مهندس تونسي يهجر التدريس الأكاديمي لإحياء صناعة البلاط الأندلسي
تاريخ النشر: 9th, February 2025 GMT
الثورة / متابعات
اختار مهندس تونسي ترك التدريس الأكاديمي والانحياز إلى حرفة صناعة البلاط الأندلسي التي تحظى بتقدير فني كبير، لكنها تعرضت للهجر على مدى عقود بسبب ضعف الاهتمام ونقص الأيدي العاملة المدربة.
ويؤكد المهندس المعماري سمير دغفوس أن التحول من مهنة التدريس إلى حرفة كهذه كان قرارًا مصيريًا، لكنه أصر عليه رغم انتقاد زملائه وبعض المحيطين، حين دفعه شغفه بفن العمل اليدوي لاتخاذ ذلك القرار، بحسب “رويترز”.
وأوضح أن حاجته إلى البلاط الأندلسي أو ما يطلق عليه في تونس “الجليز العربي”، المعروف بأنماطه الهندسية المعقدة وألوانه الزاهية، لاستخدامه في مشاريع يعمل بها كانت هي الدافع الأول نحو تفكيره في فتح ورشة متخصصة بهذه الصناعة قبل 13 سنة.
وقال “دغفوس” إنه تخرج في كلية الهندسة المعمارية بميلانو عام 1991، وخلال تكوينه الأكاديمي تعمّق في كل ما له علاقة بالتراث والأصالة والتاريخ، فتطور الأمر من الدراسة إلى الشغف والارتباط الوثيق بالتراث.
وأضاف أنه بعد العودة لتونس تخصص في الترميم والمباني القديمة، وأثناء إنجاز أحد المشاريع كان يحتاج إلى هذا النوع من البلاط فبحث عنه محليًا ولم يجده، وحينها قرر أن يؤسس ورشة لصناعة هذا المنتج.
المصدر: الثورة نت
إقرأ أيضاً:
صور| صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي
أكدت صانعة خبز التاوة بالمنتجات المختلفة، أمل خواهر، حرصها على المشاركة الفاعلة في مختلف المبادرات الزراعية والتطوعية، بهدف تقديم خبز التاوة التقليدي، المكون من الدقيق والماء، بأسلوب مبتكر يشمل إضافة نكهات مستمدة من المنتجات المحلية الطازجة.منتج محلي بلمسة متطورةوأوضحت خواهر، على هامش مشاركتها المميزة في مبادرة بلدية صفوى، أنها تقدم خبز التاوة بنكهة التوت الطبيعي، وذلك في إطار سعيها لغرس ثقافة الغذاء الصحي في نفوس الأجيال الشابة والأطفال، بالإضافة إلى إحياء تراث الآباء والأجداد العريق والحفاظ عليه.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1600588014572-0'); }); وأشارت إلى أنها تمارس إعداد خبز التاوة منذ عشر سنوات، حيث يُعتبر من المخبوزات التقليدية والتراثية التي تحظى بمكانة خاصة. وأضافت أنها تعمل باستمرار على تطوير هذا المنتج من خلال إضافة نكهات متعددة مثل اللوز والتوت والبيض وغيرها، محولة إياه إلى ما أسمته ”صناعات تحويلية“ تجمع بين الأصالة والابتكار.
أخبار متعلقة عدالة وقائية وحماية للحقوق.. "العدل" توسع قائمة العقود الإلكترونية الموثقةضيوف "خادم الحرمين الشريفين" يثمونو جهود المملكة والقيادة الرشيدة .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي - اليوم صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي - اليوم صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي - اليوم صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي - اليوم var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });جزء أساسي من التراثوبيّنت أن خبز التاوة يتكون بشكل أساسي من الطحين الدقيق، سواء كان دقيق البر أو الدقيق العادي، مع كمية من السكر، ثم يُعجن بالماء ليُخبز بعد ذلك على ”التاوة“ وهي صاج تقليدي.
ولفتت إلى أن إضافة نكهة التوت إلى الخبز جاء بالتزامن مع مبادرة بلدية صفوى التي تشجع على زراعة أشجار التوت، مما يعكس تفاعلها مع المبادرات المجتمعية واستثمار المنتجات المحلية.
وأكدت خواهر أن خبز التاوة يُعد جزءًا لا يتجزأ من تراث وعادات أجدادنا وآبائنا القديمة، وأنها تسعى جاهدة للحفاظ على هذا الإرث مع إضفاء لمسات تطويرية عليه.
وأوضحت أن هذا الخبز قد انتقل بفضل هذه الإضافات من كونه مجرد صناعة تراثية وتقليدية إلى صناعة تحويلية تلبي أذواقًا متنوعة وتحمل قيمة غذائية مضافة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي - اليوم صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي - اليوم صانعة خبز التاوة: إضافة التوت تعد تحولًا لإحياء التراث وتشجيع الغذاء الصحي - اليوم var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });تبني عادات الأكل الصحيوأكدت على أن الهدف الأسمى من صناعة خبز التاوة بهذه الطريقة المبتكرة هو تشجيع الأطفال على تبني عادات الأكل الصحي، والحرص على تناول وجبة الإفطار مبكرًا، والابتعاد عن الأطعمة الضارة وغير الصحية. معربةعن طموحها في غرس هذه الثقافة الغذائية الإيجابية في نفوس جميع أفراد المجتمع، من الصغار والكبار ومن مختلف الفئات.
كيا ريو هاتشباك بـ 500 ألف جنيه