احذر.. تسخين الطعام يسبب تسمم في هذه الحالة
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
إعادة تسخين الطعام قد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، حيث يمكن للبكتيريا أن تنمو وتتكاثر عند تسخين الطعام وتبريده وإعادة تسخينه، ومن ثم يمكن أن تسبب بعض الأطعمة، مثل الأرز والخضروات ذات الأوراق الخضراء، التسمم عند إعادة تسخينها.
المشي ليلًا يمنع عنك الإصابة من 7 أمراض.. تعرف عليها مخاطر إعادة تسخين الطعامووفقًا لما ذكره موقع “تايمز أوف إنديا”، بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي التسخين المتكرر للطعام إلى التسمم الغذائي والتهابات في المعدة.
ويظهر التقرير أن الأطعمة مثل الأرز تحتوي على بكتيريا تبقى حية حتى بعد الطهي، وعند إعادة تسخينها تصبح سامة وتسبب مشاكل صحية مثل القيء والإسهال.
بالإضافة إلى ذلك، لا تحتمل كل الأطعمة التسخين المتكرر، مما يجعلها عرضة للتسمم الغذائي ولظروف صحية سيئة.
الآثار الجانبية لإعادة تسخين الطعام تشمل نمو البكتيريا وفقدان القيمة الغذائية وتحول الزيوت والدهون إلى دهون متحولة، بالإضافة إلى تحول النترات في الخضروات الورقية إلى نتريت، مما يزيد من خطر تكوين عناصر مسرطنة. كما يؤدي إعادة تسخين البروتين في الدجاج إلى تغير تكوينه.
بناءً على الدراسات، يُنصح بعدم إعادة تسخين الخضروات الورقية والدجاج إلا مرة واحدة على درجة حرارة عالية لقتل البكتيريا. ويفضل تناول الأطعمة المطبوخة الطازجة بدلاً من إعادة تسخينها، للحفاظ على قيمتها الغذائية والوقاية من المخاطر الصحية.
ولتجنب الآثار الجانبية الضارة، يُقترح استخدام مقياس حرارة الطعام وإعادة تسخين الطعام على نار عالية ولمدة كافية للتأكد من أنه قد غلي، مع الحرص على تجنب إعادة التسخين المتكرر وتجنب تسخين الأطعمة ذات الدهون العالية والخضروات الورقية بشكل خاص.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الطعام تسخين الطعام التسمم تايمز أوف إنديا الدجاج
إقرأ أيضاً:
شرب القهوة يسبب ارتفاع ضغط الدم لهؤلاء الأشخاص.. أطباء يحذرون
القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شيوعًا في العالم، ولها تأثيرات متباينة على الصحة، حيث يعتقد البعض أن تناولها يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الكافيين.
هل أكل صفار البيض يرفع الكوليسترول في الدم ويهدد الصحة؟أشارت دراسات عديدة إلى أن الكافيين يمكن أن يرفع ضغط الدم على المدى القصير، ولذلك يوصي الخبراء بعدم تناول أكثر من 250 ملج من الكافيين يوميًا. في هذا التقرير، سنتعرف على كيفية تأثير إدمان القهوة على ضغط الدم مع مرور الوقت، استنادًا إلى موقع "تايمز ناو".
تأثير الكافيين على ضغط الدمالكافيين يمكن أن يؤثر على مستويات ضغط الدم من خلال تضييق الأوعية الدموية وتحفيز الغدد الكظرية لإطلاق الأدرينالين. هذا التأثير يزيد من اليقظة ولكنه يؤدي أيضًا إلى رفع ضغط الدم. تأثير الكافيين على الدورة الدموية معقد ويمكن أن يسبب مشاكل جسدية مختلفة، من بينها ارتفاع ضغط الدم.
وفقًا للخبراء، تتسبب القهوة المليئة بالكافيين في تحفيز الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى زيادة اليقظة. تستمر تأثيرات الكافيين على ضغط الدم لمدة تصل إلى أربع ساعات ويمكن أن ترفع ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بما يصل إلى 15 نقطة خلال 30 دقيقة من تناوله.
تختلف استجابة ضغط الدم للكافيين من شخص لآخر. البعض يعتقد أن الكافيين يمنع الهرمون الذي يساعد في توسيع الشرايين، بينما يرى آخرون أنه يتسبب في إفراز الأدرينالين من الغدد الكظرية، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. الحد اليومي الموصى به لتناول الكافيين هو 250 ملج. تجاوز هذه الكمية يمكن أن يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب، خفقان القلب، وعدم انتظام ضربات القلب مثل الرجفان الأذيني. كما يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكافيين إلى التهاب المعدة والأرق.
من الأفضل تجنب تناول القهوة بعد الساعة الثالثة بعد الظهر لتفادي مشاكل المعدة والأرق. ينصح بعدم تناول القهوة أو منتجات الكافيين على معدة فارغة أو بعد الساعة 3 بعد الظهر. تناول 2-3 أكواب من القهوة يوميًا يُعتبر آمنًا بشكل عام.
القهوة ومرضى ارتفاع ضغط الدموفقًا لـ Harvard Health، يمكن للقهوة أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك، تعمل القهوة على توسيع الشعب الهوائية، مما يوفر فوائد خفيفة لبعض مرضى الربو. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ولم تعتد على شرب القهوة بانتظام، قد يكون من الأفضل الانتظار حتى يصبح ضغط الدم تحت السيطرة قبل إضافة القهوة إلى نظامك الغذائي.
الاعتدال هو المفتاح في تناول الكافيين. تناول الكثير من أي شيء يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية سلبية، والقهوة ليست استثناءً. يجب على الأشخاص دائمًا الحفاظ على التوازن في نمط حياتهم وعاداتهم الغذائية. إدارة مستويات ضغط الدم بشكل فعال تتطلب تعديلات في نمط الحياة مثل الحفاظ على نظام غذائي صحي، ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وإدارة الإجهاد.
نصائح للحفاظ على مستويات ضغط الدمللعناية بمستويات ضغط الدم، يمكن اتباع الخطوات التالية:
النشاط البدني المنتظم
ممارسة الرياضة بانتظام تساعد في الحفاظ على ضغط الدم في المستويات الطبيعية.
اتباع نظام غذائي متوازن
تناول الأطعمة الغنية بالفواكه والخضروات والبروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة.
تخفيف التوتر
إيجاد طرق لإدارة الإجهاد مثل التأمل أو اليوغا.
الإقلاع عن التدخين
التدخين يزيد من ضغط الدم ومشاكل القلب.
الحصول على نوم كافٍ
النوم لمدة 7-8 ساعات يساعد في الحفاظ على صحة القلب وضغط الدم.