لماذا تستحق البامية مساحة أكبر في مائدتك؟
تاريخ النشر: 30th, October 2024 GMT
رغم أن استطلاعا أجري عام 2019، أظهر ارتفاع شعبية الذرة والبطاطس كخضار مفضلة على حساب البامية (الخضار المسكينة) فإن الكاتبة الأميركية أنجيليك إتش كافري قالت في مقال نُشر على موقع "هيلث دايجست" مؤخرا، إن "البامية تستحق مكانة الشرف في مطبخنا"، فهي ليست مجرد خضار، ولكنها غذاء متوهج بالفوائد الصحية الواسعة النطاق، يجعلها "الطعام الوحيد الذي يمكنه خفض الكوليسترول، والضغط، والسكر؛ في آن واحد".
من جانبه، يقول مستشار اللياقة البدنية والتغذية في موقع "فورتشن ريكومندز"، الدكتور كريس موهر إن "البامية أكثر من مجرد خضروات عادية"، فهي غنية بفيتامين "سي" المفيد لتعزيز جهاز المناعة، وفيتامين "كيه" المهم لقوة العظام وتجلط الدم.
بالإضافة إلى أنها واحدة من الخضروات التي تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة، "التي تحمي من أمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى".
الفوائد الصحية للباميةولمعرفة السبب وراء حاجتنا إلى "منح البامية فرصة لكسب ثقتنا"، قدم موهر والخبراء، هذه المجموعة من الفوائد الصحية للبامية:
غنية بالعناصر الغذائيةوفقا لبيانات وزارة الزراعة الأميركية، يحتوي كوب سعة 100 غراما من البامية النيئة على:
33 سعرا حراريا. 3.2 غرامات ألياف. 89.6 غراما ماء. 7.45 غرامات كربوهيدرات. 1.48 غرام سكر. 1.93 غرام بروتين.وبالإضافة إلى خلوها من الدهون، توفر هذه الحصة من البامية:
299 ملليغراما من البوتاسيوم. 82 ملليغراما من الكالسيوم. 61 ملليغراما من الفوسفور. %26 من الاحتياجات اليومية من فيتامين "سي"، وفيتامين "كيه". %15 من الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك. %14 من الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم، وفيتامين "إيه"، وفيتامين "بي 6".البامية إذن متميزة بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، والمرتفع من البروتين والألياف؛ مقارنة بالعديد من الفواكه والخضروات.
كما تجعلها هذه الخصائص الغذائية الفريدة، "تساعد في دعم الحمل الصحي، وتتمتع بخصائص مضادة للسرطان"، لاحتوائها على نوع من البروتين يسمى "الليكتين"، قد يمنع نمو الخلايا السرطانية"؛ بحسب "هيلث لاين".
رائعة للهضم وفقدان الوزنفالبامية مليئة بالألياف التي أظهرت الدراسات أنها "يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم"؛ بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من ألياف البريبايوتيك التي تشبه الهلام وتسمى البكتين، "وتغذي البكتيريا الجيدة في أمعائنا"؛ وفقا لاختصاصية التغذية المعتمدة سيرين كراسونا.
ويقول موهر إن البامية، بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية، غنية بكمية كبيرة من الألياف، وهذا يجعلها "خضارا رائعا للهضم وفقدان الوزن".
ووفقا لاختصاصية التغذية المعتمدة، أليسا سيمبسون؛ تشير الأدلة إلى أن "البامية قد تدعم إنقاص الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع والرضا، بسبب محتواها العالي من الألياف، والذي يقلل من تناول السعرات الحرارية".
يقول موهر إن الألياف المتوفرة في البامية لا تفعل العجائب لصحة الأمعاء وإدارة الوزن فحسب، بل يمكن أن تكون "نعمة لأرقام الكوليسترول وضغط الدم".
فقد أدرج "مايو كلينك" الألياف كأحد المكونات التي "يمكن أن تخفض مستوى الكوليسترول السيئ (إل دي إل)"، عن طريق "تقليل التصاقه بالشرايين".
وبنفس الطريقة، يمكن أن تكون الألياف مفيدة أيضا في "الحد من ارتفاع ضغط الدم"، حيث خلصت مراجعة أجريت عام 2023، إلى وجود أدلة كافية لدعم العلاقة العكسية بين الألياف وضغط الدم، "فعندما يزيد استهلاك الألياف، ينخفض ضغط الدم".
وفي حين ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، تحتوي البامية على مادة هلامية سميكة يمكن أن ترتبط بالكوليسترول أثناء الهضم، وتمنع امتصاصه في الجسم.
أيضا، قد يساهم محتوى البامية من مضادات الأكسدة الرئيسة، مثل البوليفينول وفيتامينات "إيه" و"سي"، في تحسين صحة القلب، عن طريق تقليل الالتهابات الضارة، والحد من خطر الإصابة بجلطات الدم.
ويُنبه موهر إلى أن طهي البامية مع صلصة الطماطم والفلفل الحلو والبصل، يُعظم الاستفادة من فيتامين "سي" والليكوبين "الصديقين للقلب".
حيث تعد البامية بصلصة الطماطم الكثيفة مع لحم الضأن أو البقر، طبقا مُفضلا في مصر ومناطق أخرى من الشرق الأوسط.
تحدّ من ارتفاع السكروفقا للخبيرة سيمبسون، تشير الأبحاث إلى أن البامية "قد تساعد في إدارة سكر الدم"، وذلك على الأرجح بسبب "محتواها الغني بالألياف والمركبات التي تبطئ امتصاص السكر وتحسن حساسية الأنسولين".
لذا، تقترح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (سي دي سي)، "أن يتبع الأفراد المصابون بداء السكري، نظاما غذائيا صديقا للألياف".
وتشير مراجعة نُشرت عام 2021، إلى أن تناول الألياف، "قد يساعد في تنظيم السكر في الدم، لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني".
وهو ما يعني أن كثرة الألياف الموجودة في البامية تدعم رأي الخبراء بأن "إضافة البامية إلى طبقك، يمكن أن توفر لك أرقاما أفضل للكوليسترول، وقراءات ضغط الدم، ومستويات السكر في الدم".
في الشهور الماضية، أصبح ماء البامية (مشروب يتم تحضيره بنقع البامية في الماء لعدة ساعات)؛ أحدث الصيحات التي اجتاحت مواقع التواصل الاجتماعي، بدعوى "دعم إنقاص الوزن وصحة ونضارة البشرة"؛ وحصدت مقاطع الفيديو المروجة له على موقع "تيك توك" ملايين المشاهدات.
لكن الخبراء يقولون، "إن الفوائد المحتملة لماء البامية غير واضحة، ولا يوجد دليل على أن العناصر الغذائية الدقيقة التي تحتوي عليها البامية تتحلل في الماء".
ويؤكد اختصاصي التغذية المعتمد، سكوت كيتلي؛ أنه "لا يوجد دليل قوي على أن ماء البامية هو إكسير سحري لصحة البشرة"؛ موضحا أن ماء البامية قد يحتوي على بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة، لكنه لن يستخلص جميع عناصر البامية الغذائية، ولن يحتوي على أي ألياف؛ مما يضيع الفوائد الصحية للبامية".
محاذير عند التعامل مع الباميةوفقا للخبيرة سيمبسون، "يجب على من لديهم تاريخ من حصوات الكلى توخي الحذر"، حيث تحتوي البامية على نسبة عالية من الأكسالات التي يمكن أن تساهم في تكوين حصوات الكلى.
أيضا، من المهم ملاحظة أن الكربوهيدرات والألياف الموجودة في البامية، "قد تسبب عدم ارتياح في الجهاز الهضمي، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل متلازمة القولون العصبي".
كذلك، يجب التأكد من غسل البامية بالماء الجاري البارد جيدا قبل الاستخدام، تحسبا لتعرض محصولها لرش مبيدات الحشرات.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات تحتوی البامیة على الفوائد الصحیة ماء البامیة یمکن أن إلى أن
إقرأ أيضاً:
تحذير.. 5 عادات سيئة تضر بصحة المفاصل
تعد آلام المفاصل من أكثر المشكلات الشائعة بين جميع الأعمار ولكن هناك بعض الأخطاء التى تضر المفاصل وتسبب هذه الآلام دون أن نشعر.
إليك بعض العادات السيئة التي يجب عليك تجنبها، لأنها قد تشكل خطراً على صحة المفاصل وذلك وفقا لما جاء فى موقع “ hmccentre”
زيادة الوزنتتحمل العديد من مفاصل الجسم، بما في ذلك الركبتين والوركين والعمود الفقري، وزن الجسم بأكمله. يعمل غضروف المفاصل كممتص صدمات أساسي، وتزيد زيادة الوزن من الحمل الواقع على المفاصل الحاملة للوزن (بما في ذلك الركبة والعمود الفقري)، وتساهم في تلف الغضروف وفي الواقع، فإن حمل 10 أرطال فقط من الوزن الزائد يزيد القوة على الركبة بمقدار 13-27 كيلوجرامًا مع كل خطوة .
يتطلب الحفاظ على صحة المفاصل اتباع نظام غذائي صحي. فعدم تناول كميات كافية من العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم وفيتامين د، والإفراط في تناول الأطعمة التي تُسبب الالتهابات، قد يُلحق الضرر بمفاصل الجسم.
تشمل أنواع الأطعمة التي تعتبر "مسببة للالتهابات" الأطعمة التي:
نسبة عالية من السكر
الكربوهيدرات المكررة
الأطعمة المقلية
اللحوم الحمراء
الدهون المشبعة
لا يرتبط تناول هذه الأطعمة بزيادة الوزن فحسب، بل يرتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل.
التدخينيعمل النيكوتين الموجود في السجائر أو منتجات التبغ كمضيق للأوعية الدموية ، مما يُضيّق الأوعية الدموية. ولأن الغضروف المفصلي في مفاصل لا يحتوي على أوعية دموية، فإنه يتلقى الأكسجين والمغذيات من السائل الزليلي والعظام المحيطة به ويؤدي تضيق الأوعية الدموية في هذه الأنسجة إلى انخفاض وصول العناصر الغذائية الأساسية والأكسجين إلى غضروف المفصل، مما قد يؤدي إلى تنكسه ومشاكل المفاصل.
تشير الأبحاث إلى أن تدخين السجائر مرتبط بأمراض مزمنة في الجهاز العضلي الهيكلي ، مثل آلام أسفل الظهر وداء القرص التنكسي. ووفقًا لنتائج الدراسات العلمية ، فإن الرجال المدخنين المصابين بهشاشة العظام في الركبة يعانون من فقدان أكبر للغضروف وآلام ركبة أشد من غير المدخنين.
تجنب ممارسة الرياضةتساعد التمارين الهوائية على توصيل الأكسجين إلى الأنسجة، بما في ذلك الغضاريف، وتحسين الدورة الدموية كما أن تمارين القوة تبني العضلات التي تحمي مفاصل الجسم.
لتدريب القوة فوائد عديدة للجسم، منها تقوية العظام والعضلات، مما يُخفف الضغط على الأربطة ويُساعد على الحفاظ على صحة المفاصل كما يُحفز إفراز السائل الذي يُليّن المفصل ويُوصل الأكسجين والعناصر الغذائية المهمة إلى الغضروف.
وتساعد ممارسة التمارين الرياضية بانتظام وتمارين القوة في الحفاظ على وزن صحي، مما قد يساعدك بشكل كبير في الحفاظ على صحة مفاصلك خلال جميع مراحل الحياة.
الحركات المتكررةيمكن أن تؤدي الأنشطة والحركات المتكررة إلى تمزقات مجهرية في أنسجة المفاصل، مما يؤدي إلى حالات مؤلمة مثل التهاب الأوتار أو التهاب الجراب و هو أكياس رقيقة مملوءة بالسوائل تقع عند نقاط الاحتكاك بين العظام والأنسجة الرخوة المحيطة بها، مثل الجلد والعضلات والأربطة والأوتار و غالبًا ما يحدث التهاب الجراب في الورك والمرفق والركبة.
بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي الحركات المتكررة والإفراط في استخدام المفاصل إلى هشاشة العظام فالحركات المتكررة، مثل الكتابة على الآلة الكاتبة أو العمل على ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية أو أعمال التجميع، قد تُرهق المفاصل وتُسبب في النهاية تلف الغضاريف.
تجاهل آلام المفاصلألم المفاصل عرضٌ لا ينبغي تجاهله، وتجنب الفحص السريري وإهمال ألم المفاصل قد يؤدي إلى تلف دائم فيها، بل وحتى إلى الإعاقة.
يجب عليك مراجعة طبيبك إذا كنت تعاني من ألم أو التهاب في المفاصل، أو إذا بدت مفاصلك منتفخة أو دافئة عند اللمس كما يجب عليك استشارة طبيبك إذا كان ألم المفاصل يعيق أنشطتك اليومية، أو إذا كان يظهر ويختفي بانتظام.
الجمهور يتفاعل مع رايتشل زيجلر خلال عرض مسرحية «إيفيتا» في لندن