الإفطار الإنجليزي.. كيف أصبحت هذه الوجبة الدسمة رمزًا لأمة وسببًا لبعض الانقسامات؟
تاريخ النشر: 20th, October 2024 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) --في عام 2012، أعاد فنان الطعام بول بيكر إعداد غلاف ألبوم "آبي رود" لفرقة البيتلز لكن بالطعام. فجون كان رجل البيض (المخفوق)، بينما بول النباتي فصُنع من الفطر الشهي. أما شارع "آبي رود" فطلاه بالفاصولياء المخبوزة، وبواسطة لحم الخنزير المقدد رسمت معالم سيارة من طراز "فولكس فاغن بيتل" راكنة على جانب الرصيف.
وشكّلت قطع الخبز المحمّص الأبيض والبنّي معبر المشاة المحدّد.
يعكس عمل بيكر الفني الثقل الثقافي لوجبة الإفطار الإنجليزية الكاملة. ويتم التهام هذه الوجبة المكونة من لحم الخنزير المقدّد، والبيض، والنقانق، ومختلف المكونات المطبوخة الأخرى في مقاهي البلاد، وفي بعض أفخم الفنادق والمطاعم، لأنها تختصر الهوية البريطانية.
فما هو منشأ وجبة الإفطار الإنجليزية الكاملة؟ وكيف أصبحت رمزًا للبلاد؟
تطور وجبة الإفطار الإنجليزية الكاملةتاريخيًا، كانت وجبات الإفطار الإنجليزية متواضعة. وقد اعتبر غزاة بريطانيا من الرومان أنّها الوجبة الأقل أهمية في اليوم. وكان الغزاة النورمانديون في العصور الوسطى يسعدون ببدء الصباح بتناول قطعة من الخبز ورشفة من البيرة الخفيفة.
صحيح أنّ اللحوم كانت أول ما تأكله أحيانًا، إلا أنّ القلي لم يبدأ حتى العصر الفيكتوري.
وكما كتبت كاوري أوكونور في كتابها "الإفطار الإنجليزي"، "لم تبرز وجبات الإفطار الكبيرة في الحياة الإنجليزية أو كتب الطبخ حتى القرن التاسع عشر، عندما صارت أكثر شيوعًا".
في منازل العقارات الريفية الفخمة، بدأت وجبات الإفطار البطيئة على طراز البوفيه بالظهور لأول مرة.
إلى جانب تجسيدها للثروة، كتبت أوكونور أنّ وجبة الإفطار الإنجليزية كانت بمثابة ردا وطنيا قويا على الفرنسيين المحبين للمقبلات: "لم يكن هناك من مثيل للإفطار الفرنسي.. لذا بات وقت الإفطار من اختصاص الإنجليز ثم بات الوجبة الوطنية".
وسرعان ما أدركت الطبقة الوسطى هذه الحقيقة، بتشجيع من الطاهية الشهيرة، إيزابيلا بيتون.
وفي عام 1861، نشرت بيتون مؤلفها "كتاب إدارة المنزل"، الذي تضمن وصفات لأطباق الإفطار التي تشمل "الخنزير المقلي والبيض.
وفي عام 1874، كتبت صحيفة "Edinburgh Evening News" عن "إفطار المزارع الإنجليزي"، الذي يتكوّن من شرائح لحم الخنزير المقدّد "المتبّلة بالشحم والموضوعة على شرائح سميكة من الخبز".
وكانت منشورات أخرى من تلك الحقبة تحمل إعلانات عن لحم الخنزير المقدد والنقانق.
ممّا يتكوّن الإفطار الإنجليزي الكامل؟بالتزامن مع تراجع مكوّنات مختلفة (الأسماك، والمربى، والكِلى) تدريجيًا، تمت إضافة مكونات أخرى. في عام 1886، وصلت فاصولياء "هاينز" المعلّبة مع صلصة الطماطم، التي يعتبرها كثيرون الآن عنصرًا لا يتجزأ من الوجبة.
ويمكن تقدير الفروق الدقيقة العديدة للإفطار الإنجليزي الشامل بشكل أفضل من خلال النظر إلى نافذة أي مطعم يقدم هذه الوجبات الدسمة، حيث سترحب بك أصناف تشمل التالي:
المجموعة 1: بيض، لحم خنزير مقدد، فاصوليا، سجق، خبز محمص، شاي أو قهوةالمجموعة 2: بيض، طماطم، سجق، فطر، خبز محمص، شاي أو قهوةالمجموعة 3: بيض، لحم خنزير مقدد، طماطم، سجق، فطر، خبز محمص، رقائق البطاطا، شاي أو قهوةالأمر الأكثر إرباكًا هو أنه رغم تسميتها بالوجبة المقلية، إلا أن المكونات هذه الأيام ليست بالضرورة مقلية.
لدى كل بريطاني مكوناته المفضلة، وأفكاره الخاصة حول كيفية تحقيق كل مكون إمكاناته الكاملة.
ويمكن أن يكون البيض مقليًا، أو مسلوقًا، أو مخفوقًا. وباستطاعة لحم الخنزير المقدد أن يكون مدخنًا أو غير مدخن. ويمكن قلي الخبز أو تحميصه أو تركه كما هو.
على غرار غالبية الاختراعات الإنجليزية، لم تكن رحلة وجبة الإفطار المقلي سلسة دائمًا.
فرضت الحرب العالمية الثانية تقنيناً صارماً على الطعام، واستغرقت هذه الوجبة سنوات طويلة لتتعافى.
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: المملكة المتحدة رحلات غذاء وجبات الإفطار لحم الخنزیر فی عام
إقرأ أيضاً:
اللغة الإنجليزية تسعد طلاب الظفرة
إيهاب الرفاعي (منطقة الظفرة)
أخبار ذات صلةأشاد عدد من طلاب مدارس منطقة الظفرة بمستوى اختبار اللغة الإنجليزية الذي جاء في مستوى الطالب المتوسط ويعتمد على الفهم أكثر من الحفظ، كما جاءت الأسئلة سهلة من دون تعقيدات في مفردات اللغة وهو ما أسهم في تشجيع الطلاب على الفهم.
وأكد عدد من مديري مدارس منطقة الظفرة، أن اللجان اتسمت بالهدوء والانسيابية خلال الفترة الامتحانية ولم يتم تسجيل أي شكاوى من الطلاب سواء على مستوى الوقت الذي جاء مناسب للأسئلة أو على مستوى صعوبة الأسئلة وغموضها، مؤكدين أن إدارة المدرسة التزمت بجميع المعايير والتوجيهات الخاصة بالعملية الامتحانية والتي اعتمدتها وزارة التربية والتعليم كما حرصت المدرسة على توفير أجواء مثالية وتربوية للطالب ليتمكن من أداء الامتحان بسهولة ومن دون أي ضغوط أو توترات يمكن أن تؤثر على قياس مستوى التحصيل لدى الطالب.
وتشير فاطمة محمود إلى أن الامتحان جاء سهلاً ومباشراً خاصة فيما يخص الامتحان الورقي الذي تناول الصحة وكيفية الحفاظ عليها وهي من الموضوعات الشيقة التي كان من المتوقع أن تكون في الامتحان والحمد لله تم التدريب على عدة فقرات من الموضوعات المقالية قبل الامتحان وهو ما أسهم في توفير مجموعة من المفردات اللغوية التي ساعدت في كتابة المقال بشكل جيد.
وتؤكد الما خالد من مدرسة رواد الظفرة الخاصة في مدينة زايد أن الامتحان الإلكتروني والورقي تضمن عدة أسئلة عن البيئة وكانت الأسئلة مباشرة وسهلة وبعيدة عن الغموض وهو ما أدى إلى تشجيع الطلاب على حل الأسئلة من دون أي ضغوط أو توتر كما حدث في اختبار الفيزياء مؤكدة أنها سعيدة باختبار اللغة الإنجليزية وتتمنى أن تكون باقي الامتحانات سهلة ومباشرة حتى يتمكن الطلاب من تعويض مجهود فصل دراسي كامل بدرجات كبيرة ومشجعة.
وأشارت حلا عماد من مدرسة قطر الندى الثانوية للبنات في مدينة زايد إلى أن اختبار مادة اللغة الإنجليزية كان مباشراً وسهلاً ولم يحتو على مفردات غريبة بل كانت واضحة وسهلة، وجاءت الأسئلة شاملة المنهج والمقرر وتضمنت بعض الأسئلة التي تقيس مهارات اللغة لدى كل طالب، وقد وصفتها بأنها متميزة.
زلزال نحر الأضحية نيابة عن المغاربة يسقط مسؤولين كبار بالمجلس العلمي ووزارة الأوقاف