إنجاز مركز جواري لتخزين الحبوب بالمدية
تاريخ النشر: 17th, November 2024 GMT
قام والي ولاية المدية، جيلالي دومي، بمعاينة مشروع إنجاز مركز جواري لتخزين الحبوب بمنطقة الشهبونية.
وحسب بيان لمصالح الولاية، تاتي هذه العملية، في إطار تنفيذ مشروع انجاز المركز الجواري للتخزين لتعزيز قدرات الديوان الوطني للحبوب. حيث سيتم إنجاز 12 مستودع بسعة 50 ألف قنطار.
ويندرج هذا في اطار تجسيد برنامج توسيع قدرات التخزين الاستراتيجي للحبوب على المستوى الوطني.
وتم بولاية المدية، إقرار انشاء 12 مركز تخزين الحبوب الجواري، حسب ذات المصدر.
ويأتي هذا، تكريسا لجهود الدولة في مجال تطوير القطاع لتحقيق الأمن الغذائي والتخلي عن الاستيراد. وتطبيقا لتعليمات السلطات العليا للبلاد.
إضغط على الصورة لتحميل تطبيق النهار للإطلاع على كل الآخبار على البلاي ستور
المصدر: النهار أونلاين
إقرأ أيضاً:
4 طرق لتخزين البامية للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية لفترة أطول
حفظ البامية يتطلب عدة طرق للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية لفترة أطول. إليك بعض الطرق الشائعة مع المقادير اللازمة:
1. التجميد
المكونات:
- بامية طازجة
- ماء مغلي
- ماء مثلج
- أكياس تفريز (أو عبوات محكمة الغلق)
الخطوات:
- اختر البامية الطازجة والخالية من العيوب.
- اغسلها جيداً بالماء البارد.
- قم بقطع الرؤوس (الجزء العلوي) إذا لزم
الأمر.
- اسلق البامية في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق (Blanching) لوقف نشاط الإنزيمات.
- انقلها فوراً إلى ماء مثلج لإيقاف التسوية.
- صفِّ البامية من الماء جيداً.
- وزعها في أكياس التفريز وأفرغها من
الهواء.
- خزّنها في الفريزر عند درجة حرارة -18°م
أو أقل.
2. التجفيف (التجفيف الشمسي أو الصناعي).
المكونات:
- بامية طازجة
- ملح (اختياري)
الخطوات:
- اغسل البامية جيداً وقطّعها إلى شرائح
رفيعة أو اتركها كاملة.
- انشرها في صينية نظيفة تحت أشعة
الشمس المباشرة مع تغطيتها بشاش
لحمايتها من الغبار.
- استمر في التجفيف لمدة 3-5 أيام حتى
تصبح هشة وخالية من الرطوبة.
- يمكن استخدام مجفف كهربائي (Food Dehydrator) عند 50-60°م لمدة 8-12
ساعة.
- احفظ البامية المجففة في عبوات محكمة
الغلق في مكان جاف ومظلم.
3. التخليل (بامية مخللة):
المقادير:
- 1 كجم بامية صغيرة الحجم
- 4 أكواب ماء
- 1 كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 3 فصوص ثوم مقطعة
- أوراق شبت أو كزبرة جافة (اختياري)
- بهارات (فلفل أسود، حبوب خردل)
الخطوات:
- نظف البامية واقطع جزءاً صغيراً من
الطرف العلوي.
- اغلي الماء والخل والملح في وعاء.
- ضع البامية في برطمانات معقمة مع الثوم
والأعشاب.
- اسكب المحلول الملحي الساخن على البامية
حتى التغطية الكاملة.
- أغلق البرطمانات بإحكام واتركها خزنها في
مكان بارد ومظلم.
4. التعليب (الحفظ في عبوات محكمة):
المقادير:
- بامية طازجة
- ماء مملح (اختياري)
خطوات التعليب:
- نظف البامية واغسلها جيداً.
- اسلقها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق.
- ضعها في عبوات زجاجية معقمة وأضف
الماء المملح (ملعقة صغيرة ملح لكل كوب
ماء).
- أغلقت العبوات بإحكام ثم عقمها في حمام
ماء ساخن (Water Bath) لمدة 25 دقيقة.
- خزنها في مكان بارد وجاف.
نصائح عامة:
- اختيار البامية:
يجب أن تكون طازجة وخالية من العيوب لضمان جودة الحفظ.
- التخزين:
يجب تخزين البامية المجمدة أو المجففة أو المعلبة في ظروف مناسبة (مثل تجنب الرطوبة لأكياس التجفيف).
- الصلاحية:
المجمدة:
تصل إلى 12 شهراً في الفريزر.
المجففة:
تصل إلى 6-12 شهراً في عبوات محكمة.
المخللة أو المعلبة:
تصل إلى سنة إذا أُعدت بشكل صحيح.
هذه الطرق تناسب المشاريع التجارية مع مراعاة المعايير الصحية والتغليف الجذاب للمستهلك.
طهران تقدم شكرها للمرجعية الدينية وشعب العراق وقواه السياسية على مساندة الشعب الإيراني