلاف ليرة شراءً.
ودعت النقابة إلى ضرورة الالتزام بالتسعيرة، ووضعها بشكل واضح على واجهة المحل.
أسعار الذهب 2025-07-29hadeilسابق تحذير أممي: المجاعة تتكشف في غزةالتالي قافلة مؤلفة من 22 شاحنة تحمل مواد غذائية وإغاثية تدخل إلى مدينة السويداء عن طريق معبر بصرى الشام الإنساني بريف درعا انظر ايضاً استقرار أسعار الذهب في السوق المحليةدمشق-سانا استقرت أسعار الذهب في السوق المحلية على السعر الذي سجله أمس، وهو 970 ألف …
آخر الأخبار 2025-07-29تحذير أممي: المجاعة تتكشف في غزة 2025-07-29حمص… فتح باب الاكتتاب على بذار البطاطا المستوردة 2025-07-29زراعة طرطوس.. تقديرات أولية بإنتاج أكثر من 149 ألف طن من الحمضيات 2025-07-29مباحثات سورية لبنانية لتعزيز التعاون العلمي 2025-07-29تواصل العمل في مشروع تأهيل جسر الرستن الحيوي بحمص 2025-07-29قبيل التشغيل المرتقب… تحديث وصيانة شاملة في شركة إسمنت حماة 2025-07-29المتحدثة باسم مفوضية الأمم المتحدة لشؤون اللاجئين في سوريا: تسيير أول قافلة عودة طوعية من لبنان إلى سوريا 2025-07-29الحرارة أعلى من معدلاتها في معظم المناطق السورية 2025-07-29مطالبات دولية بوقف العدوان الإسرائيلي على غزة وإقامة الدولة الفلسطينية 2025-07-29وزيرا التعليم العالي والعدل يوقعان اتفاقية لتعزيز وتطوير التعاون العلمي والأكاديمي المشترك
صور من سورية منوعات اكتشاف بصمة يد عمرها 4 آلاف عام على أثر طيني مصري 2025-07-28 رجل صيني يثير جدلاً بتحويل سيارته إلى حوض أسماك متنقل 2025-07-28
مواقع صديقة | أسعار العملات | رسائل سانا | هيئة التحرير | اتصل بنا | للإعلان على موقعنا |