احذر.. تسخين الطعام يسبب تسمم في هذه الحالة
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
إعادة تسخين الطعام قد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، حيث يمكن للبكتيريا أن تنمو وتتكاثر عند تسخين الطعام وتبريده وإعادة تسخينه، ومن ثم يمكن أن تسبب بعض الأطعمة، مثل الأرز والخضروات ذات الأوراق الخضراء، التسمم عند إعادة تسخينها.
المشي ليلًا يمنع عنك الإصابة من 7 أمراض.. تعرف عليها مخاطر إعادة تسخين الطعامووفقًا لما ذكره موقع “تايمز أوف إنديا”، بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي التسخين المتكرر للطعام إلى التسمم الغذائي والتهابات في المعدة.
ويظهر التقرير أن الأطعمة مثل الأرز تحتوي على بكتيريا تبقى حية حتى بعد الطهي، وعند إعادة تسخينها تصبح سامة وتسبب مشاكل صحية مثل القيء والإسهال.
بالإضافة إلى ذلك، لا تحتمل كل الأطعمة التسخين المتكرر، مما يجعلها عرضة للتسمم الغذائي ولظروف صحية سيئة.
الآثار الجانبية لإعادة تسخين الطعام تشمل نمو البكتيريا وفقدان القيمة الغذائية وتحول الزيوت والدهون إلى دهون متحولة، بالإضافة إلى تحول النترات في الخضروات الورقية إلى نتريت، مما يزيد من خطر تكوين عناصر مسرطنة. كما يؤدي إعادة تسخين البروتين في الدجاج إلى تغير تكوينه.
بناءً على الدراسات، يُنصح بعدم إعادة تسخين الخضروات الورقية والدجاج إلا مرة واحدة على درجة حرارة عالية لقتل البكتيريا. ويفضل تناول الأطعمة المطبوخة الطازجة بدلاً من إعادة تسخينها، للحفاظ على قيمتها الغذائية والوقاية من المخاطر الصحية.
ولتجنب الآثار الجانبية الضارة، يُقترح استخدام مقياس حرارة الطعام وإعادة تسخين الطعام على نار عالية ولمدة كافية للتأكد من أنه قد غلي، مع الحرص على تجنب إعادة التسخين المتكرر وتجنب تسخين الأطعمة ذات الدهون العالية والخضروات الورقية بشكل خاص.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الطعام تسخين الطعام التسمم تايمز أوف إنديا الدجاج
إقرأ أيضاً:
احذر هذه الأدوات في حمام منزلك.. قد تسبب لك أمراضا خطيرة
حذرت دراسة حديثة من تهديد بشأن وجود 3 أدوات في حمام المنزل، مشيرة إلى أنه قد تنجم عنها انتقال بكتيريا وفيروسات تسبب أمراض جلدية أو التهابات خطيرة.
أدوات في حمام منزلك قد تسبب لك أمراض خطيرةوأوضحت الدراسة أن تلك الأدوات هى المناشف وفرشاة الأسنان وشفرات الحلاقة، وذلك وفقًا لموقع «The Conversation»، مفصلة خطورة كل منها كالآتي:
المناشفأكد الباحثون أن مشاركة عدد من الأشخاص المناشف، تزيد احتمالية الإصابة بعدوى المكورات العنقودية، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب التهابات جلدية مثل القوباء، وقد تتطور في حالات نادرة إلى تعفن في الدم يهدد الحياة.
وأشار العلماء إلى أن لاعبي كرة القدم الذين استخدموا المناشف المشتركة كانوا أكثر عُرضة للإصابة بالعدوى بثماني مرات، كما أظهرت متابعة لأسر أمريكية أن مشاركة المناشف زادت خطر انتقال العدوى داخل الأسرة.
فرشاة الأسنانحذر الباحثون من أن فرشاة الأسنان قد تحتفظ بفيروسات، مثل التهاب الكبد الوبائي «سي»، وفيروس الهربس البسيط، بالإضافة إلى بكتيريا مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية، إذ يمكن لهذه الميكروبات البقاء حية على الأسطح البلاستيكية من يومين إلى 6 أيام، مما يجعل مشاركة الفرشاة وسيلة محتملة لنقل العدوى حتى دون وجود أعراض ظاهرة.
شفرات الحلاقةكما أوضحت الدراسة الحديثة أن شفرات الحلاقة تعد من أخطر الممارسات، حيث يسهل انتقال الفيروسات المنقولة بالدم مثل فيروس الورم الحليمي البشري المسبب للثآليل، علاوة على احتمالية العدوى البكتيرية بسبب الجروح الصغيرة أثناء الحلاقة، ولهذا ينصح أطباء الجلد بعدم مشاركة أدوات الحلاقة أو النظافة الشخصية إطلاقا.
الأشخاص الأكثر عرضة للإصابةوحددت الدراسة الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة، حيث يعد يأتي الأشخاص الذين لديهم جروح أو خدوش في مقدمتهم، وكذلك ذوي المناعة الضعيفة مثل الرضع، وكبار السن، ومرضى السرطان أو السكري، أكثر عرضة للعدوى.
وقدم الباحثون في نهاية دراستهم نصائحهم بضرورة تجنب مشاركة أدوات الحمام يظل أفضل وسيلة للوقاية من انتقال الأمراض الجلدية والفيروسية.
اقرأ أيضاًكيفية التخلص من الحشرات الصغيرة في المنزل
طريقة عمل حمام زيت للشعر في المنزل.. حافظي على نعومته
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة