طريقة عمل فيليه اللحم بالصلصة البيضاء
تاريخ النشر: 10th, July 2024 GMT
فيليه اللحم من أفضل قطع اللحم التي يمكن تشكيلها بحسب الرغبة لأنها تتميز بقوام طري
المقادير اللازمة
800 غرام فيليه لحم
ملح وفلفل
5 – 6 ملاعق كبيرة زبدة
10 – 15 بطاطس صغيرة
ماء
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 – 4 أغصان إكليل الجبل
3-4 فصوص ثوم
200 مل كريمة
200 غرام جبنة فيتا كاملة الدسم
طريقة العمل
في وعاء على الموقد أضيفي الماء واغليه
ضعي البطاطس فيه واطبخيها 15 دقيقة حتى تصبح طرية قليلاً
خذي البطاطس المطبوخة في مقلاة يمكن وضعها في الفرن واضغطي عليها بهراسة البطاطس
بنفس المقلاة أضيفي الزبدة وقلبي البطاطس رأسًا على عقب حتى يتم تحميرها من جميع الجوانب
رشي أوراق إكليل الجبل والملح عليها
ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة
أخرجي البطاطس من الفرن في طبق
نضيف الثوم المهروس إلى البطاطس
رشي الملح والفلفل على اللحم
ضعي المقلاة التي أعددتي فيها البطاطس مرة أخرى إلى الموقد وقومي بتسخينها جيدًا
خذي اللحم في المقلاة الساخنة وحمريه من كل جانب
أضيفي البطاطس إلى المقلاة مع اللحم
عندما يصبح كل شيء جاهزًا أضيفي الزبدة
ثم اتركيه لمدة 10-12 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة
للصلصة البيضاء
ضعي الكريمة في قدر وسخنيها
أضيفي الجبنة البيضاء على الكريمة الساخنة واخلطيها باستمرار لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى تصل إلى قوام الصلصة
ضعي اللحم على طبق مسطح
رتبي البطاطس المطبوخة حول الحواف
قدميه مع الصلصة البيضاء التي حضرتيها
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
رئيس قسم الإرشاد البيطري: هذا ما يخفيه التجار عن البطاطس المنتشرة بالأسواق
حذرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري على صفحتها الشخصية بالفيسبوك من البطاطس، إذ أن هناك أنواع معينة من البطاطس التي لا تصلح للأكل، مؤكدة أن بطاطس التقاوي المخصصة للزراعة والبطاطس المشققة قد تكون ضارة أو عديمة الفائدة عند الطهي، ومشددة على ضرورة التعامل معها بحذر وغسلها جيدًا قبل الاستخدام إذا لزم الأمر.
أكدت د. سماح نوح أن هناك نوعين من البطاطس يستدعي الحذر عند التعامل معهما:
1- بطاطس التقاوي (المزرعة):
هي البطاطس المخزنة في درجات حرارة منخفضة لاستخدامها في الزراعة القادمة، وتحوي نتوءات صغيرة تسمى "الزريعة" لتخزين الفائدة التي ستتحول إلى بطاطس جديدة بعد الزراعة. ونوهت إلى أن هذه البطاطس غير مخصصة للأكل، إذ تكون مسكرة وطريّة عند الطبخ، ولا تتحمل طرق الطبخ العادية، وأن بيعها للأكل استغلال تجاري دون فائدة غذائية حقيقية.
2- البطاطس المشققة:
أشارت د. سماح إلى أن الشقوق في البطاطس قد تنشأ نتيجة إصابات فيروسية مثل "Mop.top virus" أو فيروس التقزم الأصفر، أو بسبب زيادة الأسمدة، أو تكدس الدرنات في تربة غير مناسبة، أو سوء جمع البطاطس. وأكدت أن هذه البطاطس معرضة للجراثيم والأمراض، ويفضل عدم استخدامها للأكل، وإذا اضطر الأمر يجب إزالة الجزء المتشقق وغسل الباقي جيدا قبل الطهي.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟